イエガチェフィについて語る時、多くの人が思い浮かべるのはフローラル、苦味がないこと、レモンの酸味、柑橘、茶のような感じ……といった鮮明な特徴でしょう。イエガチェフィのコーヒー豆がこれほどの鮮やかな風味を持ち、かつさわやかで明るい調和を備えているのは、まずは産地のテロワールと品種のおかげであり、次に焙煎の加減が挙げられます。というのも、コーヒー豆が長時間熱にさらされると、花と果実の香りという精髓がカラメル化の過程で覆い隠されてしまうため、深煎りよりも、中浅煎りのイエガチェフィの方がその本来の優位性をより良く発揮できるからです。
イエガチェフィがエチオピア南部の産地であることは多くの人が知っているかもしれませんが、もしさらに細分化すると、際立った特色を持つ小さなコーヒー産地や協同組合が多く見つかります。例えば、名前がとても可愛らしい前街果丁丁があり、それはイエガチェフィ豆の主要な風味の調和を備えているだけでなく、澄んだ茶のような感覚も兼ね備えており、飲むとまるでレモンティーのようです。
前街.ウォッシュドイエガチェフィ果丁丁協同組合コーヒー豆
産地：イエガチェフィ Gedeo Zone産地
標高：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
処理法：ウォッシュド
等級：G1
風味：柑橘、緑茶、プルーン、フローラル、ハチミツ
制作方法：ハンドドリップ、ドリップバッグ、コールドブリュー、フレンチプレス、スマートドリッパー
果丁丁はもともと沃卡協同組合のメンバーでしたが、後に生豆商人に発掘され、独立して果丁丁協同組合となりました。果丁丁協同組合は、300名の小農家を擁し、エチオピアで最高品質のコーヒーを栽培することで知られています。
処理方法もエチオピア最古の伝統的なウォッシュド方式を引き継いでおり、「イエガチェフィ最後の浄土」と呼ばれています。ウォッシュドを採用した前街果丁丁協同組合のコーヒーは、伝統的なブラックコーヒーのような強い苦味がなく、さわやかで明るい柑橘、レモンの酸味、そしてジャスミンの芳香があり、優雅な酸味を持つ柑橘と、はちみつのような余韻と茶の趣があり、多くのコーヒー愛好家を一度飲めば虜にするのです。
この前街イエガチェフィ果丁丁の豆は、果実の酸味を主な代表風味とし、清らかな口当たりと明るい果酸を持ち、さらに茶のような甘みの余韻を伴い、カッピングでの風味はさらに優れた表現を見せてくれます〜
ドライアロマ：柑橘、レモン
ウェットアロマ：フローラル、ベリー、カラメル
口に含むと：柑橘、クリーム。温度の変化とともにスリップするとベリー、紅茶、カラメルの甘味を感じ、余韻に柑橘の甘みが残ります
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
