Front Street Coffee：「マンデリング独特の「こもった香り」はどこから来るのか」の関連結果です
中米・南米のコーヒーの豊かな酸味に比べて、アジアのコーヒーは多くが木質的、ハーバル、スパイスなどの風味を持ち、落ち着いた余韻は上がりの果実の酸味をはるかに上回る。その中でもインドネシアのマンデリンコーヒーが最も代表的である。マンデリンコーヒーの起源である「千の島の国」――インドネシアは、歴史の長いコーヒーである。
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SOEは「Single Origin Espresso」の略で、中国語での意味は「単一産地の濃縮コーヒー」です。分かりやすく言うと、通常イタリアンコーヒーに使われる「ブレンドコーヒー豆」を、「シングルオリジン（単一産地——コーヒー豆」に替えたものですが、しかし依然としてイタリアンコーヒー
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多くのお客様が前街に、実は自分ではコーヒーの風味が感じ取れないと打ち明けたことがあり、コーヒーテイスティングの解説記事もたくさん読んだが、結局「見ている時は分かったつもりになったが、いざ実践すると手が出ない」という状態だった。もしあなたもそういう状況なら、前街のコーヒーテイスティングに関するいくつかの心得を参考にしてみてはいかがだろう。コーヒーをテイスティングすること≠風味を描写すること 多く
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ハンドドリップとは異なり、エアロプレスは浸漬と圧力を組み合わせた抽出方式である。濃いコーヒーを抽出でき、洗浄が簡単で、操作も比較的簡単だ。エアロプレスはどこから来たのか？2005年、エンジニア兼物理学者、そしてスタンフォード大学の講師でもあるAlan Adlerは、自分にはどうしても使う根気がないことに気づいた
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。普段みんなが花式コーヒーを飲むとき、コーヒーの味はどこから来るのでしょうか？実はそれは私たちのエスプレッソから来ています。高圧かつ急速なコーヒーの抽出方法をEspと呼びます。
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私たちは皆、一杯のハンドドリップコーヒーが成功しているかどうかを評価する最も簡単で分かりやすい方法は、直接「飲む」ことだと知っています。その味が合格であれば、原料・パラメータ・手法などの面で大きな問題がないことを示しています。逆に、味がおかしければ、どこかの段階で異常が生じたことを意味します。したがって、良いコーヒーを淹れるには必ず
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もしあなたがどこかのプラットフォームでダーティを検索したことがあるなら、前街は、あなたがこういった検索急上昇ワードを見かけたはずだと信じています：「ダーティを作るには必ず精製ミルクを使う必要がありますか」、「精製ミルクを使わずに作ったダーティはダーティと言えますか」。オンラインだけでなく、前街はオフラインでもよく
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多くの人にとって、一杯のコーヒーにどのような風味があるかは、私たちが通常答えを統一するのは難しいですが、一杯のコーヒーに明らかな渋みや収斂感が出ているとなれば、皆さんは最初の一口を飲んだ時にすぐに気づくことでしょう。普段、前街のバックエンドには読者からのメッセージがよく届き、その中には多くの人が
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エスプレッソコーヒーは単なる飲み物ではなく、世界中の人々が共に分かち合うライフスタイルなのです！私たちはもう毎日世界中のコーヒー愛好家がどれほど多くのエスプレッソコーヒーを飲み干すか数えきれないほどですが、皆さんはエスプレッソコーヒーがそもそもどこから来たのか考えたことがあるでしょうか？一体誰がこの不思議な飲
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インドネシアコーヒーの中で最も有名なのはマンデリンコーヒーで、深いコクと濃厚な風味で広く親しまれています。前街咖啡では、現在、入門セレクションシリーズのリントンマンデリンと有名なPWNゴールデンマンデリンが、どちらも非常に売れています。マンデリンは「スマトラコーヒー」とも呼ばれます。スマトラはインドネシア最大の島であり、この島は主に西部のバリサン山脈（Barisan Mountains）と東部の低地平原の2つの部分に分かれています。アラビカ種は主にこの島北西部のバリサン山脈に集中しており、アチェ特別行政区のガヨ山Gayo産地と
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PWN生豆会社の独占ブランドとして、独特なマンデリンコーヒーに「ゴールデン」が加わり、インドネシアのスペシャルティコーヒーの著名な代表となりました。前街のこの記事では、PWNゴールデンマンデリンコーヒーがどのような独自の特徴があるかを皆さんにご紹介します。正統なゴールデンマンデリンコーヒーは前街の日常の豆リストに两款インドネシアがあります
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焙煎によってコーヒー豆は生豆から豊かな香りと風味を備えた焙煎豆へと変化するが、焙煎プロセスで何が起きるかご存知だろうか？私たちが豆を焙煎する際、主に物理的変化と化学的変化に分けられる。本稿は2部構成のシリーズの第1回目であり、まずは焙煎時にコーヒー豆にどのような物理変化が起きるかを見ていこう。物理構造の重
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中煎りハンドドリップ豆の魅力は、焙煎による甘みがすでに展開されているにもかかわらず、なおも生育環境が残した香りを飲んで感じ取ることができる点にある。高標高の涼しい気候、昼夜の温度差、土壌と降雨は、品種や処理方法とともに、カップの中の輪郭を共に形作る。エチオピア、ケニア、コロンビア、パナマ、そしてインドネシアをたどって探す。
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もしあなたが前街に来て、香り高くて濃く苦いコーヒーを一杯飲みたいなら、前街はあなたに前街マンデリンコーヒーを出してくれます。前街ブルーマウンテンコーヒーと同じように、マンデリンというこの名前はコーヒー界で長く有名です。この三文字の裏には、なかなか面白い物語があります。では、この二つの事柄の間にどんな関係があるのでしょうか？
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ずっと昔は、コーヒーの命名方法は非常にシンプルで、大半が生産者が所在する地域の名前をそのまま使っていました。例えば、イエガチェフィ産のコーヒーはイエガチェフィコーヒー、ホンジュラス産のコーヒーはホンジュラスコーヒー、ブラジル産のコーヒーはブラジルコーヒーと呼ばれます……
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マンデリンコーヒーはインドネシア・スマトラ島原産のシングルオリジンコーヒーであり、またインドネシアのスペシャルティコーヒーの代名詞でもある。一般的な苦いコーヒーとは異なり、マンデリンコーヒーは香りが豊かで、口当たりがしっかりとしておりコクがあり、酸味が低く、非常に味わい深い。深煎りが施されているため、その長く続く苦みの余韻を感じることができ、さらに
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。馥fù芮ruì白bái（本名Flat Whiteの音訳）、通称澳白（アオバイ）コーヒーは、スターバックスの人気ミルクコーヒー上位3位のひとつです。ラテやカプチーノとは異なり
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現在PWN公司が生産しているゴールデンマンデリングコーヒーの品種はAtengであり、これはインドネシアの現地農家による呼称で、実際にはカティモール（Catimor）のことです。もともとインドネシアで栽培されていたコーヒー品種は風味の良さで知られるティピカであり、十七世紀末にオランダ人によってジャワ島へもたらされ、
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SOEはシングルオリジンの豆をエスプレッソマシンに送り込み、高圧が現地の気候・標高・品種が残した手がかりを小さな一杯に圧縮する。それはそのまま飲むこともできれば、アメリカーノ、アイスコーヒー、フラットホワイト、ラテに展開することもできる。どれを作るか決める際は、まずこの豆が高原、火山の斜面、あるいは湿潤な島のどれから来たかを見て、それから判断を。
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前街の記事をよく読む読者なら、『黄金種植帯』という言葉をご存知だろう。コーヒーの栽培は気候や環境への要求が極めて高いため、すべての土地でコーヒーを栽培できるわけではない！そして、地球上の南緯25°と北緯25°の間に位置するこれらの地域は、気候が適しており、霜が降りず、年間降雨
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