Front Street Coffee：「どうやってコーヒー豆が賞味期を過ぎているかを見分けるか」の関連結果です
私たちがコーヒー豆を購入する際、一部の豆のラベルに非常に魅力的な花の香りの説明を見ることがあり、つい衝動買いしてしまいます。しかし抽出が終わり、テイスティングして飲む段階になると、よくこういったことが起こります：「花の香りは？私の花の香りはどこにあるの？どうして私には感じられないの？」
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前街の店舗のハンドドリップ用豆メニューは選択できる種類が豊富なため、コーヒーを始めたばかりの方々の多くが注文時に「選択肢が多すぎて困る」状態に陥ります。一般的にこのような場合、人々は名前が分かりやすく、聞いただけで美味しそうなコーヒーを優先して選ぶ傾向があります。そして「ストロベリーキャンディ」は、このような状況で最も選ばれる
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コーヒーのテイスティングを学ぶ皆さんは、ポジティブな風味の記述に力を入れがちです。例えば、一杯のコーヒーを説明する時に、『ジャスミン、レモン、ストロベリー、キャラメル、チョコレート』とすらすら言えたとしても、不快な味を感じた時には、『焦げ苦さ、雑味、青臭さ』としか言えません。実はコーヒーのテイスティングを習得するには
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ご存知のように、ハンドドリップコーヒーを味わう楽しみの一つは、コーヒーに秘められたさまざまな独特のフレーバーを味わえることです。花の香り、フルーツ、スパイス、チョコレートなどは、私たちがコーヒーから感じ取れる要素であり、まさに非常に独特な体験と言えます。しかし、よく友達が自分で淹れたコーヒーについて話してくるが、
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一杯のコーヒーの全風味は、香り、甘み、ボディ、口中の触感、そして余韻を含み、酸味と苦味はその中の二つの側面に過ぎない。豆を選ぶときは、まず花や果実の香り、ナッツやココア、あるいはバランス感を求めるかを明確にし、続いて産地、処理法、焙煎度から答えを探す。一つの豆がハンドドリップでどのように表れるかは、産地、品種、処
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インドネシアのマンデリングと言えば、その中で最も有名で人気があるのはインドネシアPWN社が生産するゴールデンマンデリングコーヒー豆に他ならない。そのため、その名に惹かれてゴールデンマンデリングコーヒーを飲みに来る人も多く、自分でコーヒー豆を買って帰りハンドドリップしてみることを決めるが、なぜかカフェで飲んだ味が出せず、これはなぜだろうか。
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多くの方がハンドドリップでコーヒーをうまく淹れられない理由は、そのほとんどがコーヒー粉の挽き目を正しく選んでいないことにあります。これは前街がこれまで一貫して強調してきた言葉です。なぜなら、多くの場合、事実はその通りだからです。抽出率と濃度は、一杯のハンドドリップが美味しいかどうかを決める二つの
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皆さんがこんな経験をしたことがあるかどうかは分かりませんが、コーヒーを抽出し終えた後、ドリッパーの中のコーヒー粉がいつも通りに粒子のはっきりした粉床にならず、下図のような粘り気のある泥だらけの「泥沼」になってしまったことがありませんか。
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コーヒーを飲み始めたばかりの多くの方が豆を買う際に直面する同じ悩みがあります。小袋を買うと注文の手間が頻繁で面倒だし、大袋をストックすると日が経って鮮度が落ちるのが心配です。コーヒー豆は賞味期限のある農産物ですから、一度にどれくらい買い、どんなペースで補充するかには、参考にできる考え方があります。規格や消費スピード、
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をご覧ください。アイスコーヒーはさっぱりとして脂っこさを和らげる口当たりがあり、真冬であっても前街にこのアイスコーヒーを注文するお客様がいます。アイスコーヒーとホットコーヒーは抽出原理が異なるため、コーヒーの風味も異なります。
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「このコーヒーは豊かなフルーツのキャラクターで、柑橘、レモン、烏龍茶、ジャスミンの花の香りのフレーバーがあります！！！」スペシャルティコーヒーに触れたばかりの人にとっては信じられないかもしれませんが、なぜ一杯のコーヒーからそんなに多くのフレーバーが分かるのか！（適当に言ってるんじゃない？）今回のバリスタ養成記では小さな一つをシェアします
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最近、多くの人が前街咖啡（FrontStreet Coffee）の前に来て、ドリップバッグコーヒーを売っているか尋ねます。前街は通常、「店舗にはドリップバッグコーヒーの在庫はないですよ、もし必要なら、その場で制作する必要があります！」と返答します。多くのお客さんはとても不思議に思います、なぜコーヒー店が
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コーヒーの分野では、門外漢には不思議に思える行動がいくつかあります。例えば、多くの人が同じ一杯のコーヒーを一緒に飲んだり、スプーンをカップの代わりにしてコーヒーを飲んだり、あるいはコーヒーを飲む時に「すする」音を立てたりするなどです。
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私たちが普段よく話すのはコーヒー豆の抽出についてで、今日は前街が皆様にコーヒー豆の焙煎知識をお話しします。コーヒー豆が生豆から焙煎豆になるプロセスはすなわち焙煎であり、このプロセスには浅煎り、中煎り、深煎りがあります。一体どんなコーヒー豆をどうやって焙煎するのか、また、浅煎り、中煎り
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コーヒー豆がリピート購入する価値があるかどうかは、風味がどれほど特別かだけで決まるわけではなく、それが日常の生活に溶け込めるかどうかも見なければなりません。急いで出かける時は、香りが早く立ち上がり、抽出を何度も調整する必要がないことが求められます；午後アイスコーヒーが飲みたい時は、酸味が爽やかで鋭くないことを望みます；週末になってようやく座って、ゆっくりと杯の中を見極める時間ができます。
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皆さん、こんな経験はありませんか、一杯のエスプレッソコーヒーを淹れると、時には口当たりが完璧なのに、時には鋭い酸味と刺激！！あるいは、味が極めて渋苦しい！！！なぜコーヒーは味が変わるのでしょうか？抽出されたエスプレッソコーヒーが毎日味が違うのは、その抽出がコーヒー豆の状態や空気の温度の影響を受けるからです
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スペシャルティコーヒーにおいて、甘みの記述はこれまで重視されてきた。なぜなら、それはコーヒー豆の良し悪しを評価する指標の一つであるだけでなく、ロースター、バリスタ、そして抽出愛好家がこぞって追い求める美味しさでもあるからだ。もし一杯のブラックコーヒーが香りと甘みを兼ね備えていれば、それは原料から抽出までが理想的に管理されていることを意味する。
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皆さんもこんな経験をしたことがあるか分かりませんが、コーヒー豆を粉に挽いた後、何かの用事で少し手間取って淹めずにいると、後で忙し事が終わってから淹けたコーヒーからはもう香りがほとんど感じられなくなっていました。昨日、あるお友達が前街に自分がそんな状況に遭ったと伝えてきて、それに彼はとても驚いていました。
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多くの初心者の友達は、コーヒーの抽出が終わった後、ドリッパー内のコーヒー粉が深く、かつ均一で対称的な深い窪みを形成することを望んでいます。なぜなら、粉の窪みの状態や構造によってコーヒーの良し悪しを予測する人がよくいるからです。そのため、友達が「深い窪みができればコーヒーは絶対においしい」と誤解してしまうのは避けられません。
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周知の通り、前街はコーヒー豆を売るお店ですが、豆だけではありません。コーヒー豆のほかに、ドリップバッグも販売しています！もし前街の実店舗でドリップバッグを購入したことがあるなら、きっと前街のやり方に疑問を抱いたことでしょうが、なぜなら前街はオンラインでもオフラインでも、お客様がその場で注文し、その場で挽き、その場で
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