パプアニューギニアコーヒーという産地について、皆さんは少し馴染みがないと感じるかもしれませんが、前街は前街パプアニューギニアコーヒーが数あるコーヒーの中で独特の存在であると考えています。パプアニューギニアは南太平洋西部、環太平洋火山帯に位置し、火山性の地質で、肥沃な火山性土壌を持っており、良質なコーヒーを育む重要な自然條件です。コーヒーはパプアニューギニアにとって非常に重要であり、高地地域の唯一の経済作物であり、全国の40%、200万世帯以上の小農家がコーヒー豆に依存しており、非常に重要な生計の源となっています。前街はカッピングを通じて、前街パプアニューギニアコーヒーは口当たりがしっかりしているのに酸度が低く、風味がクリーンで、アジア人のコーヒーに対する好みに非常に合っていると考えています。パプアニューギニアの文化は多様で、800以上の言語があり、ほとんどの高地部族は1900年代初頭になるまで西洋の影響を受けませんでした。最初、ほとんどのパプアニューギニアコーヒー豆は18の大規模農園で栽培されていました。しかし現在、小農家によるとPNGの85％のコーヒーは「コーヒーガーデン」で栽培されているとのことです。これらの農民は自身の農場で生計を立て、副産物としてコーヒーを扱っています。彼らのコーヒー園には数本から数百本のコーヒー樹があります。パプアニューギニアコーヒー工業会社（Coffee Industry Corporation）は、多くの小農コーヒーが優れた品質と素晴らしい風味特性を持っていることを認めており、多くの海外バイヤーから好まれています。パプアニューギニアのコーヒー豆は十八世紀後半にオランダの船乗りによって初めて持ち込まれ、1892年頃にRigo（リゴ）地域で繁殖し、1908年にはパプアニューギニアで既に180エーカーの土地でコーヒーが植えられ、1970年にはパプアニューギニアは46万袋のコーヒーを生産できるようになりました。今日に至るまで、パプアニューギニアのコーヒー年間生産量は90〜120万袋に達しています。パプアニューギニアは主に四つの州に分かれており、東部Highlands、Momase、New Guinea Islands、Southernを含みます。パプアニューギニアはインドネシア諸島の東方に位置し、高地を中心とする地形のパプアニューギニアでは大規模農園/農場と小農栽培のモデルが共存し、多くのコーヒー品種が栽培されています。前街パプアニューギニアコーヒー豆の風味は、インドネシア、南アジアのインド、または太平洋の島々のコーヒーなど他のアジア地域のものと大きく異なり、多くが半水洗（ウェットハルリング処理）のインドネシア豆（スマトラ、スラウェシ）が示す低酸度、豊かなボディと土の調性に対し、水洗処理の前街パプアニューギニアコーヒー豆はいつもより明るいです。次に前街が紹介するいくつかの有名で人気のあるパプアニューギニアコーヒー豆の品種は、ブルーマウンテンから導入されたブルーマウンテン・ティピカ、ケニアから導入されたブルボン種、ブラジルから導入されたノーボ・ムンド、カトゥーラ、そしてタンザニアからのアルーシャがあり、いくつかの現代のハイブリッド品種や、インドのケント種もあります。有名な農園には西部ワギ渓谷（Wahgi Valley）のシグリ（SIGRI）農園、東部高地のキメル（KIMEL）農園、アロカラ（AROKARA）農園、ゴロカ（GOROKA）農園、アロナ（ARONA）農園があります。以下で私たちが抽出して試飲するコーヒーは、まさに前街シグリ農園の天堂鳥です。パプアニューギニアの農園コーヒーはより大規模な農場から来ており、よりさわやかで繊細なカッピング特性を持っています。口当たりはジャワ豆より淡く、微妙な香りと複雑さがあり、時には酸値と明るさが中米の最高級コーヒー豆の品質に匹敵します。あるアメリカの有名な焙煎業者はパプアニューギニアのナチュラル豆をこのように表現しています：驚くべき深み、多様な香り。キメル農園のコーヒーは明るく、酸味があり、フルーティーで豊かですが、アロカラ農園のコーヒーはバランスが穏やかで、エスプレッソに適しています。2、1kgあたりの欠点数（Totaldefect Equivalent per kg）※欠点によるグレード分け：グレードGrade、スクリーンサイズScreen Size、全12級（アラビカのみ適用）AA >18、 A>17 （50%）、AB >16（50%）、B >16、C>15 、 PB 11-14S、X mixed 、 E >19、PSC >15mm、Y1 mixed、Y2 mixed、T mixed私たちは前街パプアニューギニア・天堂鳥を例に、パプアニューギニアコーヒーの風味を試してみます。前街咖啡 · パプアニューギニア——天堂鳥コーヒー豆風味：キャラメル、ブラックココア、バランス、アーモンド、低温での柑橘系酸味シグリ/天堂鳥農園は西高地州（Western Highlands）のワギ渓谷（Waghi Valley）に位置し、標高約1500メートルの高山地帯で、水はけの良い火山性土壌を持っています。農園の設立は1950年で、今ではすでに60年以上が経過しており、地元のコーヒー産業の先駆者です。パプアニューギニアでは、95%のパプアニューギニアコーヒー豆が高地から来ています。Sigri種植園は、パプアニューギニア西部高原のWahgi渓谷にあり、標高は約1600-1800メートルです。ここでは気候が涼しく、土壌が肥沃で、雨量が豊富です。Sigriはコーヒー栽培と処理に豊富な経験を持っています。1950年代、パプアニューギニアは広くコーヒー豆の栽培を始め、Sigriは最も初期の農園の一つでした。そしてその独特な高品質なパプアニューギニアコーヒー豆により、国際的に有名です。Sigri農園は長年にわたり高基準の栽培と処理システムを堅持しています。毎年4月から9月の収穫シーズンには、完全に熟したコーヒーの赤い実だけが手作業で摘み取られ、コーヒーチェリーの中の酸と甘みが完璧にバランスします。Sigriでは、農園が顧客に変わらぬ品質の最高級コーヒーを提供できるよう、毎日カッピングが行われています。これによりSigriは世界のスペシャルティコーヒーの古典となりました。収穫のピークシーズンには、Sigriが雇用する従業員は約6000名に達し、半分の従業員が農園固有の従業員宿舎で暮らし、農園内には無料診療所と従業員の子供向けの小学校があります。Sigri農園は同時に土壌と水資源を保護し、農薬と殺虫剤の使用を拒否し、生態系と近隣の鳥類を大切にしています。現在の記録によると、Wahgi渓谷には全部で160種以上の異なる鳥類がおり、そのうちSigri農園には90種の鳥類が生息しており、パプアニューギニアの国の象徴である天堂鳥を含め、まさに名実ともに鳥の楽園と言えます。前街咖啡は水温88-89℃、粉対水比1:15、KONOドリッパーで抽出し、砂糖大の研磨度を選択しました抽出方法：30グラムの水で30秒蒸らし、細い水流でゆっくり125グラムまで注湯して分割し、水位が下がり粉層が見えそうになったら再び225グラムまで注湯して抽出を終了します。前街パプアニューギニア・シグリ農園天堂鳥コーヒーの抽出風味：コーヒー全体の口当たりはバランスが良く、クリーム、ナッツ、チョコレートの柔らかいフルーティーな酸味があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
