家庭では、私たちが最もよく使うコーヒーマシンは3種類あります：エスプレッソマシン、アメリカンドリップコーヒーメーカー、カプセルコーヒーマシンです。そのうち前者2つが登場する頻度が最も高いため、多くの人がこの2つのマシンに適したコーヒー豆を尋ねます。まずはこれら2つのマシンの特徴と違いについて説明しましょう。
エスプレッソマシンとは何ですか？
エスプレッソマシンは、ボイラー内の水を加熱して蒸気を発生させます。蒸気の圧力を利用し、94摄氏度のお湯を9-10barの圧力下で、極細挽きのコーヒー粉から素早く通し、蜂蜜のような濃厚なコーヒー液を抽出します。コーヒー液は抽出初期に赤茶色を呈し、質感は濃縮されてなめらかです。抽出時間が増えるにつれて、コーヒー液は茶色から黄金色に、そして薄い黄金色に変わります。抽出濃度が高いため、一般的にお湯やミルクを加えてアメリカン、ラテ、モカなどのコーヒーを作ります。
エスプレッソマシンは抽出に対する要求が比較的高く、ライトローストの豆を選ぶと抽出不足になりやすく、エスプレッソが酸っぱく渋くなります。そのため、おいしいコーヒーを作ると同時に、良いコーヒーオイルを備えるには、一般的に中深煎りのコーヒー豆を使用することをおすすめします。
アメリカンコーヒーメーカーとは何ですか？
アメリカンコーヒーメーカーの動作原理は非常に簡単です。上部にペーパーフィルターを敷き、コーヒー粉を入れ、次に水槽に水を満たしてマシンを起動するだけで、アメリカンドリップマシンが自動的に水を加熱し、コーヒー粉に注いでコーヒー液をドリップします。保温や加熱機能を持つものもあります。濃度が低いため、アメリカンマシンで作ったブラックコーヒーは一般的にそのまま飲みます。
エスプレッソマシンと比べて、アメリカンコーヒーメーカーには加圧機能がなく、コーヒー豆への要求はそれほど高くありません。自分の好みのタイプであれば、すべての焙煎度がアメリカンマシンの抽出に適しています。
コーヒーマシン用家庭向け定番豆人気ランキング
1. 前街.クラシックエスプレッソブレンド
一般的なコーヒー愛好者はマンバコーヒーを聞いたことがあるだけで、「マンバ」のレシピと由来を知らないことが多いです。実はマンバとはインドネシアのマンデリン豆をブレンドし、さらにブラジルのコーヒー豆を加えたもので、味わいが互いを補完し、調和する役割を果たします。台湾の古い喫茶店ではマンバブレンドが非常に流行っており、古き良きコーヒーの味と言えます。前街クラシックエスプレッソブレンドはマンバのレシピをベースにロブスタを加え、コーヒーの油分感を大幅に高め、エスプレッソのボディをより強くし、家庭での製造に適し、ラテアートに使えます。
2. 前街.スペシャルティエスプレッソブレンド
世界有数のコーヒー生産国であるブラジルコーヒーとコロンビアコーヒーはすでに有名です。前街はこの2つの産地のコーヒー豆を組み合わせ、ブラジルコーヒーのナッツの香り、バランスの取れた口当たりに、コロンビアコーヒーのチョコレートの調性を加えることで、1+1が2以上の効果を完璧に達成し、抽出後のエスプレッソにはバタークッキー、ココア、焙煎ナッツの風味が備わります。酸味が苦手な方に適しており、アメリカンやラテの作成に用います。
3. 前街.ストロベリーキャンディエスプレッソ
もし花や果物の香りのあるエスプレッソを作りたいなら、ミディアムローストのコーヒー豆を中心にする必要があり、前街ストロベリーキャンディ espresso咖啡豆をおすすめします。淘宝や天猫の店舗で直接注文できます。これはハニー処理で有名な前街コスタリカ・タラスと、コーヒーの原産地であるエチオピアという2大産地をベースに、コロンビアコーヒー豆を加えたもので、こうして調整されたエスプレッソは刺激がなく、コーヒーマシンの抽出によって良い油分とまろやかな質感を持ち、同時にストロベリーキャンディのような甘酸っぱい味わいがあり、アメリカンやラテの作成に適しています。
4. 前街.天堂鳥SOE
世界に名だたるブルーマウンテンコーヒーと同様に、パプアニューギニアでは主にティピカ種が栽培されています。ティピカは風味が優雅ですが、樹体が弱く、抗病性が低いため、葉錆病に感染しやすいです。前街咖啡は、ティピカのコーヒーノキの最大の特徴は頂葉が古銅色であり、これを「紅頂コーヒー」と呼ぶこともあると考えています。ティピカの豆粒は大きく、尖った円錐形や細長い尖り形をしており、ブルボン種のコーヒー豆の丸い豆とは異なります。前街天堂鳥SOEは心地よいトーストパンやナッツの香り、そしてサトウキビのような清らかな甘みを持ち、口当たりの清潔感が高いです。
5. 前街.クイーンエステートSOE
前街ブラジルクイーンエステートはイエローブルボン種に属します。これはブルボンの遺伝子突然変異種であり、ブルボンは古くから高収量で高品質なことから、コーヒー界の王者と考えられています。イエローブルボンはブラジル・サンパウロ州独自のブルボン変種で、コーヒーチェリーが熟すと赤ブルボンのように赤くなるのではなく、オレンジ黄色に変わるため、イエローブルボンと名付けられました。前街クイーンエステートSOEにはナッツとチョコレートの風味があり、酸味はバランスが取れまろやかで、苦味はわずかであり、余韻は清らかで、全体として濃厚でまろやかです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
