Front Street Coffee：「安定性」の関連結果です
家にはエスプレッソマシンがあってミルクコーヒーが飲みたいし、たまにはハンドドリップでシングルオリジンを一杯飲みたい、という場合豆はどう備える？多くの人はまず「豆を2袋買う」と考えがちだが、実は肝心なのはブレンド豆とシングルオリジン豆がそれぞれの役割を果たすことを理解し、自分の飲用習慣に合わせて組み合わせること。この記事では2つの「豆」のロジックを整理する。ブレンド豆：担当
全文を読む →
コールドブリューコーヒーを作った後、どう保存すれば風味を保てるかは、多くの人が気にする問題です。コールドブリューの抽出は低温で長時間浸漬するプロセスであり、出来上がったコーヒーの性質は熱抽出コーヒーより安定していて、冷蔵庫で冷蔵保存する数日間は完全に可能ですが、保存方法が違うと風味の方向性も大きく変わります。まずは容器と
全文を読む →
エチオピアにはこうした産地があり、前街がコーヒーを買うお客様にご紹介するたびに、必ずと言っていいほどツッコミを受けてしまいます。それが――バンシャです。とても聞き覚えがありますよね？その通り！広東省には非常に有名な涼茶があり、その名前は「斑莎」です。そしてバンシャという産地は
全文を読む →
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用しているエスプレッソ用ブレンドコーヒー豆は、味の豊かさと調和を高めるためのものですが、絶対に必要というわけではありません。現在はSOEコーヒーという方法もあり、単一産地のコーヒー豆を使ってエスプレッソを作り、その産地のコーヒー
全文を読む →
「私がカフェにいないときは、カフェへ行く途中にある。」コーヒーを愛するイタリア人にとって、ラテは何よりもおなじみの飲み物だ。素晴らしい朝にラテを一杯飲めば、最高に居心地よく爽快な気分になる。では、そもそもラテとは何なのだろうか？そしてどうやって作るのだろうか？以下、前街咖啡（Fr
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。国内でますます多くの人がコーヒーを飲む習慣を身につけた後、多くの人がコーヒーを淹れる知識を自ら学び始め、自分でハンドドリップで一杯のコーヒーを淹れたいと考え始めました。この記事の前
全文を読む →
カフェラテはエスプレッソとミルクの定番の組み合わせで、濃厚で苦みのある風味と甘くまろやかな口当たりが交わって生まれる美味しさにより、多くのコーヒー愛好家の憧れとなっている。しかし次第に多くの人が気づいたのは、広く愛されているカフェラテが異なるカフェや、さらには異なるコーヒーの教本の中でも、そのカップの容量が時には大きく、時には
全文を読む →
ハンドドリップのカップの中の柑橘、ベリー、茶の香りとダークチョコレートは、決してランダムに現れる味ではない。高標高、昼夜の温度差、降雨、土壌、そしてその土地の品種が共に生豆を形作り、処理と焙煎がこれらの手がかりを拡大したり収束させたりする。数多くのコーヒー豆の中から口に合う一本を見つけたいなら、コーヒーマップをいくつかの性質として見ることができる。
全文を読む →
コーヒーショップを開業するにあたり、コーヒー豆の選択は避けて通れない核心的な問題です。カップの品質の安定性を確保しつつ、コストを適正な範囲に収める必要があり、これは多くの初心者オーナーにとって容易なことではありません。数あるエスプレッソブレンド豆の中で、前街黒ココアブレンドは「味が良く、価格が手頃」をコンセプトに、多くの開店ベテランとなっている
全文を読む →
モカポットは加熱によって蒸気圧を発生させ、熱湯をコーヒー粉の層へ押し通して抽出を完了する。このプロセスでは水温が高く、接触時間が集中しており、コーヒー粉の成分が素早く溶け出す。このような抽出条件下では、焙煎度が一杯のモカポットコーヒーの仕上がりを決定づける重要な変数となる。浅煎り豆はモカポットで
全文を読む →
家庭用半自動エスプレッソマシンは業務用マシンとは異なり、圧力や温度管理はそれほど精密ではありませんが、家庭ユーザーにとっては十分です。豆選びの考え方としては、家庭での利用シーンでは日常豆とステップアップ豆の組み合わせが重要です。普段は日常豆でコスパを確保し、週末はステップアップ豆で風味を探り、両者を組み合わせて使うことで、家でのエスプレッソの出来栄えは既に経
全文を読む →
ドンマヨ農園は、コスタリカで最も有名な産地であるタラスに位置し、首都サンホセのサンマルコス（San Marcos）という行政区にあり、ここは太平洋からの暖かく湿った気流の影響を受け、年間降水量は2400毫米に達し、平均気温は19℃前後である
全文を読む →
かつてある人が、苦みという点ではホットアメリカンと漢方薬に違いはないと言ったことがある。無理やり違いを見つけるとすれば、それは漢方薬ならまだ医療保険が使えるのに対し、ホットアメリカンは自分で払わなければならないという点だ。本質的には、アイスアメリカンとホットアメリカンはどちらも実はエスプレッソを薄めたブラックコーヒーに属するが、人々がホットアメリカンに対して持っている印象
全文を読む →
「私がカフェにいないときは、カフェへ行く途中にいる。」コーヒーを愛するイタリア人にとって、ラテは最も馴染み深い飲み物である。素晴らしい朝に、ラテを一杯飲むと、この上なく心地よく穏やかな気分になる。さて、そもそもラテとは何だろうか？そしてそれはどうやって作られるのだろうか？以下、前街咖啡（Fr
全文を読む →
インドネシアのコーヒー豆で最も有名なのはマンデリンコーヒー豆であり、マンデリンコーヒー豆はインドネシアのスペシャルティコーヒーの代表であり、アジアのコーヒーの代表でもあり、明らかなアジアのコーヒースタイル：松の木、ハーブ、ナッツ、キャラメル味を帯び、口当たりは非常にコクが深く、余韻がしっかりとしている。そのため、このコーヒーの風味は誰もがというわけではない
全文を読む →
豆を選ぶ前にまず自分に問いかけてください：この日飲みたいのは朝のブラックコーヒーか、それとも朝食のテーブルでのミルクコーヒーか？時間をかけてハンドドリップするのがいいか、それともマシンで素早く抽出したいか？シチュエーションの答えが、焙煎度、風味の厚み、そして抽出方法の答えを導き出します。エスプレッソ抽出には粉量、粒度、液重、時間が互いに連動する必要があります。ブレンド
全文を読む →
コーヒーの分野では、門外漢には不思議に思える行動がいくつかあります。例えば、多くの人が同じ一杯のコーヒーを一緒に飲んだり、スプーンをカップの代わりにしてコーヒーを飲んだり、あるいはコーヒーを飲む時に「すする」音を立てたりするなどです。
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォロー：エスプレッソコーヒーは現在、ラテ、カプチーノ、モカなどの定番の花式コーヒーのベースとして広く使われており、その違いはエスプレッソとミルクの割合の違いによるフレーバーの違いにある
全文を読む →
アフリカのコーヒー産国について語ると、前街は、「エチオピア」や「タンザニア」、あるいは「ケニア」などが、皆が真っ先に思い浮かべる国であると信じている。しかし、これらの知名度の高い大国の他にも、アフリカには高品質なコーヒーを生産する小国が少なくない！
全文を読む →
新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
