Front Street Coffee：「サプライヤー」の関連結果です
うちらの界隈で面白いことをやってのけるプレイヤーとなると、まさに才能ある人材が次々と現れ、彼らは平凡な日常の中で面白いコーヒーの楽しみ方を見つけ出し、みんなを「目から鱗が落ちる」ような驚きにさせてくれる。この間、前街がネットサーフィン中に発掘したコーヒーマシンの新しい技——「卵プリン」を作ることで、わずか数ステップで簡単に完成し、しかも成功率が極めて高いらしい。それだけ聞いてもうワクワクしてくるのに、さらにそのプルプルと揺れる完成品を見たら、もう唾が出そうでたまらないって感じ。実は、20世紀50年代、コロンビアではすでにコーヒーマシンのスチームノズルを使って「Hue」と呼ばれるものを調理していた
全文を読む →
コーヒーを楽しむ人は皆知っているように、ハンドドリップの世界には独自の流派が多く、実践の中で総括された遊び方も少なくない。例えば先週末、友人が店舗にコーヒーを飲みに来て、わざわざ最近学んだ特に新しい抽出方法——卵割り抽出法をシェアしてくれ、淹れたコーヒーのフレーバーが普段よりもっと
全文を読む →
多くの初心者の方は、コーヒーを淹れ始めたばかりの頃、水流をうまくコントロールできずに、注がれるお湯が強すぎる貫通力を持ってしまうことがよくあります！
全文を読む →
半自動エスプレッソマシン、すなわちエスプレッソマシンは、使用者が自分で粉を挽き、布粉し、タンピングを行い、抽出し、ミルクフォームを作り、ラテアートも手動で行う必要があり、その中にはさらに挽き目、粉量、粉液比、流速、圧力などの要因が含まれ、抽出時にこれらの重要なパラメータを適切に管理して初めて、各杯のコーヒーの口を本当にコントロールできる。
全文を読む →
ご存知のように、Dirtyの独特な点はミルクとコーヒーの層に由来しています。エスプレッソが徐々にミルクを「汚す」視覚効果であれ、冷たさと熱さ、甘さと苦さといった寒暖差のある味覚体験であれ、いずれも両者が融合していないことから生じる結果です。したがって、私たちが作り出したいと思うなら
全文を読む →
コーヒーの風味にこだわりがある人はきっとその場で挽いたコーヒーを選ぶでしょう。自分でコーヒーを淹れたいなら、コーヒーミルは必須です。あるネット通販サイトを開いて「コーヒーミル」を検索すると、22元から71271元までの価格帯が見られ、この3239.6倍もの価格差は、最近数日間とはいえ
全文を読む →
世界のコーヒー市場では、コーヒーは主にアラビカ（Arabica）、ロブスタ（Robusta）とリベリカ（Liberica）の3大品種に分けられ、大品種の細分化の中に無数の小品種があります。現在、最も有名な商業栽培樹品種はアラビカとロブスタで、アラビカは世界のコーヒー市場の約60%を占め、ロブスタは世界の約40%のコーヒー市場を占めています。ロブスタが世界のコーヒー市場で一定のシェアを持つのは、この品種の特性によるものです。アラビカは44本の染色体を持ち、自花受粉に属しますが、ロブスタはわずか22
全文を読む →
何度か秋風が吹き起こり、キンモクセイの香りが空いっぱいに広がる、キンモクセイを使った製品を味わう金秋の季節がまたやってきた。ほぼ毎年秋になると、前街はキンモクセイという要素を取り入れたコーヒーの作り方を紹介している。なぜなら、秋にキンモクセイよりふさわしい要素は何もないからだ（もしあるなら、前街が言っていないことにしておこう）。だから同じように、今
全文を読む →
パプアニューギニア産コーヒーという産地について、少し馴染みがないと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、前街は、前街のパプアニューギニアコーヒーが多くのコーヒーの中でも一風変わった存在だと考えています。パプアニューギニアは南太平洋に位置し、環太平洋火山帯にあり、火山地質で肥沃な火山性土壌に恵まれています。
全文を読む →
新しいドリッパーは毎年次々と登場し、それらは姿形も様々で、それぞれ長所がある：一部のドリッパーは抽出の流速を変えることができ；一部のドリッパーはバイパス水をなくすことができ；さらには形を変えることさえできるドリッパーまである！ドリッパーの種類は多岐にわたり、さまざまであるが。しかし、もし詳しい上級プレイヤーに、初心者向けの
全文を読む →
カフェに行ってアメリカーノかミルクコーヒーを一杯注文しようとすると、よく二つの選択肢に直面します。一つはデフォルトのイタリアンブレンドで、もう一つは追加料金が必要なSOEです。この時、ある人はなぜこの「SOE」はブレンドより少し高いのか、一体どこが高いのかと考えます。SOEコーヒーとは何ですか？SO
全文を読む →
おそらく多くの方はパプアニューギニアコーヒーという産地に少し馴染みがないかもしれませんが、前街は、前街のパプアニューギニアコーヒーが数あるコーヒーの中でも一風変わった存在だと考えています。パプアニューギニアは太平洋南西部、環太平洋の火山帯に位置し、火山性の地質で、肥沃な火山性土壌を持つ土地である。
全文を読む →
エスプレッソの世界では、あの金茶色のクレマは多くの愛好家が追い求める対象だ。クレマが厚いかどうか、きめ細かいかどうかは、エスプレッソの口当たりとミルクコーヒーとの融合度に直接影響する。そしてクレマの表現を決定するものは、豆の段階ですでに明確な論理がある――品種、成分、焙煎、この三つの要因が共に書き記す
全文を読む →
多くのデロンギのユーザーは、マシンを家に持ち帰り、電源を入れ、豆をセットし、ボタンを押すとエスプレッソが抽出されるが、研磨設定を真剣にいじったことがある人は少ない。実は全自動のメリットは手間が省けるだけでなく、微調整可能な抽出の入り口を提供している。そして研磨設定と豆の関係が、このエスプレッソの濃度を直接決定するのだ。
全文を読む →
1994年、ルワンダ種族大虐殺事件が世界を驚かせた。この事件が発生した主な根源は種族矛盾であり、持続時間は3个月、短い3个月の内に、80～
全文を読む →
「大へそ」というコーヒー豆の名前は、多くの人の好奇心を掻き立てることだろう。コロンビアのウイラ地方でこの品種が見つかる。それは当初、哥だと考えられていた。
全文を読む →
コーヒー豆は大きく三つの種類に分けられます：アラビカ（Arabica）、ロブスタ（Robusta）、リベリカ（Liberica）。現在市場に流通しているのは主にアラビカとロブスタの2種類ですので、この2種類のコーヒー豆について何かをDMで質問してくる方がいます。
全文を読む →
前街咖啡のコーヒー豆リストの中で、コロンビアの欄に「大へそ」という名前があり、多くの人が面白いと思ったり好奇心を抱いたりして、「大へそ」はどんなコーヒーなのか、なぜ「大へそ」と呼ばれるのかと聞くことでしょう。実は、大へそ（Ombligon）は比較的新しいアラビカ品種で、現在のところその起源がどこかは明確ではありませんが、現地のコーヒー農家によるとこの品種はエチオピア品種だと言われています。現在、コロンビア南西部のウイラ産地（Huila）でのみ大へそ品種が栽培されています。この品種のコーヒー果実は外見が非常に特徴的で、粒が大きくパパイヤに似ており、底部が膨らみ、さらに小さな
全文を読む →
まず飲むシーンを確定させ、それから豆選びを語る：朝のブラックコーヒー一杯と朝食時のミルクコーヒーは二つの異なるニーズであり、ハンドドリップでじっくり味わうのとマシンで手早く抽出するのもまた別のリズムだ。焙煎度、風味の厚み、抽出方法は、いずれもシーンに応じて変わる。産地、品種、処理法、焙煎度に抽出パラメータを加え、共同でハンドドリップの杯の中を決定づける。
全文を読む →
ここ数年のスペシャルティコーヒー市場では、一つの豆でカテゴリー全体の認識を牽引できる例は少なく、花魁はその一つだ。多くの人が初めてそれを飲んだ時の反応は「これは本当にコーヒーなのか」――押し寄せるようなパッションフルーツとベリーの香りに加え、ほのかな茶感が、人々のコーヒーに対する「苦い、黒い、濃い」というイメージを完全に覆した。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
