前街咖啡のコーヒー豆リストにおいて、コロンビアの欄に「大肚脐」という名前があり、多くの人が面白いと感じたり好奇心を抱いたりして、大肚脐とはどんなコーヒーか、なぜ大肚脐と呼ばれるのかと聞くことでしょう。
実は、大肚脐（Ombligon）は比較的新しいアラビカ種であり、現在のところその起源がどこかは不明ですが、現地のコーヒー農家によるとこの品種はエチオピア種だそうです。現在、コロンビア南西部のウイラ産区（Huila）でのみ大肚脐種が栽培されています。
この品種のコーヒー果実は外観が非常に特徴的で、粒が大きくパパイヤに似ており、底部が突起し、小さな輪を帯びていて、まるで「へそ」のように見えます。この特徴から、現地のコーヒー農家はそれをOmbligonと呼ぶようになりました。この言葉はスペイン語で、訳すると「大肚脐」という意味です。
大肚脐の有名になった経緯は希爪と似ており、どちらもコンペティションを通じて人々に知られるようになりました。2023年のワールドバリスタチャンピオンシップにおいて、オーストラリアからの選手 Jack Simpson が大肚脐種を用いて、この大会で3位を獲得しました。
その後、ワールドコーヒーリサーチによる大肚脐種の遺伝子検査の結果によれば、この品種はエチオピア原種と一定の関連があり、エチオピア原種がコロンビアに到来した後に自然突然変異して形成された品種と考えられていますが、どうやってコロンビアに来たのかは謎に包まれたままです。
一方で、生産者は大肚脐がコロンビアで一般的なカトゥーラ種と非常に似ていることを発見しました。同様に大きな葉、比較的密生したコーヒー果実、垂直に伸びる枝、多収性、そして高い葉錆病抵抗性を持っています。これらの特性から、現地のコーヒー農家に非常に愛されています。さらに、現地のコーヒー農家による栽培試験の結果、大肚脐は標高1600-1800メートル間で栽培するのが風味の効果が最も高いことが分かりました。
現在、前街咖啡も大肚脐種のコーヒー豆を仕入れており、このコーヒー豆はコロンビアの分界线庄园（Finca El Diviso）。分界线庄园は Jose Uribe Lasso によって1996年に設立され、現在は Jose の孫 Nestor Lasson とその兄弟が運営しています。
Nestor Lasson が引き継いだ後、比較的珍しいコーヒー豆の品種を育てることに尽力しており、例えば前街で販売中の希爪や大肚脐のほか、ピンクブルボン（Pink bourbon）、パパヨ（Papayo）、チロソ（Chiroso）、ブルボンアヒ（Bourbon Aji）などの品種も栽培しています。
分界线庄园はウイラ産区のピタリート町Pitalitoに位置し、15ヘクタールの面積を占めており、これは言わばコロンビアコーヒーの核心地域です。この地域は山々に囲まれ、コーヒーは標高1500メートル以上の斜面に栽培されており、近くには有名なウイラ火山（Huila）とマグダレナ川（Magdalena River）があり、この地域にミネラル豊富な火山性土壌と水資源を提供しているため、ここで生産されるコーヒーは品質の良さで知られています。
この大肚脐コーヒー豆は二重嫌気性発酵処理を採用しており、抽出するとわずかな発酵した酒の香りがし、カシスやグレープフルーツのようなフルーティな酸味、ベリーやオレンジの風味があり、全体的にパイナップルジュースのようで、口当たりはまろやか、後味は紅茶のようで、層の深みが豊かです。
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