冷蔵されたミルクをカップに注ぎ、その表面に温かいエスプレッソを優しくかけるだけで、今とても人気のミルクコーヒー――Dirty、完成します。とはいえ、Dirtyの登場時期は伝統的なイタリアンコーヒーよりもずっと遅いですが、その人気は大部分のイタリアンコーヒーよりもはるかに高く、コーヒー界で今最もホットな新星と呼ぶにふさわしいです。よくカフェを巡る方ならすぐに気づくはずですが、多くのコーヒーショップの看板商品はDirty。そのため、多くの友人が不思議に思わずにはいられません、なぜDirtyそれがこんなにも人気になれるのでしょうか？前街はよく言います、Dirtyのブレイクは数年前のソーシャルメディアのトレンド――ダーティー文化に負うところが大きいです。当時、多くの食品がチョコレート製品を使って意図的に「汚い」イメージを演出していました。例えばダーティーパン、ダーティードーナツなど……。そしてこの波に乗るべく、あらゆる業界の人々が食品や物品を「汚れ」と結びつけようと試み、コーヒー界もまた例外ではありませんでした。しかし、当時流行ったダーティーコーヒーは今私たちが知っているダーティーコーヒーとは確かに違いがありました！なぜなら、先ほど前街が述べたように、当時流行ったダーティー文化は他の材料で食品自体を比較的「汚い」状態にするものだったので、当時多くのコーヒー店が出した「ダーティーコーヒー」は、チョコレートやクリームなどの材料で作られた――外見が比較的「汚い」「ダーティーコーヒー」だったからです。後になって、私たちが今知っているこのDirtyが国内に伝わってから、意図的に「ダーティーなイメージ」を演出された「ダーティーコーヒー」を徐々に取って代わりました。そして、それが「ダーティーコーヒー」に取って代わり、国内のスペシャルティコーヒーショップで足場を築くことができた理由は、その独特な作り方、飲み方、そして独特な味わい体験にあります。周知の通り、作るDirtyの材料はアイスラテとほぼ同じで、どちらもミルクとエスプレッソですが、違いは後者に氷が入っているのに対し前者にはないだけなので、Dirtyよく皆から「氷抜きのアイスラテ」などとからかわれます。しかし、以前前街のDirtyアイスラテとの違い》" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2" hasload="1">『Dirtyアイスラテとの違い』というこの記事を読んだことがある友達なら分かるはずですが、両者は材料が同じな以外は、作り方、飲み方、そして体験のどの面でも全く違います。前街が青字のタイトル記事で詳細な比較説明をしているので、ここでは多くを語らず、主にDirtyの特徴です。他のコーヒーと異なり、Dirty材料を一体に融合させる必要はなく、むしろできるだけ独立した、層になった状態を保つ必要があります。なぜなら、Dirtyの特別な点は、私たちが異なる材料の美味しさを同時に味わえることにあります。エスプレッソの温かく香ばしい香り、ミルクの冷たく清らかな甘み、これらの特徴は層になることで非常に優れた表現を得ます。そして、二つの材料は温度と味の点で大きな違いがあるため、口に入った後、それぞれの特色を示すだけでなく、大きなコントラストを生み出します。では、前街の上述の簡単な紹介から皆さんにお分かりいただけると思いますが、Dirtyの特徴は豊かで多様な味わい体験にあります。そして、もし私たちがこのような感覚を作り出し、体験したいなら、作る際にエスプレッソを注ぐ方法に注意し、エスプレッソとミルクを独立した層の状態に保ち、飲むときに大きく口に含む必要があります。そうすれば同時にエスプレッソとミルクを飲むことができます。そして、ミルクとエスプレッソの層のおかげで、Dirtyは他のコーヒーよりも高い互換性を持っています！どういう意味でしょうか？ここで前街が例を挙げます――濃縮ミルクの使用！濃縮ミルクはより濃厚なミルクのことです！なぜなら、通常のミルクよりも高い濃度を持っているため、その味、その甘みは通常の生乳よりも一段上だからです。もし濃縮ミルクをラテやフラットホワイトのような伝統的なイタリアンミルクコーヒーに使いたい場合、なら「ミルクとコーヒーの比率、コーヒーの味を消さないようにミルクをどれくらい入れるか」「コーヒー豆の味と濃縮ミルクが合うか、出来上がったミルクコーヒーがくどくならないか」などの問題を考慮する必要があります。しかし、もし作るのがDirtyなら、私たちはミルクを等量でそのまま置き換えるだけで済みます。なぜなら、ミルクとエスプレッソはカップ内で完全に一体になっていないため、ミルクの濃度が上がってもコーヒーの味に大きな影響を与えないからです。その上、濃縮ミルクの味がより濃厚なため、かえって口の中でのエスプレッソとミルクのコントラストをさらに広げ、対比をより鮮明にします。ミルク以外にも、コーヒー豆も同じ理屈です。Dirtyはより多くの焙煎度のコーヒー豆と互換性があり、両者の適合性や比率などの問題をあまり考慮する必要はなく、適切な抽出パラメータを見つけるだけで、直接豆を使用に投入できます。では、この例から私たちには分かります、Dirtyの互換性は非常に高いため、バリスタたちはよくDirtyに対して「大いに工夫」し、異なる材料を使って様々なスタイリッシュなDirtyを作り出します。例えば前街が以前共有した白トーストDirty、葡萄烏龍Dirty、ピスタチオDirtyなどは、すべて良い例です。以上をまとめると、なぜ今日に至るまで、Dirtyこれほど人気であり続けるのかが分かります。それは独自の味わい体験だけでなく、バリスタたちにより多くの創作の空間を与えるその高い互換性によるものです、Dirtyだからこそ絶えず新しいものを生み出し、全く新しい「バージョン」を纏って人々の視野に現れることができるのです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
