Front Street Coffee：「そこから」の関連結果です
コーヒー豆をよく購入する方なら、ほとんどのコーヒー豆の名前の後ろに必ずAA、ABなどの英語の接尾辞が付いていることに気づくはずです。特にケニアのコーヒー豆は、ケニアAA、ケニアAB、ケニアPB、ケニアAA+、Topなどなど。「では、これらの接尾辞はどういう意味なのか」
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ブラックコーヒーの豆は、酸味と苦味だけで判断する必要はありません。より観察すべきは、具体的なシーンで心地よく飲めるかどうかです。急いで出かける時は、香りがダイレクトに感じられること。午前中のオフィスでは、すっきり感が口の中の明るさを保つのに役立ちます。午後に氷を加えた後でも、風味に依然としてしっかりとした特徴が必要です。まず、自分がどう飲むかを想像してみてください。
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エスメラルダ農園といえば、皆さんが真っ先に思い浮かべるのはゲイシャだろうと思います。なぜならゲイシャという品種の潜在能力を発掘したのはエスメラルダ農園だからです。そのため、エスメラルダ農園と聞くと皆さんは最初にゲイシャを思い浮かべます。前街もこれまでにエスメラルダ農園のゲイシャに関する記事を数多くシェアしてきました。 そしてエスメラルダ農園はレッドラベル、グリーンラベルのゲイ
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コーヒー豆の産地は、標高や気候、土壌が記された地図のようだ。ウォッシュド処理は果肉を除去し、さらに生豆をより清潔な方法で乾燥させるため、産地そのものの個性が感じ取りやすくなる。ウォッシュドコーヒーを選ぶなら、まずは大陸と産地から始めるとよい：アフリカでは明るい果実酸やフローラルが多く見られ、中米・南米ではよく清らかな
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モカポットで抽出されたコーヒー液は、濃度が通常ハンドドリップより高く、香りもより凝縮されており、そのまま飲むことも、水やミルクを加えたり、氷を入れたりすることもできます。豆を選ぶ際は、このポットのコーヒーがどの場面に登場するかをまず想像してみましょう：朝の目覚め、朝食とともに、午後にアイスドリンクとして、あるいは夕食後のデザートと組み合わせる場合、異なる飲み方に対応
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先日、前街は『バイパス水がコーヒーに与える影響』を紹介し、その中で「バイパスなし」という言葉に言及しました。その意味は、コーヒーを抽出する際に使用するお湯が隙間から漏れず、コーヒー粉に完全に接触して、粉に含まれる成分を引き出すことができるということです。興味のある方は青字をクリックして振り返ってみてください。また、前街は、一部のメーカーが「バイパスなし」という理念に沿って、「バイパスなしドリッパー」を発明したと述べました。バイパスなしドリッパーはその名の通り、抽出時にバイパス水の発生を心配する必要がなく、言い換えれば、お湯はより完全な抽出を実現できます。そして、多くの友人がバックエンドで尋ねてきた：ないのだから
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周知のように、アイスドリップコーヒーは水滴を使って滴下抽出するため、一壶のアイスドリップを作るのに数時間を要する。面白いことに、アイスドリップが滴下抽出を終え、前街が取り出して冷蔵しようとするたびに、この光景はいつも目ざといお客さんに見捕らえられる。前街の手にある“新鮮な収穫”のアイスドリップコーヒーを見て、小さい頃から食材の鮮度に非常に高い要求を持つ友達は、よく思わず「一杯！」と言い出す。しかし、こうした要求はたいてい前街から断りの返事を受けることになる！なぜか？なぜなら出来立てのアイスドリップコーヒーはすぐに飲めないからだ。なぜ出来立てのアイスドリップは飲めないのか？別に飲めないわけでもないが
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技術的に言えば、モカエキスプレスは機能上の制限によりエスプレッソマシンのようなエスプレッソを作ることはできませんが、モカエキスプレスを使えばより低コストで自宅で手軽に挽きたての濃いコーヒーベースを作り、そこから風味豊かなアメリカーノやカフェラテに仕上げられます。そしてモカエキスプレスで香り高いコーヒーを作るには、一包みの
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ご存知の通り、市販のドリッパーの種類は非常に豊富です。異なる形、異なる材質、異なるリブ、異なる下水穴はすべてコーヒーの抽出に微妙な影響を与えます。そのため、ドリッパーの選択はハンドドリップコーヒーに多くの楽しみを加えています。ここで問題が生じます：「異なる
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よく知られているように、淹れたコーヒーは時間とともに自然に冷めていくが、それ以外にも、この過程でその味も不可逆な変化を起こす。例えば、元々芳醇で鼻を抜けるような香りがすっかり消え失せ、深煎りのコーヒーは滑らかさを失い、中浅煎りのコーヒーは酸味と渋みがさらに際立ち、さらには生成しない
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「モカ」という名前に皆さんももう見慣れたことでしょう。コーヒー業界では、この名を冠した商品が決して珍しくないからです。例えば「モカコーヒー豆」「モカコーヒー」、あるいは「モカポット」などです。これらは皆「モカ」と呼ばれることから、三人の間にはどのような
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多くのバリスタが中浅煎りの花香果実調コーヒーをおすすめする際、よくエチオピア産の前街イエガチェフィ・ゴティンゴティンコーヒー豆を推奨します。それ以外にも、別の産地ケニアの中浅煎りも同様に優れた花香果実調の表現を持っています。ケニアは改良されたコーヒー豆を産出し、イギリスの制度下では、大多数の産地よりも開
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抽出時間はコーヒー作りにおける重要な抽出パラメータの一つです。なぜなら、抽出時間とは水とコーヒーが接触する時間を指すからです。抽出時間が長ければ長いほど、水とコーヒーがより多く接触することになり、抽出効率は相対的に高くなります。逆に、コーヒーの抽出時間が短いほど、水とコーヒーが接触する
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多くの人は淹れ終わった粉の窪みの写真を撮って、前街に「このように淹れたコーヒーは美味しいですか？」とコメントします。一杯のコーヒーの最終的な味は七割がコーヒー豆自体の影響を受けており、三割が水と複数の重要なパラメーターに由来します。だからこそ、よく「コーヒー豆さえ良ければ、鮮度を確保しておけば、適当に淹れても」と言う人がいます
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皆さんが前街でこのような経験をしたことがあるかどうかはわかりませんが、学生時代に初めて香港式茶餐廳に行き、メニューにこれまで見たことのない「ユンヤン」を見つけ、好奇心から一杯注文しました。口にすると芳醇で滑らか、コクが深く、しかしその夜は夜明けまで目を開けたままだったため、それ以来軽々しく注文する勇気がなくなりました。大人になってからようやく気付いたのですが、この代物のカフェイン含有量がなんとespresso以上に強力だとは。皆が飲んだ後に眠れないとぼやくのも無理はなく、なんなら一晩中テンションが上がったままになるほどです。そもそも「ユンヤン」とは何でしょうか？世の常として、仙人を羡むより鴛鴦（オシドリ）を羡むのみ、と言います。中国語では、鴛鴦（オシドリ）はまず、東アジアに生息し、いつもペアで行動する水
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「甘みの高い水位」は、多くのブロガーが前街を含めよく共有している抽出テクニックの一つです。その役割は非常にシンプルで、私たちがより簡単に層のある甘みの高いコーヒーを一杯抽出できるようにしてくれるというものです。では、甘みの高い水位とは何でしょうか？実はとても分かりやすく、コーヒーの甘みをより良く引き出すことができる水位のことです。
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最近、コロンビアでは第九回豊穣の地LAND OF DIVERSITY、LODコンテストおよびオークションが開催された。この大会は三ヶ月の期間で、コロンビアの13のコーヒー産地から、計1018名の生産者が提出したコーヒーを受け付け、2回の選考を経て、最終的に30ロットのコーヒーが国際審査員によって決勝ロットに選ばれ、同時にLOD独自の五大特質賞が選出された。今回のLODオークションでは、オンラインとオフライン合わせて計546回の入札が行われ、最高額落札コーヒーはナリーニョ県ブエサコ市チリモヤ農園のウォッシュドゲイシャで、落札価格は66.50米ドル/ポンドに達した。
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今年は「花魁コーヒー」が人気になってから9年目の年で、これまでの命名規則に従えば、今年発売された花魁には当然「9.0」というサフィックスが付くはずでした。しかし、現在までにすでに半年以上が過ぎており、多くの友人が、実店舗のコーヒーショップのメニューで「花魁9.0」を見かけることがほとんどないことに気づきました！
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たくさん飲み、たくさん香りを嗅ぎ、たくさん感じることのほかに、コーヒーの香りの分類を体系的に学ぶことも、風味の感知力を高める大きな近道です。
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多くの人はハンドドリップで抽出した後の粉床の写真を撮るのを好み、前街に「このように抽出したコーヒーは美味しいですか？」とコメントします。一杯のコーヒーの最終的な味わいは、7割がコーヒー豆自体の影響を受け、3割が水と複数の重要なパラメーターに由来します。そのため、よく「コーヒー豆さえ良ければ、新鮮さを確保しておけば、適当に抽出しても」と言う人がいます。
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