Front Street Coffee：「コーヒー、前街、コーヒー豆、コーヒー粉、時間、豆、工程、粒子、手法、水温、ケニー、ガス、風味、ケニア、口当たり」の関連結果です
SOE豆をドリッパーに入れると、もちろん完全なハンドドリップコーヒー一杯が得られる。SOEはコーヒーがシングルオリジンであることを強調するが、必ずしもエスプレッソマシンでのみ抽出されるわけではない。ドリッパーは濃度を下げ、元々エスプレッソ液に隠れていたフルーツ香、甘酸っぱさ、そして余韻を広がらせる。選ぶ際にコーヒーの生育地から着眼すると、多くの場合
全文を読む →
多くの人はコールドブリューコーヒーとアイスコーヒーを区別して考えます。その理由は、私たちがイメージするアイスコーヒーが、熱湯で抽出した後に氷を入れる、または冷やして、コーヒーを熱々の状態からアイスコーヒーに変えるという従来の概念だからです。一方、コールドブリューコーヒーとの最大の違いは、全体を通して冷水を使い、低温抽出で得られたコーヒー液であることです。
全文を読む →
同じ豆でも、新鮮に焙煎されたコーヒーとドリップバッグでは風味に一定の違いがあります。なぜなら、コーヒーを粉に挽いた後は天然の香りが非常に早く失われてしまうからです。もちろん、前街にも粉に挽いて発送することを求める常連客が少なからずいますが、一般的にそのような場合、前街はできるだけ早く飲み切ることをおすすめしています。もちろん、ドリップバッグはハンドドリップに比べると、
全文を読む →
コーヒーの処理方法は種類が豊富で、多種多様であり、私たちがよく耳にする処理法だけでも五つは下らない！例えばナチュラルだったり、ウォッシュドだったり、ハニープロセスだったり、などなど。私たちは皆、処理法は工程が異なるためにコーヒーに全く違った風味をもたらすことを知っているが、スペシャルティコーヒーの概念がまだ普
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。ブレンドコーヒー豆はエスプレッソコーヒーで一般的ですが、ハンドドリップコーヒーに使われるのは非常に稀です。では、ブレンド豆をハンドドリップの手法で淹れるとおいしいのでしょうか？ -ブレンド豆を知る
全文を読む →
ハンドドリップコーヒーの手順：ハンドドリップの技法にはよく流派の違いが見られますが、極端な手法をとる異端派を除けば、大体は「準備、蒸らし、抽出」の3段階に尽きます。しかし、これら3段階を実践する前に、私たちは新鮮で良質な豆一包を欠かすことはできません。なぜならそれがなければ、どんなに優れた技術でも現れないからです。
全文を読む →
ハンドドリップは多くのコーヒー愛好家がスペシャルティに入門する起点ですが、最初に豆を選ぶ際、「ライトロースト」「ミディアムダークロースト」「SOE」「ウォッシュド」といった言葉に惑わされがちです。実はハンドドリップで豆を選ぶ核心はたった一つ：まず自分の求めるフレーバープロファイルを決めて、それから焙煎度に合わせて豆を選ぶことです。この記事ではライトローストとミディアムダークローストの2種類の豆を
全文を読む →
コーヒー豆がドリッパーに落ちた後、フローラルな香り、フルーティな酸味、甘み、そしてボディが、その生育環境の手がかりを表します。高標高、昼夜の温度差、降雨、土壌がともに果実の成熟に影響を与え、産地で慣用される品種と加工方法がさらにカップのスタイルを形成します。これらの地域特性を知ることで、豆選びを抽象的な説明からより
全文を読む →
初心者がコーヒー豆を選ぶときにどう選べばいいかわからない？数多くのコーヒー豆の品種があり、初心者がコーヒー豆を選ぶ際に多くの迷いを生じさせている。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が扱う豆だけでも50種類以上あり、多くのお客様が前街の店舗を訪れて最もよく尋ねるのは初心者向けのコーヒー豆についてだ。
全文を読む →
「ミニトマト、烏梅は、ケニアコーヒー特有の酸香であり、この香りが生じる要因には品種、栽培環境、そしてケニア式水洗処理など数多くあります。」通常前街は店舗でケニアコーヒーの特色をこのように紹介します。そしてほとんどのお客様が続けてこう尋ねてきます：「
全文を読む →
アフリカには多くの有名なコーヒー生産国があり、例えばエチオピア、ケニア、ルワンダ、タンザニアなどがある。その中で、タンザニアはアフリカのコーヒー
全文を読む →
中煎りハンドドリップ豆の魅力は、焙煎による甘みがすでに展開されているにもかかわらず、なおも生育環境が残した香りを飲んで感じ取ることができる点にある。高標高の涼しい気候、昼夜の温度差、土壌と降雨は、品種や処理方法とともに、カップの中の輪郭を共に形作る。エチオピア、ケニア、コロンビア、パナマ、そしてインドネシアをたどって探す。
全文を読む →
コーヒーにハマった仲間たちはきっと、どのコーヒー豆が必飲か知りたいはずです。各コーヒー産地のコーヒー豆にはそれぞれ独特の味わいがあり、アフリカのコーヒーは果実酸が際立ち、アジアのコーヒーはハーブやスパイスが主で、一方アメリカのコーヒーはバランスが良く、ナッツやココアがより際立っています。ここで前街咖啡がいくつかおすすめします。
全文を読む →
多くの人が初めてハンドドリップコーヒーを飲むと、ある味に驚かされます：コーヒーは苦いだけのものではなく、酸味があって甘く、香り高く、フルーツティーのようでもあり、花のようでもあるのだと。これこそがハンドドリップコーヒーで人気の「花果香派」です。その魅力は、コーヒー豆本来の産地の風味を大きく引き立てて見せてくれることにあります：
全文を読む →
新鮮な挽き立てはいつもコーヒーを淹れる際の儀式感であり、なぜならその場で挽いたコーヒーだけがコーヒーのフレーバーが失われないことを保証できるからです。しかし、素早く美味しいコーヒーを淹れられることを重視する人もおり、これがドリップバッグコーヒーが存在する意味です。多くの人はドリップバッグコーヒーを飲むことはプロフェッショナルではないと思っていますが、前街はそんなことは全く必要ないと思っています。
全文を読む →
ハンドドリップ用の豆の産地は、一杯のコーヒーのおおまかなトーンを先に決定づけます：エチオピアは常に軽やかで香り高く、ケニアはより酸味と甘みの豊かなジュースのようで、コロンビアはバランスの取れた甘みと潤いが多く、パナマは繊細な香りを得意とし、インドネシアのマンデリンはむしろ厚みがあって深みがあります。初心者がこれらの地域の輪郭を認識していれば、棚の上の長い豆の名前に直面しても、すぐに
全文を読む →
入門おすすめ－前街マンデリングG1コーヒー豆。前街マンデリングはとても特別なコーヒーで、中深煎りでその特有の松の木とスパイスの香り、そして比類ないコクのある口当たりを味わうことができ、野趣にあふれた粗野なコーヒー豆であり、初心者がフレーバーテイスティングを練習するのに適しており、また濃い苦みを好む人にも
全文を読む →
コーヒーは舶来品であり、人によってコーヒーを飲む目的はそれぞれ異なる。ある人はちょっぴり贅沢な生活を楽しんでおり、ある人はカフェインに頼り、またある人はコーヒーの味が好きだ。前街が、コーヒーに詳しい人が必ず飲むコーヒーはどれかをまとめてみよう。ハンドドリップコーヒーは間違いなく今の世界で流行しているコーヒーの淹れ方だ。
全文を読む →
皆さんが初めてハンドドリップコーヒーを知ったのはどんな状況だったかは分かりませんが、前街はある日カフェに入り、バリスタがドリッパーの中のコーヒー粉にぐるりと円を描いて注ぐのを見て、香り高いブラックコーヒーを一杯得て、とても不思議に思い、それ以来ハンドドリップコーヒーの魅力にハマってしまいました。ハンドドリップコーヒーとは何でしょうか？
全文を読む →
ケニアとエチオピアはともに東アフリカ地域に位置し、両国は隣接していますが、両国で生産されるコーヒーの風味は異なります。エチオピアのコーヒーはフローラルな香り、さわやかな柑橘系の酸味、ティー感などの風味を中心とし、一方ケニアコーヒーは、明るく豊かなプラムの酸質、ミニトマトの酸質、ジュースのような甘みなどの風味を中心とします。ケニアがこのような独自のコーヒー風味を持つことができるのは、一部にはケニアがコーヒー栽培に非常に適した地理的環境と気候を持っていることに理由があります。さらに、同国で主に栽培されているのはSL28やSL34などの優れたコーヒー品種であり、独特なケニアK72水洗処理法の恩恵を受けて、際立った
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
