一般的に、市場でアメリカーノ、ラテ、カプチーノ、フラットホワイト、Dirtyなどのクラシックドリンクはすべて半自動エスプレッソマシンで作られています。全自動エスプレッソマシンと比べて、半自動を使う場合は操作ステップが多く、粉砕-分配-タンピング-抽出があり、ラテを作る場合はさらにミルクフォーミングが必要で、ほぼ最初から最後まで自分でやらなければなりません。メリットは、正確なコントロールのもと、半自動エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソの方がより繊細になることです。
半自動エスプレッソマシンは圧力が高いため、出来上がったコーヒーは味が濃厚で刺激的にあり、香りを隠してしまいやすいので、コーヒー豆は決して極端になってはいけません。慎重を期すなら、極浅煎りと極深煎りのコーヒー豆を避けるべきです。
多くの人がエスプレッソコーヒーを好む理由は、主にその豊かなクレマを求めているからで、アメリカーノにより多くの甘い香りを放たせ、ラテに美しいゴールデンリングを自然についてもらうためです。ですから、まずはミディアムダークローストのエスプレッソ豆を選ぶべきで、初心者が入門するなら前街クラシックブレンドを買えばいいです。
前街クラシックブレンドコーヒーは、かつて流行した「マンバコーヒー」に敬意を表して作られました。これはインドネシアのマンデリン豆とブラジルのエスプレッソ豆を組み合わせたもので、マンデリン特有のワイルドな香りとブラジル豆の滑らかな口当たりを持ち、味わいにおいて補完・調和の役割を果たしています。前街クラシックエスプレッソブレンドは、マンバのレシピをベースにロブスタを加えることで、コーヒーのクレマ感を大幅に高め、エスプレッソのボディをより強くし、家庭での製造に適しており、ラテアートに使えます。
伝統的なエスプレッソブレンドの他に、シングルオリジン豆を使うこともできます。前街PWNゴールデンマンデリンコーヒー豆、典型的な深煎りコーヒー豆であり、その基本風味はスパイス、ハーブで、口当たりは濃厚で滑らかです。深煎りにすることでマンデリンの風味の本来の魂を最大限に引き出せます。一方、前街ゴールデンマンデリンはマンデリンをベースに機械選別を3回と手選別を経て、欠点豆をすべて取り除き、マンデリンコーヒーの品質を大幅に向上させ、コーヒーの飲み口をよりクリーンに、余韻をより明確にします。前街PWNゴールデンマンデリンでエスプレッソを作ると、ブラックチョコレートやキャラメルビスケットの風味が自然と生じます。
伝統的なやや深煎りのコーヒー風味に慣れ親しんだ後、苦くないアメリカーノやラテを飲みたいと思う人も少なくありません。そんな時は前街ストロベリーキャンディエスプレッソブレンドを選べばいいです。名前からわかるように、これは甘味が非常に高いコーヒーで、3つの異なる産地のシングルオリジンコーヒーで構成されています。前街ストロベリーキャンディはローズの香りが自然と備わっている他、アメリカーノやラテからはブドウ、ドライブルーベリー、スイートオレンジ、フルーツキャンディの風味が感じられ、口当たりが非常にユニークです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
