Front Street Coffee：「一度に」の関連結果です
良い風味を得るには、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶべきだというのは、すでに私たちの共通認識となっている；経験上、コーヒー豆が「あまりに新鮮すぎる」段階（焙煎直後0～2日）では、私たちはそれを「養生」し、つまりそのまま少し排気を待ってから抽出する。このようにすればコーヒーの風味は
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家庭用コーヒーマシンを買ったら、入門の半分は完了。残りの半分は、正しい豆を選ぶことだ。ラテ、カプチーノ、ダーティーを作るなら、出来栄えの魂はすべてクレマにある。クレマがきめ細かなら、ミルクコーヒーはなめらかで層が出る。クレマが薄ければ、どれだけミルクを足しても救えない。今日は前街の4種のエスプレッソブレンドを例に、それぞれの
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ミルクコーヒーとは、牛乳とブラックコーヒーを使って作られた飲み物の総称です。カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイトなど、一般的なエスプレッソコーヒーの一種はすべてミルクコーヒーの一種に含まれます。牛乳が加わることで、コーヒーの苦味は薄まり、口当たりも良くなり、香り高くコクがありながら苦味のないミルクコーヒーは多くの人々のお気に入りとなりました。多くの友達がコーヒーマシンを購入する目的は、自宅でも心温まるミルクコーヒーを一杯作りたいからです。しかし、最近多くの方が前街を訪ねてミルクコーヒーに関する問題を尋ねてきます。「なぜか、自分で作ったミルクコーヒーはいつもコーヒーの味がほとんどなく、コーヒーだと言っても」
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夏日炎…まあいいや、さっそく本題に入ろう！コールドブリューコーヒーを作る時、ろ過の問題で困ったことがある人は多いはず。なぜならコールドブリューコーヒーのろ過速度は極めて遅いからだ！その原因は、コーヒー粉に含まれる極細粒子がペーパーフィルターを詰まらせ、コーヒー液の通り道を減らしてしまうことにある。所
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周知の通り、コーヒーの抽出方法は数えきれないほどたくさんあり、優雅さ・安定・柔らかさを重んじる伝統的な注ぎ方のほかにも、やや粗削りだが趣味性と視覚的な楽しさが非常に高い遊び心的な淹れ方があります。例えば、今日前街が紹介する「一刀流トルネード」は、多くの初心者の方が入門時にとても好むものです
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多くのコーヒー愛好家にとって、ブルーマウンテンコーヒーはほぼ避けて通れない名前です。スペシャルティコーヒーがまだ普及していない時代、「客にブルーマウンテンをご馳走する」ことさえ、一時は高品質コーヒーの代名詞となっていました。今日でも、ますます多くのスペシャルティ産地が発見される中、ブルーマウンテンコーヒーは依然として独特の風味とバランスをもって
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周知の通り、私たちはコーヒー豆の特性に応じてその研磨度や抽出時の水温を決定し、その豆の最も完璧な表現を引き出すことを目的としています。しかし時には、コーヒー豆を挽く際にグラインダーの目盛りを調整するのをうっかり忘れてしまうこともあります。例えば、細挽きが必要な豆をより粗い研磨で挽いてしまうなどです。
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昨日、前街の店舗で豆を買っていた友人が、前街とコーヒーの2回目の抽出の可能性について話し合いました。きっかけは、彼が最近ネットでいくつかのブロガーの動画を目にしたことで、動画の内容は一度抽出したコーヒー粉が2回目の抽出後もなかなか美味しいというものでした。そこで彼は前街に、コーヒーは本当に2回目の抽出が可能なのかと尋ねた
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最近、前街はエスプレッソコーヒーを作る際に注意すべき細かい点、例えば粉を平らにしてタンピングする方法、時間と流速をコントロールする方法、チャネリング現象が起きていないか判断する方法などのよくある問題をたくさん共有してきました。では今日、前街が共有する内容は比較的簡単なもので、「エスプレッソの抽出プロセスを理解する」ことです。主にエスプレッソコーヒーをこれから学ぶ方々向けです。粉を平らにした後、ポルタフィルターをグループヘッドに装着し、抽出を機械に任せるだけで済みます。しかし、正常なエスプレッソ抽出のプロセスがどのような様子であるかを熟知していれば、一杯のエスプレッソを美味しく作るために
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簡単で手軽な方法で美味しいコーヒー一杯を楽しめることは、実に日常の小さな幸せであり、ドリップバッグ式／ドリップバッグコーヒーの手軽さのおかげで、わざわざカフェに行かずとも、自宅でも風味豊かで口当たりの良い美味しいコーヒーを気軽に飲むことができます。さて、ドリップバッグコーヒーについて、よく人が
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秋冬季の到来により、ホットラテが再び多くの人のお気に入りとなった。だって、寒風がびゅうびゅうと吹く（大げさだけど）天気の日に、心も体も温まるコーヒーを一杯飲みたいと思わない人がいる？何よりそんなに甘いんだから！だから、多くの友人が家でホットラテ作りを始めた。それゆえに、前街のサポート窓口にはラテを作る際に発生した問題が多くの友人から届いた！寄せられた相談によると、大部分の人が出来上がったラテの味に不満で、どうしても店舗で提供されるラテのような香ばしく濃厚で甘みの強いものにならないという。コーヒーの苦味が突出しすぎるか、あるいはミルクの味が強すぎてコーヒーの味を覆い隠してしまうかのどちらかだ。だから今日は、前街が
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マンデリングを飲んだことがあれば、あの濃厚で重厚感があり、少しハーブのような香りのある味わいにきっと印象付けられるだろう。スペシャルティコーヒーで「さっぱりとしたフルーティーな酸味」が流行している今も、マンデリングは依然として多くのコアなファンの心を掴んで離さない。その中でも特に有名なのが、ゴールデンマンデリングだ。一体何が特別なのか？なぜ価格と一般的なものとで
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モカポットでコーヒーを淹れる人が増えているが、多くの人が最初の段階でつまずく：一体どんな豆を使えばいいのか？実は答えは明確だ——モカポットと深煎り、中深煎りのコク系豆は、天生のカップルだ。なぜこう言えるのか？モカポットは蒸気圧で抽出するため、出来上がるコーヒーは濃度が高く、口当たりが重厚で、深煎り豆
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カフェで注文する際、パッケージに「100%アラビカ」と書かれているのをよく見かけます。この言葉は一体何を意味するのでしょうか？なぜ多くのエスプレッソブレンド豆がそれを強調するのでしょうか？この記事ではアラビカ豆の特徴から説明し、代表的な100%アラビカのエスプレッソブレンドをいくつか分かりやすく紹介し、ついでにそれらについても語ります。
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ハンドドリップコーヒーには非常に多くの注湯方法があり、聞き慣れたものだけでも三段式、一刀流、四六法、あるいは点滴法などがあり、数えきれないほどです！ しかし、これほど多くの注湯方法があっても、人々は常により多段式の注湯を好む傾向があります。コンペ会場でも、カフェでの提供でも、あるいは個人でも。そして
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ハンドドリップは多くのコーヒー愛好家がスペシャルティに入門する起点ですが、最初に豆を選ぶ際、「ライトロースト」「ミディアムダークロースト」「SOE」「ウォッシュド」といった言葉に惑わされがちです。実はハンドドリップで豆を選ぶ核心はたった一つ：まず自分の求めるフレーバープロファイルを決めて、それから焙煎度に合わせて豆を選ぶことです。この記事ではライトローストとミディアムダークローストの2種類の豆を
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豆を買い始めたばかりの頃は、一度にたくさんの風味を求める必要はありません。より実用的なのは、まず風味の輪郭がはっきりとしていて、抽出方法との互換性が高い豆を一つ選び、粉量、挽き目、水温を固定してから、口当たり、甘み、余韻の変化を観察するやり方です。これで自分自身の味の参照を築くことができます。ハンドドリップの風味は主に産地による
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ペーパーフィルターは、ハンドドリップコーヒーを淹れる際に欠かせないろ過器具です。見た目は地味ですが、コーヒーへの影響は決して無視できません。コーヒー愛好家と交流すると、ペーパーフィルターに関する多くの質問を聞いたことがあるはずです。例えば、ペーパーフィルターを濡らす必要があるか、ペーパーフィルターに紙の味があるか、濡らすのにどれくらいのお湯を使うか
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豆を買い始めたばかりの頃は、一度に多くの風味を求める必要はありません。より実用的なやり方は、まず風味の輪郭がはっきりしており、抽出方法との互換性が高い豆を一つ選び、粉量、挽き目、水温を固定して、その上で口当たり、甘み、余韻の変化を観察することです。これにより、自分なりの味の参照を構築できます。ハンドドリップの風味は主に産地
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豆を買い始めた頃は、一度に多くの風味を求める必要はありません。より実用的なのは、まず風味の輪郭がはっきりしていて、さまざまな抽出方法に対応しやすい豆を一つ選び、粉量、挽き目、水温を固定することです。そして口当たり、甘み、余韻の変化を観察します。これで自分なりの味の参照を作ることができます。ハンドドリップの風味は主に産地
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