Front Street Coffee：「状態」の関連結果です
每台のエスプレッソマシンとエスプレッソグラインダーの性能はそれぞれ異なり、また異なるコーヒー豆も異なる状態にある。、100%このようなデータで美味しいエスプレッソを抽出できるわけではない。極細のグラインドを通じて、9-10barの真空環境下で94度の水をコーヒー豆の粒に素早く通す
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「渋み」は、コーヒーにおける常連の“選手”です。それは味ではなく、口当たりです。私たちがよく言う酸渋や苦渋は、渋みがコーヒーの味と組み合わさって生じる感覚です。
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。マンデリンは、アジアのインドネシア・スマトラ産のコーヒーであり、そのためスマトラコーヒーとも呼ばれます。主な産地はジャワ島、スラウェシ島およびスマトラ島です。
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店を構える人は皆知っている。昼のピークと夜のピークの数十分間で、出杯ペースがそのまま売上になる。しかし多くの店主は豆を選ぶ際、風味の記述だけを見て、豆自体も提供ペースに影響することを忘れている。粉ケーキが緩く、クレマが多かったり少なかったりすると、バリスタはタンピングと抽出の間を往復して修正せねばならず、1オーダーにつき十数秒遅くなる
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コールドブリューコーヒーを作った後、どう保存すれば風味を保てるかは、多くの人が気にする問題です。コールドブリューの抽出は低温で長時間浸漬するプロセスであり、出来上がったコーヒーの性質は熱抽出コーヒーより安定していて、冷蔵庫で冷蔵保存する数日間は完全に可能ですが、保存方法が違うと風味の方向性も大きく変わります。まずは容器と
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。コーヒーを淹れたことのある方は必ずご存知の通り、標準的なアメリカーノはエスプレッソに水を加えて組み合わせたものです。つまり、アメリカーノが美味しいかどうかは、エスプレッソの品質の良し悪しにかかっています。エスプレッソを抽出する。
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マンデリンコーヒーに対する印象を語ると、前街は、豊かな口当たりと落ち着いた焦げ香り以外に、皆が独特な「マンデリンの味」──草本風味を連想すると信じている。マンデリンの草本風味とは、薬草や土、木質などのような調和の取れた香りを指し、豊かな香りの後に漂い、独
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マンデリンのコーヒーといえば、前街は、豊かなコクと落ち着いた香ばしい香りのほかにも、皆さんが独特の「マンデリンらしい味」――ハーバルな風味を連想するのではないかと思います。マンデリンのハーバルな香りとは、主にハーブ、土、木質などのようなニュアンスの香りを指し、コクのある香りの後に漂ってきます。
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コールドブリューコーヒーの抽出環境は、ホット抽出とは完全に別の世界です。熱湯で90秒にて抽出される成分は、冷水では8〜12時間かけてゆっくりと交換する必要があり、この過程では香り分子の揮発が少なく、酸質の析出が遅く、甘味の残存が多いです。これらの特性を理解すれば、コールドブリューの選豆公式は明らかになります：香りの濃度が高い、
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ある種類の味のコーヒーを長く飲み続けていると、どうしても気分を変えて新しい味を試してみたくなります。例えばモカポットを使う方のなかには、普段は香ばしい深煎りコーヒー豆を買ってモカポットコーヒーを淹れている人もいます。そうすれば豊かなクレマが抽出でき、ボディもしっかりし、キャラメルの香りも引き立つからです。
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デロンギのコーヒーマシンが家に届くと、多くの人は手元にランダムな付属豆か適当に買った市販の豆しかなく、正式なデイリー豆はまだ届いていない。電源を入れてから安定しておいしく飲めるようになるまで、その間に「移行期」が必要だ――この期間の豆の使い方が、マシンに対するあなたの第一印象を直接決める。この記事では新機ユーザーにランダムな豆から
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ご存知の通り、「ペーパーフィルター」はコーヒー用のろ過器具で、主にハンドドリップに使われます。他のハンドドリップ器具と比べて目立たない存在ですが、その重要性は決して低くありません。
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一店舗のベース豆の交換が適切かどうかは、テスト抽出の段階が決め手となる。多くのオーナーはサンプル豆を受け取ると、適当に一杯だけ抽出して味見し、それで決定してしまうが、こうしたやり方では重要な情報を見落としやすい。一連の体系的なテスト抽出フローがあれば、豆の交換を勘に頼るのではなく、根拠のある判断に変えることができる。サンプル豆を手にしたら、まず状態を確認し、次に風味を見る。エイジング期間は十分か。
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マンデリンコーヒーに対する印象として、前街は、深いコクと落ち着いた焦げ香りの他に、みなさんが独特の「マンデリンの味」――ハーバルフレーバーを連想することを信じている。マンデリンのハーバル味とは、ハーブ、土、木質などのような調性の香りを指し、豊かな香りの後に漂い、独
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「このコーヒーは豊かなフルーツのキャラクターで、柑橘、レモン、烏龍茶、ジャスミンの花の香りのフレーバーがあります！！！」スペシャルティコーヒーに触れたばかりの人にとっては信じられないかもしれませんが、なぜ一杯のコーヒーからそんなに多くのフレーバーが分かるのか！（適当に言ってるんじゃない？）今回のバリスタ養成記では小さな一つをシェアします
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一杯のアメリカンコーヒーの味はコーヒー豆に直結しているため、良質な豆を一包選ぶことが非常に重要です。では、自分に合った業務用コーヒー豆をどのように選べばよいでしょうか？購入前やコーヒーを始めたばかりの友人は、まずコーヒーブランドのランキングから調べて、ランキング上位のブランドなら必ず良いコーヒーだと考えがちです。
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。インドネシアのマンデリングコーヒーは香り高くコクがあり、重厚なタイプのコーヒーの代表格です。しかし、マンデリングコーヒーの好みは二極化しており、好きな人は手放せなくなり、嫌いな人は
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コーヒー豆を売るお店はたいてい粉挽きサービスを用意していて、前街も含めてです！しかし、このコーヒー豆がエスプレッソ抽出に使われるものなら、前街ではお客様にその選択をお勧めしていません。
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同じアイスコーヒーでも、コールドブリューとアイスハンドドリップはまったく異なるアプローチをとります。アイスハンドドリップは熱湯で素早く抽出し、氷で香りを閉じ込めるため、風味構造はホットハンドドリップに近く、酸味はクリアで、香りは立ち上がります。一方コールドブリューは、コーヒー粉を低温の水に長時間浸しておくため、渋みや苦味の溶出が少なく、口当たりはまろやかで、甘みが
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