Front Street Coffee：「本来」の関連結果です
より多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。ドリップバッグコーヒーはその手軽で便利な特性から、広くコーヒー愛好者に愛されています。そのため、ドリップバッグコーヒーを新たに手にした初心者のコーヒー愛好者から前街咖啡（FrontSt
全文を読む →
コーヒー生豆自体は豊富な香味物質と滋味物質を含んでいるが、焙煎過程で様々な物理化学反応が起こり、各種風味を増加・減少・再構成できるため、焙煎はコーヒーの風味に非常に重大な影響を与える。前街の見解では、深煎りの豆でなければエスプレッソが作れないというわけではなく、どの焙煎度の
全文を読む →
大多数のドリッパーにとっては、フィルター紙が密着しているかどうかは非常に重要なことです。V60を例に挙げると、もしフィルター紙が密着していなければ、ドリッパーのリブは飾りとしての役割しか果たしません。したがって、ドリッパーの全ての「功效」を引き出すために、私たちはコーヒーを淹れる前にできる限り
全文を読む →
今人気の飲料といえば、カフェラテはコーヒー飲料の中で最も一般的なものの一つであり、多くの人がよく知るミルクコーヒーの一つでもある。カフェラテはイタリアンコーヒーの一種で、エスプレッソをベースとし、スチームで温めて泡立てたミルクを加え、一定の比率で両者を混ぜ合わせて作られる。カフェラテの定義によれば
全文を読む →
よく知られているように、暑気払いと渇きを癒す一杯のアイスハンドドリップコーヒーを素早く得るために、私たちは氷を使って熱いハンドドリップコーヒーを急速に冷やします。
全文を読む →
突然の質問：コーヒーを淹れる時に最も防がなければならないことは何でしょうか？そうです！過抽出です！過抽出したコーヒーにはどうしても好ましくない味や感覚が生じるため、それらによってこの一杯に対する拒絶感が生まれ、飲み込むのがつらくなってしまうからです。
全文を読む →
数ヶ月前、前街咖啡が「クリアラテ」に関する記事をシェアし、あるお客様がバックエンドで尋ねました：「このクリアされたミルクで、ラテアートはできるのか
全文を読む →
コーヒー豆のほかに、前街の店舗でもドリップバッグコーヒーを販売しています。ただ、ドリップバッグはその場で作る必要があるため、お客様が店舗でドリップバッグを1包買いたい場合は、予約がない状況では通常10分钟ほど待つ必要があります。そこで、一部のお客様は待っている間にこんな質問をします。「ドリップバッグを
全文を読む →
「シュー〜ン」 「シュー〜ン」コーヒーショップで、私たちは時折、コーヒーを飲む際にこのような音を立てるお客さんの声を聞くことがあります。この音がするのは、テイスターが「スリープ」と呼ばれる飲み方をしているからです。聞こえは少し“粗魯”ですが、それでも
全文を読む →
新鮮に焙煎されたコーヒー豆について考える時、まず毎日どう飲むかを考えましょう。カップの中にどんな味わいを出したいかを先にはっきりさせることが、パッケージの名前から選び始めるよりもずっと直接的です。主にブラックコーヒーを飲むなら、香りと余韻に注目するとよいでしょう。よくミルクを入れるなら、濃度とボディの厚みが残るかを考慮する必要があり、これが豆の選び方に直接影響します
全文を読む →
アジアのコーヒーとなると、多くの人はインドネシアやベトナムなどの国を思い浮かべるだろう。なんといってもインドネシアには有名なマンデリンコーヒーがあり、ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国だからだ。
全文を読む →
一般的に、市販のアメリカーノ、ラテ、カプチーノ、フラットホワイト、ダーティーなどの定番ドリンクはすべてセミオートエスプレッソマシンで作られています。フルオートコーヒーマシンと比べて、セミオートマシンを使うには磨砕-分配-タンピング-抽出といった工程がさらに必要で、ラテを作る場合はさらに
全文を読む →
ナッツ・ココア風味のコーヒー豆を選ぶ際は、まず複雑な情報は一旦脇に置いておけばよい。カップにどんな味わいが現れることを望むかを先にはっきりさせるほうが、パッケージの名称から選び始めるよりもずっと直接的だ。さっぱりとした味わいかコクのある味わいか、ブラックコーヒーかミルクコーヒーかという二つの違いから切り込み、その後焙煎日と精製法を見れば、判断は日常により即したものになる。ナッツ・ココア風味
全文を読む →
甘みの強いアメリカーノ用のコーヒー豆を選ぶとき、複雑な情報は一旦横に置いておきましょう。まずはカップの中にどんな味わいが出てほしいかをはっきりさせる方が、パッケージの名称から選び始めるよりもずっと直接的です。さっぱり系かコク系か、ブラックかミルク入りか、この二つの対比から入り、さらに焙煎日や処理法を見ると、日常に近い判断ができます。水質も
全文を読む →
その他のカフェ・スペシャルと比べると、エスプレッソ・コンパナがカフェのメニューに登場する確率は本当に低すぎるので、これをコーヒー界の「マイナーな商品」と言っても過言ではない。
全文を読む →
現在、ゲイシャコーヒーの本名が「Gesha」なのか「Geisha」なのかという点については、まだ議論が存在している。韓懐宗先生の『第四波精品咖啡学中』によれば：Geishaのiは、実は誤った延伸である。1929年、イギリスは一部の不正な
全文を読む →
イエガチェフィといえば、多くの人が花香、苦くない、レモン酸、柑橘、ティー感……といった際立った特徴を思い浮かべるでしょう。イエガチェフィのコーヒー豆がなぜこれほど華やかな風味を備え、さわやかで明るい調性を示すのかは、第一に産地のテロワールと品種のおかげであり、第二に焙煎の加減によるものです。なぜならコーヒー豆が
全文を読む →
富饶農園はエクアドル南部のロハ県（Loja）に位置し、アンデス山脈の斜面の間に抱かれている。その地域は昼間、太平洋から吹き寄せる濃霧に包まれ、農園に十分な湿度をもたらしている。地理的優位性と独特の水分条件、火山灰が堆積した肥沃な土壌が、多品種で風味の優れたスペシャルティコーヒーを栽培するための良好な生育環境を提供している。富饶農園は有機スペシャルティコーヒー栽培のポテンシャルを掘り下げることに注力し、地元のコーヒー農家や周辺コミュニティと積極的に協力している。農園経営においては、地元のコーヒー農家の栽培方法を尊重し、有機栽培手法を用いるだけでなく、バイオダイナミック自然農法にも従っている。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
