同じコーヒー豆でも、新鮮に焙煎されたコーヒーとドリップバッグでは風味に一定の違いが出ます。というのも、コーヒーを粉にしてしまうと自然な香りが急速に消失してしまうからです。もちろん前街にも粉にして発送するよう指定する常連客は少なくなく、そのような場合は通常前街としてできるだけ早く飲み切ることをおすすめしています。もちろん、ドリップバッグはハンドドリップに比べて非常に手軽で、抽出にあまり時間をかけられない場合でも、ドリップバッグコーヒーは良い選択となります。
前街ドリップバッグコーヒーシリーズには多くの産地のフレーバーがあり、スタイルが最も際立つ主要産地の代表例として、例えば前街イエガチェフィドリップバッグ、前街ブラジル・セラードドリップバッグ、前街ケニア小トマトドリップバッグ、前街花蝴蝶ドリップバッグ、前街マンデリンドリップバッグ、前街ホンジュラス・シェリードリップバッグなどを挙げます。もちろん他の種類のコーヒー豆でも、お客様がドリップバッグコーヒーにしたいと希望されれば、前街はニーズに応じて制作いたします。数日前にもお客様が店内でゴールデンマンデリンを飲まれ、味にご満足いただきましたが、家で粉にするのが面倒だと言うので、その場でドリップバッグにしてお渡ししました。
ドリップバッグコーヒーの発明
日本のコーヒーについて言えば、多くの人が連想するのはハンドドリップであり、確かに、ハンドドリップコーヒー日本でもかなり盛行していますが、テンポの速い暮らしを送る日本の若いビジネスパーソンには、1杯のハンドドリップコーヒーを待つ時間はありません。だからこそドリップバッグコーヒーが生まれたのです。
1990年、日本の山中産業株式会社がティーバッグの概念をコーヒーに応用し、ドリップバッグコーヒーを発明して特許を出願しました。しかし、山中産業が設計したドリップバッグはコーヒーを抽出する重さに耐えられず、抽出過程でバランスを崩しやすかったため、商業化には成功しませんでした。1998年、大紀商事が元の発明を改良し、ドリップバッグの耳の部分を外側に伸ばして現在のドリップバッグコーヒーが誕生しました。ドリップバッグコーヒーの使い方はどうするのか？前街が皆さんにドリップバッグコーヒーをご紹介します！まずはドリップバッグコーヒーの淹れ方に慣れましょう。インスタントより少しだけ面倒なだけです。
ドリップバッグコーヒーの特徴とは何でしょうか？
ドリップバッグコーヒーの最大の特徴は手軽で便利なことです。なぜそう言えるのでしょうか？ドリップバッグコーヒーはより簡便なハンドドリップコーヒーと言えますが、私たちが一般的に目にするハンドドリップコーヒーとは異なり、ハンドドリップコーヒーの作成には非常に多くの器具が必要です。まずコーヒー豆を挽くコーヒーミル、お湯を注ぐケトル、温度を測る温度計、コーヒー粉の量と注水量を量る電子秤……
そのため、1杯のハンドドリップコーヒーを淹れるには準備するものが多くなります。これにより、ハンドドリップコーヒーの使用シーンが制限され、通常は家やカフェでハンドドリップコーヒーを飲むことになりますが、例えば旅行中や職場のオフィスなどで1杯のハンドドリップコーヒーを飲みたい場合、これは明らかに現実的ではありません。もちろん熱愛していれば実現可能ですが、多くの初心者やより手軽さを求めるお客様にとって、ドリップバッグコーヒーは利便性の問題を見事に解決してくれると言えます。
ドリップバッグコーヒーとハンドドリップコーヒーは異なり、ドリップバッグコーヒーにはコーヒーミル、電子秤、ドリッパー、ペーパーフィルターなどが必要ありません。ドリップバッグコーヒーは必要な準備の多くを事前に済ませているからです。私たちが買えるドリップバッグコーヒーは実はすでに挽かれたコーヒー粉であり、独自のフィルターバッグ設計がハンドドリップコーヒーのドリッパーとペーパーフィルターを代替するもので、消費者がするのはただ一つ、お湯を注いで濾過することだけで、1杯のドリップコーヒーが得られます。
ドリップバッグコーヒーの正しい淹れ方
1、案内表示があり、非常に簡単に破れます。カップの口は大きすぎない方が良いです。そうでないと支えきれないかもしれませんよ。
2、90℃のお湯を注ぎ、コーヒー粉が浸る程度にし、20~45秒蒸らします。
3、短い蒸らしを経て、コーヒー粉はすでに非常に濃厚な香りを放っています。前街のドリップバッグの粉量は10gで、1:15の粉対水の比率で、150ml程度のお湯を注ぎます。濃いめが好きな方は水を少し減らし、薄めが好きな方は水を増やせばよく、比率は個人の好みに合わせて調整できます。
ドリップバッグコーヒーの淹れ方について、前街でも多くのお客様から分段（複数回に分けて注ぐ）必要があるかと聞かれますが、実は細い水流で円を描きながらそのまま150mlまで注ぐだけで構いません。ドリップバッグコーヒーはシンプルで手軽なことが大事で、それほど多くの要件はありません。
4、ドリップバッグを取り出し、ゴミ箱に捨てます。ご自身の好みで砂糖やミルクを加えます。ミルクを加えるのが好きな方は、ドリップバッグコーヒーの抽出比率を濃いめにすると良いでしょう（簡単に言えば少し濃いめに淹れるということです）。そしてコーヒーとミルクを1:8の比率にし、ミルクフォーマーでミルクを泡立てれば、簡単なカフェラテに変身しますよ！
ドリップバッグコーヒーのアイスでの作り方は？
ドリップバッグコーヒーパックの規格は10克/小袋で、挽き目も店側で事前に設定されています。そのため、通常の手順でドリップバッグを淹れてから氷を加えると、味が水のように薄くなってしまいます。したがって抽出方法を調整する必要があり、前街はドリップバッグコーヒーの手軽な特徴を貫くため、方法と補助器具をできるだけシンプルにします。
準備する材料も非常にシンプルで、氷、底の低いカップ、お湯、そしてドリップバッグコーヒーパックがあれば十分です。可能であれば電子秤をもう1つ用意しても構いません。
①ドリップバッグコーヒーの外装袋を開け、「open」の線に沿ってシールを破り、耳を広げて底の低いカップに掛けます。
②お湯を準備します。水温は93℃程度です。温度計がない場合は、水を沸騰させた後フタを開けて2分钟放置すれば、温度はおおよそ90-94℃になります。
③コーヒーフィルターバッグに100毫升のお湯を注ぎ、コーヒー粉がすべてお湯に浸るようにし、3分钟浸します。その後、ドリップバッグをカップから取り出し、捨てます。
④最後のステップは氷を加えて冷ますことです。直接カップに大きな角氷を入れても良いですし、別に氷を入れたカップを用意して熱いコーヒー液を注ぎ入れても良いです。前街は後者を好みます。この方が氷が長持ちし、アイスコーヒーの風味と口当たりがより優れるからです。
ドリップバッグコーヒーブランドのおすすめ——前街ドリップバッグコーヒー
1、前街咖啡（FrontStreet Coffee）シェリードリップバッグコーヒー豆
シェリーコーヒー豆は今年かなり人気のコーヒー豆です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は袋入りのコーヒー豆だけでなく、ドリップバッグタイプも新たに追加しました。以前からシェリーをドリップバッグコーヒーにしてほしいと希望するお客様が多く、その人気ぶりが窺えます。
ホンジュラスは中米に位置し、ニカラグア、グアテマラ、エルサルバドルと接しています。これらの国々もコーヒー豆の豊産地で、地理的標高が近いため、コーヒー豆の風味に類似点があり、どれも際立ったスパイス感とトロピカルフルーツの風味があり、複雑で豊かな風味を示します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は最近ニカラグア、グアテマラ、エルサルバドルのコーヒー豆を新しく仕入れ、焙煎調整、カップテスト、ハンドドリップなどのプロセスを経てから、販売するかどうかを決定します。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の当初の目的は皆様に多様なコーヒー風味体験を提供することなので、風味が際立たないコーヒー豆は前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストに掲載されません。
話をホンジュラスのこのシェリーコーヒー豆に戻しますと、南西部のIntibuce省の都市マサグアラMasaguara産です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストには、モカ農園産の樽熟成コーヒー豆——ライチランもあります。シェリーコーヒー豆の風味はウィスキーシェリー酒の口当たりに近く、濃厚なバニラクリームがあり、後半には持続するナッツチョコレートの風味が出ます。一方ライチランはブランデー酒感に近く、風味の層はシェリーよりやや弱いですが、後半にも持続するナッツチョコレートの風味があります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）の売上ランキングを見ると、確かにシェリーの人気度がライチランを上回っています。
【精緻水洗ウィスキーシェリー樽発酵】
まず新鮮に摘み取ったコーヒーチェリーを精緻に水洗し、その後シェリー酒で熟成された樽に入れ、低温で30-40天（温度はおおよそ15-20℃）発酵させ、その後日陰で乾燥させます。
シェリー樽とは、ウィスキー業界でシェリー酒メーカーが熟成に使用する樽です。シェリー酒の醸造過程ではソレラシステムSolera Systemという熟成工程を経ます。この工程とは、シェリー酒を酒精強化した後、異なる年份のシェリー酒を混合して熟成させるプロセスであり、これがシェリー風味を形成する独特の点です。
2、前街ゴールデンマンデリンドリップバッグコーヒー豆
マンデリンもここ数年注目されています。前街咖啡（FrontStreet Coffee）では以前、マンデリンの売上の多くが上海地区に分布していました。上海と台湾の味覚嗜好はかなり似ており、どちらも濃厚でコクのある感じを好みます。以前、前街咖啡（FrontStreet Coffee）は上海のお客様に出会い、マンデリンは通常の深煎りよりさらに深い程度に焙煎してほしいと強調されたこともあります。
現在では徐々に、より多くの人がマンデリン独特の風味を認めるようになり、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店に来てマンデリンを注文するお客様も増えており、多くは広州のご近所の方々です。
品質区分で言うと、前街ゴールデンマンデリンは通常のマンデリンと異なり、インドネシア現地の生豆業者PWNからのもので、PWNは日本とゴールデンマンデリンを協力した最初の会社であり、ゴールデンマンデリンを商標登録しました。
ゴールデンマンデリンの最大の特徴は、通常のマンデリンにある雑味感がないことです。3回の厳格な手選別を経て、豆粒の大きさを均一にし、焙煎時にムラなく焼き色がつくため、口当たりはクリーンなコクを呈し、風味は広東の涼茶（薬草茶）に非常に似ています。広州のご近所の方々がこの風味を受け入れるのも不思議ではありません。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は今回特別にゴールデンマンデリンのドリップバッグを作りましたが、これも皆様の受容度が高まっていることを確認したからです。
【ウェットハルリング処理法】
現地の天気は雨の日が多く、台風が絶えず、日乾燥に必要な良い天気が得られないことに加え、現地の経済状況も良くなく、同じく水洗式のようなやや費用のかかる方法も使用できません。こうした理由から、現地特有のウェットハルリング法が生まれました（ウェットハルリング法とは、通常の水洗処理の過程で、パーチメントをつけたまま2-3天日乾燥させ、含水量20-24%になったところでパーチメントを削り取る方法です）。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、現在インドネシアのコーヒー業界も非常に速く発展していると考えています。ウェットハルリング法がまだ残されているのは、経済や気候の問題だけでなく、ウェットハルリング法がすでにインドネシアの代名詞となり、特産品のイメージになっているからです。とはいえ現在ではナチュラル（日乾燥）マンデリンもあり、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はこのコーヒー豆を新たに追加しました。ややマイナーなシリーズに属し、ウェットハルリングマンデリンほどの人気はありませんが、たまに味を変えるのにも良いです。
3、前街咖啡（FrontStreet Coffee）パナマ・花蝴蝶ドリップバッグコーヒー豆
パナマは中米の国で、西はコスタリカと隣接し、東はコロンビアと接しています。パナマコーヒーはエスメラルダ農園のゲイシャコーヒーでコーヒー界に有名です。パナマ全体に濃厚なゲイシャの気配が漂い、多くの農園でゲイシャコーヒー豆が栽培されていますが、ゲイシャは栽培が難しく、量が少なく、風味が良いため、価格も高めです。
しかしこの花蝴蝶は70%の優良なゲイシャの血統を持ち、さらにカツアイ、カトゥーラを含み、ボケテのバル火山地域に栽培され、標高1600米の火山地域で育ちます。現地の特殊な微気候によりこの地域は降雨量が豊富で、昼夜の温度差が大きく、さらに丁寧な収穫と精緻な処理によって、このコーヒーはコク、酸質、花香のいずれもが非常に優れた表現を見せます。
さらに驚くべきことに、この優れた品質と条件を持ちながら、価格は非常に庶民的で、高いコストパフォーマンスでゲイシャの風味を体験できます。
【水洗処理法】
水洗法は機械を使ってまず果皮と果肉を取り除き、内果皮に包まれたコーヒー豆だけを残す方法です。そしてこの時点の豆の外側にはまだ一層の粘液があり、水洗のプロセスはこの粘液を洗い流すことです。しかし粘液の付着性は非常に強く、簡単には除去できないため、槽内に約18-36小时入れて発酵させ、粘液を分解する必要があります。
4、前街咖啡（FrontStreet Coffee）イエガチェフィ・レッドチェリードリップバッグコーヒー豆
レッドチェリーとは実はコーヒー品質を促進する商業プロジェクトで、発起人はオランダの生豆商Traboccaの創立者Menno Simonsです。Traboccaはエチオピアのコーヒー豆の品質にばらつきがあり、価格アップの余地が難しく、コーヒー農家の収入も高くないことに気付きました。
この状況を逆転させるため、現地のコーヒー農家と共にレッドチェリープロジェクトを発起し、源流から問題を解決するため、優良なコーヒー生豆の買付価格を引き上げることで、農家がより丁寧にコーヒー豆の摘み取りや処理などの各プロセスを完了するよう奨励し、摘み取り段階では全て手作業で行い、成熟度の高いコーヒーチェリーを選別します。
【ナチュラル処理法】
ナチュラル処理法はコーヒー豆最古で最も原始的な処理法です。このナチュラルのレッドチェリーは、果実の果肉と果皮を完全に残したままのコーヒーチェリーを高架棚に載せて日乾燥処理を行い、地面との接触を遮断して直射日光による泥土の雑味を防ぎ、さらに二週間以上の日乾燥を経てから濃褐色のコーヒー果実を保管し、風味全体の熟成を待ちます。出荷前になって処理場がコーヒー豆をチェリーから取り出します。このナチュラル処理方式により、豆の酸度は低く、甘味が明確で、コクがありますが、クリーンさは水洗処理ほど高くありません。
5、前街咖啡（FrontStreet Coffee）ブラジル・レッドブルボンドリップバッグコーヒー豆
ブラジルコーヒー豆は1720年に仏領ギアナ（南米北部の国）から持ち込まれました。ブラジルは当時ポルトガルの植民地であり、他の南米の国々の多くはスペインの植民地だったため、南米のほとんどの国はスペイン語を話しますが、ブラジルはポルトガル語を話します。
ブラジル駐留のポルトガル軍官は、ギアナのコーヒー豆をブラジルに持ち込むため（当時コーヒーの他国への流出は厳しく禁止されていました）、ギアナ総督夫人の心を射止め、無事にコーヒーの種をブラジルに持ち込みました。それ以降、コーヒーはブラジルで急速に適応し、北部から南東部のサンパウロ州へと広がり、1845年にはブラジルコーヒー豆は世界のコーヒー豆総量の45%を占めるまでになりました。現在ブラジルは世界最大のコーヒー輸出国です。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）はドリップバッグシリーズにブラジルをラインナップするだけでなく、日常豆コーヒーシリーズにもブラジルコーヒーの姿を見つけることができます。これにより、ブラジルはコーヒー産国として、クラシックなコーヒー風味において不可欠な存在であることが分かります。前街の日常豆は産地コーヒー豆の中の「顔役」であり、その産地の基本風味の識別度が高く、同時に低価格で高コスパのコーヒー豆だからです。
【パルピド・ナチュラル処理法】
1990年以前、ブラジルはほぼ粗雑なナチュラル法を採用していました。これがブラジル豆が土臭さや朽ち木の味を付きやすくした元凶です。というのも、コーヒー果実が長達2-3周の直射日光にさらされる過程で、雨に遭って湿気が戻ったり果実に亀裂が入ったりすると、カビが生えて異臭が発生するからです。この問題は長く批判され、ブラジルコーヒーのイメージを深刻に傷つけました。
1990年以降、ブラジルの研究機関はブラジルの気候が比較的乾燥している特徴に基づき、処理時間を短縮するためパルピド・ナチュラル法を開発しました。パルピド・ナチュラル処理法は、適したコーヒー果実を選別した後、果皮と果肉および一部の粘液を除去し、少量の粘液をつけたまま1-3天日乾し、さらに機械で含水率12%になるまで乾燥させ、保管容器に入れて熟成させます。この処理法はブラジル豆の以前の悪い雑味を減らし、果実香と甘味を強化します。
6、前街咖啡（FrontStreet Coffee）コロンビア・ウイラドリップバッグコーヒー豆
現在コロンビアは世界第3位のコーヒー生産・輸出国であり、生産されるコロンビアコーヒーは、柔らかい口当たりと濃厚なナッツチョコレートのコクのある風味で世界的に知られています。コロンビアのウイラ地区は山脈の地形に属し、コーヒーは峡谷の斜面に植えられているため、優良なアラビカ豆を栽培するのに適した高標高と適温を備えています。
峡谷の斜面の気候は、寒風が入り込まず、吹く山風が涼しく高温にならず、さらに雨水も比較的豊富で、まさに恵まれたコーヒー栽培地と言えます。コロンビアのコーヒー農民は山に登って手作業でコーヒーチェリーを摘み取り、さらにコーヒー豆のほとんどが水洗式加工を採用しています。
7、前街咖啡（FrontStreet Coffee）コスタリカ・タラスドリップバッグコーヒー
コスタリカコーヒーはこれまで風味のバランス、濃厚なチョコレート、口当たりの滑らかさで有名です。タラスは首都サンホセ(SanJose)の南部に位置し、コスタリカで最も重視されるコーヒー栽培地の一つです。タラスコーヒー豆は粒がふっくらとしており、コーヒーは濃厚で、口当たりが滑らか、濃厚なチョコレートとナッツの香りがあり、酸度は適度で、魅惑的な香りを持ちます。
8、前街咖啡（FrontStreet Coffee）グアテマラ・ウェウェテナンゴドリップバッグコーヒー
グアテマラは平均標高が高く、コーヒーベルトは1500米以上に分布し、最もハードビーンズを作りやすいです。グアテマラ産のコーヒーは特殊なスモーキー風味と豊かなジュース感の口当たりを持ちます。グアテマラには全部で8つの産区があり、5つの火山産区と3つの非火山産区に分かれます。ウェウェテナンゴ産区は3つの非火山産区の一つに属します。
グアテマラの処理方法は主に水洗で、一部がナチュラルです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）はよくお客様から「水洗とナチュラルの違いは何か」という質問を受けますが、同じ産区同じ農園のコーヒー豆であっても、水洗とナチュラルに分かれることを知っておく必要があります。実は前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常豆をよく買われる方ならお気づきでしょうが、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常豆は多くが水洗処理法を採用しています。なぜなら水洗処理法は産地の基本風味を表現でき、産地風味を知る入り口になるからです。ナチュラル処理法はこの基本風味に甘い香りと発酵感を加えるものです。
9、前街咖啡（FrontStreet Coffee）雲南小粒ドリップバッグコーヒー
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の豆リストでは、2種類の雲南コーヒー豆を見つけることができます。1つは水洗のティピカ、もう1つはカティモールです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、雲南ティピカは雲南精品コーヒーとして標示され、雲南カティモールは市場の慣習に応じて雲南小粒コーヒーとして標示されています。
この2つの豆について、前街咖啡（FrontStreet Coffee）の焙煎士はどちらも中煎りまで焙煎します。雲南産地は酸味の産地ではなく、その風味は比較的バランスが取れており、基調はナッツと黒糖の風味です。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は中煎りを選び、雲南コーヒーのバランス感、ナッツ、黒糖の甘み、そして柔らかな果実酸を引き出します。
雲南コーヒー豆の話になると、品種に関する議論を終わらせる定番の言葉が二つあります。一つは「コーヒー農家の努力と技術レベルの向上により、現在の雲南コーヒー豆も悪くない」、もう一つは「雲南豆は悪くない」です。この二つは雲南コーヒーを評する古典的な名言となっています。雲南小粒はもともとティピカに由来する名前です。なぜならティピカはアラビカ小粒種だからです。しかし時代が移り変わり、ティピカの品種退化で収量が低くなりカティモールに置き換えられたことで、小粒コーヒーの名前もカティモールが引き継ぐことになりました。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
