ハンドドリップコーヒーの手順：
ハンドドリップコーヒーの技法にはよく流派の違いがあるが、極端な手法をとる派を除けば、大体「準備、蒸らし、抽出」の3段階に尽きる。
しかし、この3段階を実践する前に、新鮮な良い豆が一包りも欠かせない。なぜなら、それがなければどんなに良い技術でも美味しい味は出ないからだ。コーヒー豆を粉に挽いた後、空気に触れる表面積が大幅に増加するため、香りは急速に失われていく。そのため前街はコーヒー豆を優先的に購入し、その場で挽いてすぐに抽出することをおすすめする。そうすれば最も豊かな香りを楽しめる。また、皆さんに最も完全な賞味期限を体験してもらうため、前街が発送するすべてのコーヒー豆は5日以内に新鮮に焙煎され、24時間発送に対応している。
ここでは消費者の好みのランキングを総合し、皆さんにおすすめのシングルオリジン・ドリップバッグコーヒーをまとめた：
1、フルーティーでさっぱりとした酸味タイプ：前街果丁丁·イエガチェフィ、前街水洗瑰夏·パナマ、前街小番茄·ケニア
酸味のあるコーヒーが好きで、苦味を受け入れない方には、果実の酸味や花の香りの記述に注目することをおすすめする。一般的にウォッシュド処理、中浅煎りで、白い花の香り、レモンや柑橘系、緑茶の風味と記載されているコーヒーだ。
2、トロピカルフルーツタイプ：前街哈马修 ·シダモ、前街红樱桃 ·イエガチェフィ、前街花魁 ·グジ
豊かなフルーツの香りを求める方は、一般的に成熟したトロピカルフルーツの傾向の味わいを好み、中浅煎りが用いられ、風味にはトロピカルフルーツ、グアバ、マンゴー、イチゴキャンディ、ローズの花香などの言葉が書かれている。
3、コクのあるナッツタイプ：前街皇后庄园 ·ブラジル、前街天堂鸟·PNG、前街黄金曼特宁 ·インドネシア、前街蓝山·ジャマイカ
とはいえ、多くの方はやはり口当たりが濃厚で、風味にコクのあるタイプを好む。もしあなたもそうなら、まずは中深煎りのタイプをおすすめする。その風味の記述にはナッツ、チョコレート、キャラメル、クリーム、ココアが含まれ、抽出されたドリップバッグコーヒーは酸味が低く、濃厚なロースト香があり、非常に豊かだ。
4、濃厚な発酵タイプ：前街莫扎特 ·コスタリカ、前街草莓糖 ·コスタリカ、前街希爪·コロンビア、前街黑莓·コスタリカ
もちろん、以上の定番品種のほか、たまに違った香りを持つものを求める人も少なくない。ハンドドリップコーヒー、より豊かな層を味わうために、発酵した酒の香りのコーヒーが好きなら、パッションフルーツ、ドライフルーツ、レーズン、白桃の記述がある前街希爪を探せばいい。抽出されたブラックコーヒーは口当たりがまろやかで清甘く、口の中に香りが残る。
コーヒー豆：前街希爪 ·コロンビア
ドリッパー：V60
水温：91-92℃
粉量：15g
粉水比：1：15
挽き目：グラニュー糖程度 （20号篩で粉を篩い80%に）
準備：ペーパーフィルターを濡らし、コーヒーポットを温める。フィルターに吸着した空気中の雑味を取り除く必要がある。挽いたコーヒー粉をドリッパーに入れ、軽く縁を叩いて粉層を平らにする。さらに重要なのはウォーミングアップ、深く呼吸し、心を平静にして、抽出に身を投じる準備をすることだ。
蒸らし：予浸と呼ぶ人もいる。優しく少量のお湯を注ぎ、約30gで全体のコーヒー粉を湿らせ、約15~30秒待つ。湿ったコーヒー粉はハンバーガーのようにゆっくりと膨らみ、広がることが多く、非常に癒やされる光景だ。
抽出：
2回目の注ぎはやや大きめの水流で120gのお湯を注ぎ、全体の粉層を持ち上げる目的だ。水柱は垂直かつ均一に注ぐ必要があり、この時タイマー付き秤は150gを表示し、約55秒程度で注ぎ終わる。
液面が半分の高さに下がったら、小さな水流で小さな円を描きながら3回目の90gを注ぎ始める。水流が大きく回りすぎないよう制御し、粉層が崩れて抽出不足になるのを防ぐ。最終的な注水量は合計240gで、ドリップ完了時間は約2分10秒。ドリッパーを取り除いた後、サーバーの中のコーヒー液を均一に揺すれば味わい始められる。
もし適切な環境にいれば、抽出の過程でコーヒーの香りが広がるのを感じ、まるで香りの空間にいるようだ。最初にコーヒーの風味を楽しむのは、多くの場合抽出する人である。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
