Front Street Coffee：「質感」の関連結果です
朝食時にビアレッティのモカポットでコーヒーを淹れる場合、多くの人が求めるのは、香りがはっきりとしており、口当たりに骨格があるものの、重すぎない飲み物です。そのまま飲むなら、ナッツやココア、キャラメルなどの風味がパンや卵、穀物に馴染みやすくなります。ミルクを加える場合は、コーヒー液自体が十分に濃厚である必要があり、混ぜた後は
全文を読む →
モカポットで淹れたコーヒーは濃度が高く、香りが集中しており、口に含んだ時のボディがハンドドリップよりも重く感じますが、エスプレッソマシンのように高い圧力に依存しているわけではありません。家庭の日常使いに非常に適しており、朝はそのまま飲み、朝食時にはミルクを加え、午後は氷を入れてさっぱりとしたコーヒーにしたり、一度にたくさん淹れて家族でシェアしたりするのにも向いています。豆を選ぶ際は、手に持ったそのモカポットを思い浮かべてみてはいかがでしょう。
全文を読む →
SOEはシングルオリジンの豆をエスプレッソマシンに送り込み、高圧が現地の気候・標高・品種が残した手がかりを小さな一杯に圧縮する。それはそのまま飲むこともできれば、アメリカーノ、アイスコーヒー、フラットホワイト、ラテに展開することもできる。どれを作るか決める際は、まずこの豆が高原、火山の斜面、あるいは湿潤な島のどれから来たかを見て、それから判断を。
全文を読む →
コーヒーを飲む多くの友達は、よく「ボディ」という単語に触れます。というのも、普段友達とコーヒーを味わいながら語らうときであれ、前街が毎日更新する記事の中であれ、ボディの姿は至るところにありと言ってもいいほどです。よく触れるとはいえ、皆がこの言葉がコーヒーにおいて果たす役割の理
全文を読む →
低酸深煎りのコーヒー豆は、ココア、ナッツ、キャラメル、そして厚みのある口当たりを好む人に適しており、また自宅でモカポットやエスプレッソマシンを中心とした日常飲用にも適している。それは酸味が完全にないわけではなく、むしろ酸味が収束し、風味の重心が焙煎香、甘苦み、そして長く続く質感へと移っている。選ぶ際は、「深煎り」というラベルだけを見るより、
全文を読む →
「クリーンカップ」は、COEカッピングにおいてコーヒーをテイスティングする際の最初の評価項目です。カッピング時に、コーヒーが初歩的なクリーンカップで合格点を獲得できなかった場合、その後の他の項目も不合格となります。
全文を読む →
コーヒー豆をエスプレッソマシンに入れると、高圧で産地の特性が小さな一杯に圧縮される：エチオピアの花・果実の香りはより集中し、ケニアの酸甘はより張りがあり、ブラジルのナッツの甘みはまろやかで、マンデリングはハーブとダークチョコを前面に押し出す。もし地理的な由来をフレーバープロファイルを探す地図と見なすなら、日常の豆選びは「どんな味が飲みたいか」から
全文を読む →
家では、私たちが最もよく使うコーヒーマシンは3種類あります：エスプレッソマシン、アメリカンドリップマシン、カプセルコーヒーマシン。そのうち前の2つは登場頻度が最も高いため、多くの人がこの2つのマシンに適したコーヒー豆は何かと尋ねます。まずはこの2つのマシンの特徴と違いについて説明しましょう。エスプレッソマシンとは何でしょうか。
全文を読む →
よく知られているように、ハンドドリップコーヒーとエスプレッソコーヒーは、抽出方法やフィルター器具の違いにより、作られるコーヒーの質感にある程度の違いが生じます。例えば、ハンドドリップコーヒーはよりクリーンで、エスプレッソコーヒーはよりコクがあります。まさにそのため、よく友人たちがハンドドリップ用の豆でエスプレッソを作る、あるいはエスプレッソ用の豆で作るという考えを抱くことがあります。
全文を読む →
生豆が栽培される地理的環境は,コーヒーに独特の風味を与えます。標高,日照土壌,微気候が共同して各カップのコーヒーの骨格を形成します。シングルオリジン エスプレッソはその独特の起源で知られており,飲む人に特定の谷や邸宅の独特の土壌と水を明確に体験させることができます。ブレンドコーヒーの特徴は,
全文を読む →
良いコーヒーは熱いうちに飲むべきで、そうすればコーヒーの豊かな風味と口当たりをより感じることができる。これは前街がよく口にする決まり文句だ。今に至るまで前街はまだ半袖から完全に抜け出せていないが、秋冬の足音が近づくにつれて、ひんやりとした室内空間では、抽出したばかりの熱いコーヒーを飲み始めてほんのわずかの時間で、あっという間に
全文を読む →
「モカ」という名前は、イエメンのモカ港に由来する。15世紀から始まる数百年の間、すべてのコーヒー豆はモカ港に集められ、そこから紅海を越えて各地へ輸出された。これにより、モカ港は自然とコーヒー界のハブとなった。コーヒー豆を詰めた麻袋にはすべて「MOCHA」の印が押されていたため、
全文を読む →
アフリカ東部地域は、アフリカ全体で最も標高が高く、大部分が標高1000m以上に達し、さらに有名な東アフリカ大地溝帯が縦貫している。東アフリカ大地溝帯沿いには多くの火山、溶岩台地、湖沼がもたらされている。したがって、東アフリカにはコーヒーの生産と輸出を主力とする国が多く、エチオピア、ケニア、タンザニア、ルワンダなどがある。知名度で言えば、タンザニアはエチオピアやケニアほど高くはないが、実際にはタンザニアも同様に豊富な自然資源を有し、高品質なコーヒーを生産して、アフリカのコーヒー三巨頭の一つとなっている。タンザニアは古代人類の発祥地の一つであり、同国の経済は農業を基盤としている。
全文を読む →
最近、前街はよく精製牛乳をシェアしているので、この牛乳で作ったミルクコーヒーと通常の鮮乳で作ったものとではどのような違いがあるのかと疑問に思う方が少なくありません。簡単に説明すると、牛乳の味がより濃厚になり、全体の口当たりがより重厚になるということです。
全文を読む →
入門したばかりの初心者として、私たちは多くの情報にまだ不慣れですから、選ぶべきは「高グレード」「高価」「希少品種」を謳ったコーヒーではなく、美味しくて、なおかつ日常使いにもできる高コスパな一包の豆です。では、今日はあなたに「リピート買いに最も値する十種の家
全文を読む →
生豆の産地と豆の焙煎度は一杯のコーヒーの風味に影響する。単一品種のコーヒーにもさまざまな楽しみがあるが、異なる風味のコーヒー豆をブレンドして生み出される新しい味わいもまた、別の楽しみである。 01 [ エスプレッソ ]とは何かエスプレッソはまたEsと呼ばれる
全文を読む →
家では、最もよく使うコーヒーマシンは3種類あります：エスプレッソマシン、アメリカンドリップマシン、カプセルマシン。その中でも特に前の2つは登場頻度が最も高いため、多くの人が「この2つのマシンに合うコーレ豆は何か」と聞きます。まずはこの2つのマシンの特徴と違いを見ていきましょう。エスプレッソマシンとは
全文を読む →
最近ね～、多くのエスプレッソ派が前街と同じように、「スプーンですくって食べるラテ」の投稿でタイムラインを埋め尽くされたんじゃないかな。最初にこれに手を出した人が現れて以来、まるでネット中のラテアートができる人もできない人も皆DIYの行列に加わり、さらに多くの人にやってみたいと思わせた。じゃあ、私たちも今日やってみよう、見てみよう
全文を読む →
花や果実の酸味がある浅煎りコーヒーと比べると、深煎りコーヒーを飲んだ時の第一印象はとにかく苦いというものです。でも、「苦い」というのはあくまで表面だけで、深煎りコーヒーへの先入観を捨てて、苦みの奥底を丁寧に味わってみると、やっぱり苦い！と分かります。深煎りコーヒーだって実はすごく美味しいんです。
全文を読む →
もし一杯のコーヒーがおいしいかどうかを評価するならば、前街はそのフレーバー評価のほかに、その口当たりにも注目すべきだと考えている。フレーバーは主に私たちの味覚と嗅覚を「サービス」し、口当たりは私たちの触覚を「サービス」する。この質感は、実はコーヒーのボディのことです。一杯のコーヒーのボディを評価する際に
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
