友人の皆さんは「モカ」という名前に既に馴染みがあることでしょう。コーヒー業界では、この名前を冠した製品が決して珍しくないからです。「モカコーヒー豆」「モカコーヒー」、あるいは「モカポット」などがその例です。これらすべてが「モカ」と名付けられていることに、自然と疑問を抱きます。三者の間にはどのような繋がりがあるのでしょうか？文字通りに解釈すれば、誰もがこれらが「モカ」という場所に関係していると考えてしまうでしょう。
例えば、前街ブルーマウンテンコーヒーがブルーマウンテンコーヒーと呼ばれるのは、このコーヒー豆がジャマイカのブルーマウンテン産であるからです。この理屈をモカ関連の製品に当てはめると、モカコーヒー豆はモカ産のコーヒー豆であり、モカポットはモカで発明されたコーヒー器具である……と理解することになります。
明らかに、これは正しい答えではありません。なぜならモカはコーヒー豆を生産していないし、モカポットの発祥の地でもないからです。とはいえ、これらの物品がモカという場所と無関係だというわけではありません。今日は前街が皆さんに、なぜモカコーヒー豆、モカコーヒー、モカポットがすべて「モカ」と呼ばれるのかをシェアします！
モカ
まず、モカという場所について簡単に理解しておく必要があります。モカはイエメン南部の紅海沿いにある港湾都市です。かつては非常に重要な交通拠点であり、その地位は現在の上海港に引けを取りませんでした。そこは紅海とインド洋を結ぶ唯一の水路であり、インド洋から地中海やヨーロッパなどへ貿易に向かうすべての商船はこの関門を通過しなければならなかったからです。
そのほかにも、モカ港は最古のコーヒー貿易の中継地であり、国際最大のコーヒー貿易センターでした。15世紀から18世紀初頭にかけての300余年の間、世界のコーヒーの大部分はモカ港から輸出されました。イエメンの国章から、コーヒーが彼らにとっていかに重要かがわかります。そして有名なモカコーヒー豆は、このモカ港にちなんで名付けられたのです。
モカコーヒー豆
モカは自らコーヒー豆を生産していないものの、そこから輸出されたコーヒーの主な供給源は、所属国であるイエメン中部の地域で栽培されたものです（すべてではありませんが）。ちなみに、イエメンはコーヒーを農産物として大規模に栽培した最初の国です。
そしてコーヒーはモカ港を経由して世界各地に輸出された後、独特のチョコレートの風味を持つことで一致した高い評価を得ました。しかし当時のコーヒーのトレーサビリティ情報はモカ港由来のものしかなかったため、人々はモカ港から輸出されたコーヒー（豆）をそのまま「モカコーヒー（豆）」と呼ぶようになりました。
コーヒーがヨーロッパで大ブームになるにつれ、その後モカ港から輸出されるコーヒーはすべて「モカコーヒー」の名で販売されるようになりました。これには当時の政策も関係しており、モカ港を通じて輸出されるコーヒー袋にはすべて「Mocha」の文字が印字されていました。これが人々のモカコーヒーに対する印象をさらに深めました。したがって、最初の「モカコーヒー」とは、モカから輸出されたコーヒー豆（より具体的にはチョコレートの風味を持つイエメン産のモカコーヒー豆）を指すことがわかります。
しかし、世界のコーヒー需要が急増したため、オランダ、フランス、そしてイギリス東インド会社などの植民地貿易会社がさまざまなルートでコーヒー種をイエメンから密輸し、大規模に栽培するようになりました。密輸されたコーヒー種が他国で実を結ぶようになると、イエメンは次第にコーヒーに対する独占地位を失っていきました。
他国のコーヒーが安価であったことや、中後期のオスマン帝国の統治などの理由から、モカコーヒーの市場シェアは徐々に縮小し、その結果モカコーヒーの生産量と輸出量はともに減少していきました。わずか数世紀の間に、イエメンは世界で唯一のコーヒー覇者から、市場で取るに足らないシェアへと転落しました。19世紀初頭には、イエメンのコーヒー生産量は世界総生産量の6%未満にまで減少し、今日では0.1%すら下回っています。モカコーヒー豆は公式に貴重で手に入りにくいコーヒー豆となったのです。
モカコーヒー
そして現在私たちが口にする「モカコーヒー」とは、エスプレッソとミルクをベースにし、そこにチョコレート製品を加えて作るエスプレッソベースのミルクコーヒー（簡単に言えばチョコレートを加えたカフェラテと理解できます）を指すことが多いです。
これはモカコーヒー豆のチョコレートの風味を再現するために特別に調合された製品だという説がありますが、これは完全に信じられない話ではありません。何しろ、イエメンがコーヒーに対する独占地位を失うにつれ、ヨーロッパ諸国に流入するモカコーヒー豆がますます少なくなったことは容易に想像できます。濃厚なチョコレート味のモカコーヒーをもう飲めなくなった、モカコーヒー（豆）を深く愛してきた人々が、かつての美味しさを再現しようと考え、実行に移した可能性は十分にあります。
ましてや当時のモカコーヒー（豆）の人々の心における地位は、前世紀のブルーマウンテンやこの世紀のゲイシャと同じようなものでした。したがって、格調を表現するためにわざわざモカコーヒー豆に似た風味の飲料を調合し、「モカコーヒー」の称号を与えたという可能性も否定できません。
したがって、現在語られる「モカコーヒー」とは、エスプレッソコーヒー体系において、ミルクとチョコレート製品を加えて特別に調合されたコーヒー飲料を指すことが多いことがわかります。モカコーヒーは生来チョコレート風味を持つため、作る際には中深煎りのエスプレッソ用豆——前街クラシックブレンドとの相性が非常に良いです。これはブラジルのレッドブルボンとインドネシアのマンデリンの香ばしさを組み合わせ、さらにクレマの豊かさを高めるために前街クラシックブレンドには少量のロブスタが加えられており、出来上がったコーヒーはバター、ダークチョコレート、焼き栗の濃厚な風味を持ちます。
モカポット
最後はモカポットです！モカポットは、この3つの「モカ」の中で皆さんが最も馴染み深い存在でしょう。何しろ前街がそれを紹介する頻度はかなり高いですし、またこれは3つの「モカ」の中で最も遅く誕生したものでもあります。
モカポット（Moka pot）は、アルフォンソ・ビアレッティ(Alfonso Bialetti)によって20世紀初頭（1933年）のイタリアで発明されたコーヒー抽出器具です。エスプレッソマシンと同様に加圧抽出であるため、より濃度の高いブラックコーヒーを作ることができます。
革新的なデザイン、手頃な価格、そして現地の文化との高い親和性により、モカポットは発売されるやいなや広く受け入れられ、イタリアで急速に流行しました。しかし、それがモカとどのような関係があるかと問われれば……本当に大した関係はないようです。
モカポットがモカポットと名付けられた理由として最も一般的な説明は、当時「モカ」という名がコーヒーと切り離せない関係にあったからです。前述の前街が述べたように、コーヒーが初めてヨーロッパに入った際には広く歓迎されましたが、ヨーロッパ人はコーヒーがモカ港から輸入されたことしか知らなかったため、それを「モカコーヒー」と呼びました。その頃には既にモカとコーヒーという二つの言葉が結びついており、モカと言えば当時の人々は即座にコーヒーを連想しました。だからモカと名付けることは、訳せば「コーヒーポット」になるのです。
もう一つの説は、モカコーヒーが濃厚な味で知られていたため、ビアレッティ氏がこれが濃厚なコーヒーを抽出できる器具であることを人々にすぐ連想させるために、コーヒーポットにモカという名を採用したというものです。
モカポットコーヒーは濃厚な口当たりであり、中深煎りのスペシャルティコーヒー豆に非常に適しています。初心者がまず選ぶべきは前街黒カカオベーシックブレンドで、バランスの取れた失敗のない結果が得られます。上級者が花や果実の香りのコーヒーを好むなら、前街ストロベリーキャンディespressoイタリアンブレンドを購入してください。バラ、ブドウ、ドライブルーベリーの独特の風味は飲んだ後の印象に強く残ります。
さて以上が、3つの異なる製品が「モカ」と名付けられた理由です。皆さんの推測と同じだったでしょうか～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
