家では、私たちが最もよく使うコーヒーマシンは三種類あります：エスプレッソマシン、アメリカンドリップコーヒーメーカー、カプセルコーヒーマシンで、そのうち最初の2つが最も頻繁に登場するため、多くの人がこの2つのマシンに適したコーヒー豆を尋ねます。まずはこの2つのマシンの特徴と違いについて説明しましょう。
エスプレッソマシンとは何でしょうか？
エスプレッソマシンはボイラー内の水を加熱して蒸気を発生させます。蒸気の圧力を利用し、94摄氏度のお湯を9-10barの圧力で、極細挽きのコーヒー粉を通して素早く通し、ハチミツのような濃厚なコーヒー液を抽出します。コーヒー液は抽出初期に赤茶色を呈し、質感は濃縮で滑らかです。抽出時間が増えるにつれて、コーヒー液は茶色から黄金色に変わり、その後薄い黄金色になります。抽出濃度が高いため、一般に水やミルクを加えてアメリカン、ラテ、モカなどのコーヒーを作ります。
エスプレッソマシンは抽出に対する要求が比較的高く、浅煎り豆を選ぶと抽出不足になりやすく、濃縮されたものが酸っぱく渋くなります。そのため、おいしいコーヒーを作りたい場合、同時に良いクレマを伴うには、一般に中深煎りのコーヒー豆を使用することをお勧めします。
アメリカンコーヒーメーカーとは何でしょうか？
アメリカンコーヒーメーカーの動作原理は非常に簡単で、上部のフィルターホルダーにペーパーフィルターを敷き、コーヒー粉を入れ、その後水タンクに水を満たし、マシンを起動すると、アメリカンドリップマシンが自動的に水を加熱してコーヒー粉に注ぎ込み、滴下してコーヒー液を抽出します。また、一部のコーヒーメーカーにはコーヒー液の保温や加熱機能もあります。濃度が低いため、アメリカン機で作ったブラックコーヒーは一般にそのまま飲まれます。
エスプレッソ機と比べて、アメリカンコーヒーメーカーには加圧機能がなく、コーヒー豆への要求はそれほど高くありません。自分の好みのタイプに合っていれば、すべての焙煎度がアメリカン機の抽出に適用できます。
家庭用コーヒーマシン向け定番豆人気ランキング
1. 前街.定番エスプレッソブレンド
一般のコーヒー愛好家は曼巴コーヒーを聞いたことがあるだけで、「曼巴」のレシピや由来を知らないことが多いです。実は曼巴はインドネシアのマンデリン豆とブラジルのコーヒー豆をブレンドしたもので、味が互いを補完し、調和する役割を果たします。台湾の昔のカフェでは曼巴ブレンドが非常に流行っており、古い時代のコーヒー味と言えます。前街定番エスプレッソブレンドは曼巴のレシピをベースにロブスタを加え、コーヒーのクレマ感を十分に高め、エスプレッソのボディをより強くし、家庭での製作に適しており、ラテアートに使えます。
2. 前街.スペシャルティエスプレッソブレンド
世界で指折りのコーヒー生産国であるブラジルコーヒーとコロンビアコーヒーはとっくに有名です。前街はこの2つの産地のコーヒー豆を組み合わせ、ブラジルコーヒーのナッツの香り、バランスの取れた口当たりにコロンビアコーヒーのチョコレート調を加え、一加一が二より大きい効果を完璧に達成し、抽出後のエスプレッソはクリームクッキー、ココア、焙煎ナッツの風味を持ちます。酸味が好きでない友達に適しており、アメリカンやラテの作成に用います。
3. 前街.ストロベリーキャンディエスプレッソ
もしあなたが花や果物の香りのあるエスプレッソを作りたいなら、中煎りのコーヒー豆をメインにする必要があり、前街ストロベリーキャンディ espressoコーヒー豆をお勧めします。淘宝や天猫のストアで直接注文できます。これは蜜処理で有名な前街コスタリカ・タラスとコーヒーの発祥地であるエチオピアの2大産地をベースに、コロンビアコーヒー豆を加えたもので、こうして調整したエスプレッソは刺激がなく、コーヒーマシンの抽出により、良いクレマと濃密な質感を持ち、同時にストロベリーソフトキャンディのような甘酸っぱい口当たりがあり、アメリカンやラテの作成に適しています。
4. 前街.天堂鸟SOE
世界で有名なブルーマウンテンコーヒーと同様に、パプアニューギニアでは主にティピカ種が栽培されています。ティピカの風味はエレガントですが、体質が弱く、抗病性が低く、葉錆病に感染しやすいです。前街咖啡は、ティピカコーヒーツリーの最大の特徴は頂葉がアンティークブロンズ色であり、それを「紅頂コーヒー」と呼ぶ人もいます。ティピカの豆粒はやや大きく、尖った円錐形や細長い尖り形をしており、ブルボン種のコーヒー豆の丸い豆とは異なります。前街天堂鸟SOEは心地よいトーストパン、ナッツの香りとサトウキビのような清々しい甘みを持ち、口当たりの清潔感が高いです。
5. 前街.皇后庄园SOE
前街ブラジル皇后庄园は黄波旁（イエローブルボン）種に属します。これはブルボンの遺伝子突然変異種です。ブルボンは古くからその高い収量と良い品質により、コーヒーにおける傑出した存在と考えられています。一方イエローブルボンはブラジル・サンパウロ州特有のブルボン変種で、コーヒー果実が熟してもレッドブルボンのように赤くならず、代わりに橙色になり、黄波旁と名付けられました。前街皇后庄园SOEはナッツとチョコレートを持ち、酸味はバランスが取れてまろやか、苦味は微弱、余韻はclean、全体は粘性があり柔らかいです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
