Front Street Coffee：「なぜあなたが抽出したエスプレッソにクレマがないのか」の関連結果です
クレマ、この黄金色の泡は、加圧式コーヒーの特有の象徴であること以外にも、時には私たちが問題の所在を発見する助けとなることがあります。多くの方々はよく、抽出されたエスプレッソにクレマがほとんどない状況に直面します。周知の通り、クレマを構成する主な成分は二酸化炭素とコーヒー豆の脂質です。もしエスプレッソを抽出する際に、二酸化炭素含有量がそれほど豊富でない浅煎りのコーヒー豆を使用した場合、クレマがあまり豊かでないのは正常な状況と言えます。もし私たちが大量の二酸化炭素を含んだ深煎りのコーヒー豆を使用しているにもかかわらず、それでもクレマがない状況が生じたなら、前街は、非常に
全文を読む →
最近、前街がネットサーフィンをしていると、エスプレッソを抽出する際に多くの方がこんな状況に直面しているのに気づきました。「抽出されたエスプレッソのクレマが薄く、しかも目立ってたくさんの
全文を読む →
エスプレッソコーヒーはこれまでで最も人気のあるコーヒーの抽出方法の一つであり、また大多数のコーヒー初心者がハマる最初のステップでもある——おそらくは甘く滑らかなミルクコーヒーに誰もが抵抗できず、あるいはアメリカンコーヒー特有の芳醇さと爽やかさに一度飲めばハマってしまい、またはコーヒーの特別アレンジがその驚くべき
全文を読む →
ダーティコーヒー（Dirty）は、ダーティー文化の流行によって台頭してきた。それは「ダーティ」という言葉で広く知られ、また「ダーティ」であるために人々に愛されている。しかし、ここでの「ダーティ」は本来の意味での汚いことを指すのではなく、特定の製作方法によって生み出される外観の効果を指す。製作方法は簡単だ。
全文を読む →
クレマの本質を深く理解することは、バリスタが美味しいエスプレッソを一杯作るために大きな助けとなります。重慶バリスタコーヒー講師トレーニングコースの先生が今日あなたにクレマを詳しく分析し、エスプレッソコーヒーを理解し、コーヒー製作技術を向上させるお手伝いをします。苦くない、風味抜群の濃
全文を読む →
正直に言うと、多くの場合、私たちがラテアートで作った模様が美しくないのは、技術が足りないからではなく、むしろいくつかの厄介な問題が発生して私たちの足を引っ張り、私たちを
全文を読む →
先日、前街が店でモカポットをいじっていた時、友人が前街が淹れたモカポットコーヒーのクレマが非常に豊かなのを見て、そこで前街に豊かなクレマを出す秘訣を尋ねてきた。なぜなら、自分が家で淹れたモカポットコーヒーのクレマが非常に薄いからだ。また同じ状況はエスプレッソマシンのユーザーにもよくある。
全文を読む →
おいしいアメリカンコーヒーはどうやって作ればいいのでしょうか？多くの人がそれを知りたいと思っています。お店のレシピ通りにしても、ネットで人気のパラメータを再現しても、自分が満足できる一杯のアメリカンコーヒーを作るのは難しいからです。
全文を読む →
今回、前街がモカポットに関する知識として補足するのは、「モカポットで淹れたコーヒーは果たしてエスプレッソなのか？」という点です。なぜなら、前街で関わった友人たちの多くはエスプレッソコーヒーを志向していたからで、半自動エスプレッソマシンを調べた後、自分の予算と合わせて考えたからです。
全文を読む →
美しいラテアートは、コーヒー1杯の見た目を良くするだけでなく、その味に対しておいしいイメージを抱かせ、食欲をそそる効果があります。そのためラテアート技術の習得は、どのバリスタにとっても必修の課題であり、前街はこれまでにさまざまな解説記事をシェアしてきました。例えば、きめ細かいミルクフォームを作る方法などです
全文を読む →
よく前街の店舗でエスプレッソを作るためのコーヒー豆を選んで購入するお客様がいますが、普通のコーヒー愛好家であれ、これから店を開こうとする、あるいはすでに開店している方であれ、皆が揃って同じ要望を出します：「エスプレッソ作りに最も適したコーヒー豆を紹介してください」。ちょうど前街が以前の
全文を読む →
一昨日、前街は「クイック抽出」でどうやってシンプルかつ荒っぽくアイスアメリカーノを一杯作るかを皆さんに紹介しました。前街が文中で述べたように、その方法は、これ以上挽き目を細かく調整できず、ただアメリカーノを飲みたいだけで、簡単に気楽にブラックコーヒーを一杯作りたいという方を主に対象としています。なぜならコーヒー粉の挽き目が
全文を読む →
エスプレッソとは何ですか？エスプレッソは一杯の容量が非常に小さいコーヒーで、大体二、三口で飲み終わります。その味は非常に濃烈で、多くの人が受け入れられず、杯量が少ないことと味が濃烈なことが、エスプレッソが国内で好まれない理由ですが、牛乳を加えたカフェラテと水を加えた美
全文を読む →
周知の通り、ダーティーの独特な点はエスプレッソとミルクの温度と味のコントラストです。そしてこのようなコントラストを出すには、同じカップの中のエスプレッソとミルクを特別な方法で分離し、はっきりとしたコントラストの体験を得る必要があります。比較的簡単です
全文を読む →
よく友達が前街の店舗でエスプレッソ用のコーヒー豆を選んで買っています。普通のコーヒー愛好家であれ、これから店を開こうとする友達や、すでに店を開いている友達であれ、皆がいつも期せずして同じ要望を口にします。「エスプレッソ用に最も適した豆を一つ紹介してください」。ちょうど前街が以前に
全文を読む →
多くのコーヒーに触れ始めたばかりの人はこれらの問題に悩まされます、例えばアメリカンコーヒーとは何ですか？エスプレッソコーヒーとアメリカンコーヒーに違いはありますか？どちらが本格的で美味しいですか？今日は前街が皆さんに一つずつ答えます。まず最初にいくつかの関係を明らかにしましょう：アメリカンコーヒーとは何ですか？ Espを使って
全文を読む →
先週の週末、お客様が友達を連れてコーヒーを飲みに来て、店に入るとすぐ前街に注文して言いました。「アイスアメリカーノを一杯ください、ロングブラックに作れますか？」。この特別な要求を聞いて、前街は直接相手に「できないね！」と伝えました。その時、このお客様は疑問に思って、「なぜあなたたちはLoを売っていないのか
全文を読む →
何人かのお客様がいつも私たちにエスプレッソの抽出に関する質問をしてきます。その中には、エスプレッソを抽出した際に黄金色のクレマが現れなかった、あるいはクレマが薄かったという状況に遭った人が少なくありません。なぜなら、エスプレッソにとってあの黄金色のクレマこそがその魂であり、だからコーヒーにクレマがなくなってしまうと
全文を読む →
エスプレッソをそのまま飲むと、多くの人は耐えられません。高濃度の焦げ苦味は、多くの人が漢方薬のようだと表現します。しかし、ミルクを加えるか水で薄めると、多くの人は受け入れやすくなります。だが現実は残酷で、ミルクを加えてもなお飲み込みにくいコーヒーを味わうことになるのは避けられず、このような場合はたいていコーヒーの
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
