モカポットで抽出したコーヒー液は、濃度がハンドドリップよりも高くなるのが一般的で、香りも凝縮されがちです。そのまま飲むのも、お湯やミルクを加えたり、氷を入れたりするのも可能です。豆を選ぶ際は、このコーヒーがどの場面に登場するかを想像してみましょう。朝の眠気覚ましに、朝食のお供に、午後のアイスドリンクに、それとも夕食後のデザートと一緒に？飲み方によって重視すべき風味のポイントは異なります。
朝にさっと一杯のブラックコーヒーを飲みたいだけなら、甘みが丸みがあり酸味が優しい豆を選ぶと良いでしょう。こうしたコーヒーは少しお湯を加えても、ナッツやキャラメルのような香りを保ち、口当たりが鋭すぎず、トーストやゆで卵、簡単な朝食に合うだけでなく、忙しく出かける前にひとポットさっと完成させるのにも便利です。
朝食に乳製品やパンがある場合、コーヒーによりしっかりしたボディを持たせられます。ミルクは口当たりをなめらかにしますが、一部の香りを減弱させるため、豆自体に明確なココア、ローストナッツ、あるいはキャラメルのノートが必要です。モカポットで濃いコーヒー液を抽出し、熱いミルクを加えれば、風味しっかりの家飲みミルクコーヒーが作れます。
午後にアイスコーヒーが飲みたい時は、コーヒーの甘みとフィニッシュ（余韻）に注目することをおすすめします。コーヒー液を直接氷の上に注ぐと、温度低下後に酸味が際立ってくるため、豆自体があまりに軽いと冷やした後で物足りなくなりがちです。キャラメル、チョコレート、あるいは熟果の甘みを持つタイプは、通常、氷とソーダ水を加えるのに適しており、オレンジスライスやミルクとも合わせられます。
モカポットが複数人で共有するテーブルサイドの飲み物なら、フレーバーが明確でありながら主張しすぎない豆の方が、さまざまな好みに配慮しやすいです。そのまま小さく味わう人もいれば、お湯を加えて濃度を調整する人、ミルクに注ぎ入れたい人もいます。その際は酸味がやや軽く甘みが安定した方向を選ぶと、ひとポットのコーヒーに大きなアレンジの余地を持たせられます。
前街ブラジル皇后農園は、朝のブラックコーヒーや朝食の時間帯にふさわしいです。抽出されたコーヒーはローストナッツとココアのような香りを帯び、その後キャラメルに似た甘く滑らかな潤いを感じられ、全体の酸味は比較的穏やかです。そのまま飲むと口当たりが豊かでなめらかであり、お湯を加えても風味の層がはっきりしたまま、少量のミルクを入れれば優しいチョコレート感が現れます。
カフェラテ、フラットホワイト、あるいはカフェオレをよく作るご家庭なら、前街クラシックブレンドを検討してみてください。そのフレーバーの重心はナッツ、ココア、キャラメルの間にあり、コーヒー液に一定の重み（ボディ）があって、ミルクを加えてもミルク味に完全に覆われにくいです。モカポットで作る時は、あとの加水を減らして熱いミルクと直接混合すれば、朝食やアフタヌーンティーに適しています。
ダークチョコレートの調性が好き、あるいはコーヒーをよくアイスアメリカーノにする人は、前街ブラックココアブレンドを試してみてください。そのローストナッツとダークチョコレートの香りはより突出しており、甘みが厚く、酸味の存在感は低めです。出来上がったら氷と適量の冷水を加えれば、グラスの中は落ち着いた印象に；ミルクと結びつければ、ココア風味がより明確な濃厚なミルクコーヒーになります。
豆が決まったら、モカポットの加熱方法も飲用シーンに合わせます。さっぱり感を出したいなら、温かいお湯をポットに入れて弱火で加熱し、抽出液の色が薄くなり音がはっきりし始めたら熱源から外します。ミルクコーヒーやアイスコーヒーを準備する時は、コーヒー液をやや濃縮気味にしても良いですが、それでも適時に加熱を止め、終盤の過度な焦げ苦さを避けるべきです。
グラインドはエスプレッソマシンのような極細かさを求める必要はなく、粉の層を軽く平らにならすだけで十分です。ポイントはお湯の流れが均一に通るようにすることです。そのまま飲んで濃度が高すぎると感じたら、まずお湯を加えればよく；ミルクコーヒーにして物足りないなら、希釈を減らしミルクの割合をコントロールする感覚を高められます。同じ豆をブラックコーヒー、ミルクコーヒー、アイスドリンクにそれぞれ仕立てると、自分の本当に好きな飲み方を早く見つけられることが多いです。
モカポットは特定の固定風味一つにのみ対応するわけではなく、ナッツ＆ココアタイプの豆は日常飲用を担いつつ、水やミルク、氷によって異なるカップスタイルへと変化させられます。まずコーヒーがどの生活シーンに寄り添うかを決め、そこから甘み、ボディ、酸味の組み合わせで選べば、家のひとポットのコーヒーが朝食、仕事の合間、夜のリラックスに自然と馴染みます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
