Front Street Coffee：「コーヒーのフレーバーはオカルトなの？なんで私には分からない」の関連結果です
冷やしておいたミルクをカップに注ぎ、その表面に温かいエスプレッソを優しく注ぎかけるだけで、今とても人気のあるミルクコーヒー――ダーティが完成します。ダーティの登場時期は伝統的なエスプレッソコーヒーよりもずっと遅いですが、その人気は大部分のエスプレッソよりも
全文を読む →
友達がまだ覚えているかどうかは分かりませんが、以前前街が「Dirtyはなぜデリバリーできないのか」に関する記事をシェアしました。その後、いくつかの友達がバックエンドでメッセージを残し、多くのカフェのカプチーノもデリバリーをしておらず、イートインとテイクアウトの2つのオプションしかないことに気づいたと言っていました。Dirtyはミルクを必要とするため
全文を読む →
みなさんが気づいているかどうかは分かりませんが、一部の大規模なチェーン店を除いて、私たちはコーヒーショップで台形ドリッパーの姿を見かけることはほとんどありません。台形ドリッパーと比べて、円錐形、フラットボトム／ケーキドリッパーの登場率は明らかにずっと高いです。そこで、多くの友人が好奇に思っていますが、なぜ台形ドリッパーを使うのか
全文を読む →
前街はずっとマンデリンコーヒーのファンですが、前街の東山口店では、アフリカ・エチオピアからのコーヒーが友人たちに最も好まれているのは、例えばウォッシュドイエガチェフィ、ナチュラル花魁、ゲイシャ村などです。マンデリンと花魁のコーヒーの風味と口当たりの違いについて言えば、前街はこれが非常に明らかなコーヒーの味わいだと考えています。マン
全文を読む →
友達がまだ覚えているかどうかは分かりませんが、以前前街が『Dirtyはなぜデリバリーできないのか』に関する記事をシェアしました。その後、いくつかの友達がバックエンドでコメントし、多くのカフェでもカプチーノのデリバリーを行っておらず、イートインとテイクアウトの2つの選択肢しかないことに気づいたと言っていました。Dirtyは牛を必要とするため
全文を読む →
SOEは通常、シングルオリジンコーヒーがエスプレッソに用いられることを指しますが、「SOE」が示すのは豆の使用定位であり、必ずしもエスプレッソマシンに入れるだけだという意味ではありません。焙煎度と風味が適していれば、SOEは同様にドリッパーで抽出できます。本当に考慮すべきは、このコーヒーをどの時間に飲むか、何と組み合わせるかです。
全文を読む →
コーヒーをよく飲む人は誰でも知っているように、コーヒー豆には異なる焙煎度があり、フレーバーと口当たりの現れ方はそれぞれ異なる。前街は自家焙煎のカフェとして、毎日数十釜のコーヒー豆を焙煎しており、浅煎りのイエガチェフィ、中煎りのブラジルコーヒーなどのフレーバーは熟知しているが、新豆に対しても
全文を読む →
コーヒーは果物の一種であり、これは皆が知っていることだが、もっと正確に言えば、コーヒーはまた熱帯の果物でもある。したがって、それは直接食べることもできるだけでなく、理論上は前街で上述した熱帯果物の特徴を備えているはずだ。しかし、その場で完全に成熟したコーヒーチェリーを一つ摘み取って、匂いを嗅いでも食べても、それはどちらもない。
全文を読む →
カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイトのこれら3種類は、ほとんどのコーヒーショップの定番ミルクコーヒーです。本記事では、この3つのミルクコーヒーの違いをはっきり区別するお手伝いをします。皆さんは多かれ少なかれこれらの3つのミルクコーヒーに触れたことがあるので、ここでは簡単にこの3つのミルクコーヒーの由来を紹介します。現代のカフェラテとカプチーノ
全文を読む →
朝には目覚めを促すような、しかし鋭すぎないコーヒーが必要だ。フルーティーな豆は、明るい酸味と爽やかな後味から選び始めると良い。ハンドドリップでは水温を一概に高く追求する必要はなく、挽き目は中程度に保ち、分割注湯で香りが徐々に開いていく。もし朝食前にブラックコーヒーを数口飲んでから食べる習慣があるなら、柑橘、ベリー、またはドライフルーツの調性を持つ豆
全文を読む →
同じ豆でも、新鮮に焙煎したコーヒーとドリップバッグでは風味に多少の違いが生じます。というのも、コーヒーを粉にすると自然な香りが非常に早く失われてしまうからです。もちろん前街にも、粉にして発送することを希望する常連のお客様が少なくいませんが、そのような場合は前街ではできるだけ早くお飲みいただくようおすすめしています。もちろん、ドリップバッグはハンドドリップに比べると、
全文を読む →
フルーティーなコーヒーのフルーツ香は2つの源から来る：産地のテロワールと発酵処理。前街パナマ・エスメラルダ農園レッドラインゲイシャの果香はエレガント寄りで、柑橘と紅茶の香りがクリーン；コロンビア・チロソはジュース感がダイレクト――パッションフルーツとブルーベリーの香りが濃厚で、まるでコーヒーにジュースを足したかのようだ、2つのフルーツ風味の表現
全文を読む →
エチオピアコーヒーが好きな方なら「シダモ」という名前に覚えがないはずがありません。それはシングルオリジン豆の詳細ページに大産地として登場するだけでなく、花や果実のコーヒーの代名詞としてコーヒー界で活躍し、多くの常連客のファーストチョイスになっています。
全文を読む →
コーヒーの世界では、「クリーム」という乳製品はかなり一般的であると言える。なぜならクリームの口当たりの層は非常に豊かで、なめらかで濃厚な食感があるだけでなく、豊かで柔らかな甘い香りもあるからだ。そのため、それはよく各種の出来立てコーヒー飲料に加えられ、苦味を和らげ、製品を飾り、口を増しという役割を担っている。
全文を読む →
以前、ゲイシャコーヒーを飲んでみたいという仲間たちが前街咖啡に来てゲイシャを注文する際、前街咖啡のバリスタはいつも丁寧に尋ねていました。「エチオピアのゲイシャですか、それともパナマのゲイシャですか？」と。皆はいつもぼんやりとこの二つのゲイシャの違いが分からずにいました。今では、パナマ・ゲイシャの名
全文を読む →
コールドブリューの魅力は、口に入れた時の穏やかさと香りの広がりにあり、事前に準備しておけば、冷蔵庫を開けるだけで一杯の冷たい飲み物が得られる。体験を本当に決めるのは、コーヒーが濃いかどうかだけではなく、朝食と一緒に飲むのか、仕事に持って行くのか、それとも午後に友人と分かち合うのかを見なければならない。飲む時刻をはっきりと考えれば、豆選びはより簡単に具に落ち着く。
全文を読む →
以前、ゲイシャコーヒーを飲みたいと思った一部のお客さんが前街咖啡に来てゲイシャを注文したとき、前街のバリスタは必ず丁寧に「エチオピアのゲイシャですか、それともパナマのゲイシャですか？」と聞いていました。みんなはこの二つのゲイシャの違いがさっぱり分からなかったのです。今では、パナマのゲイシャの名
全文を読む →
アメリカンコーヒーを作る時、コーヒー液はお湯や氷によって濃度が薄められ、豆の甘み、香り、酸味がよりダイレクトになる。飲みやすくしたいなら、まず自分が朝食と一緒に早朝に、午後にアイスアメリカンを作る時、あるいはオフィスで素早く一杯出す時かを見極め、その上でフルーティー、フローラル、あるいはナッツやカカオ寄りのフレーバー方向を選ぶ。シーン
全文を読む →
ラテコーヒー、カプチーノ、フラットホワイトコーヒーのこの3種類は、ほとんどのコーヒーショップに常設されているミルクコーヒーのカテゴリーです。本記事では、この3種類のミルクコーヒーの違いをしっかりと見分けられるようお手伝いします。皆さんは多かれ少なかれこの3種類のミルクコーヒーに触れたことがあると思いますので、ここでは簡単にこの3種類のミルクコーヒーの由来を紹介します。現代のラテコーヒーとカプチーノ
全文を読む →
私たちがコーヒーを飲んでいるとき、私たちは何について語るのでしょうか？私たちはコーヒーの風味、コーヒーの産地情報、コーヒーの抽出パラメータ、コーヒーの品種などを共有します。コーヒー豆の品種は、コーヒーの風味、品質、コーヒーノキの栽培要件、コーヒーノキの抗病性などに直接影響します。前街は今回、スペシャルティコーヒーについて解説します。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
