Front Street Coffee：「加工」の関連結果です
多くの人は知らないかもしれませんが、理想のエスプレッソを淹れるにはひと工夫が必要で、コーヒー豆の選び、養豆、抽出といったプロセスをすべて万全にする必要があり、一つでも欠ければ芳醇でコクのあるエスプレッソコーヒーは作れません。次に、私たちは最初の、そして最も重要な点から見ていきます。
全文を読む →
コーヒー豆の選び方は自分の好みを基準にします。一般的に、アフリカの浅煎りは酸味が強く、アメリカは香りが際立ち、インドネシアとブルーマウンテンはより重厚なフレーバーになります。以下は、初心者がよく目にするアラビカ種コーヒー豆です。1. 前街マンデリングコーヒー豆 世界で最も高価なコーヒー
全文を読む →
世界中のコーヒー生産地では,標高,土壌,微気候の違いにより味が異なります。店舗用豆の注文を準備する際,各大陸の習慣と特徴を理解することで,オペレーターが製品ロジックを迅速に整理し,製品の各カップに地域を明確に識別できるようにすることができます。アフリカの高地の産地は明るいことで知られています。
全文を読む →
多くの方がすでにご存知かと思いますが、コーヒー豆の分類方法には非常に多くの種類があります。最も一般的なのは、大小さまざまな産地や国、品種ごとに分ける方法で、例えば前街.雲南小粒、前街.エチオピア・イエガチェフィなどです。次に、異なる焙煎度によって独特の風味タイプが表現され、深煎りのカラメル香や浅煎りのレモン酸のようなものがあります。
全文を読む →
エスプレッソコーヒー豆の世界では、毎日新しい銘柄が発表されていますが、それでも卓越した品質と深い歴史的背景を持ついくつかのブランドが際立っています。今日は、コスパの高いコーヒー豆ブランドをまとめて紹介しましょう。一、Frontsteet Coffe
全文を読む →
先月、前街は円錐型の氷瞳ドリッパーをご紹介しました。この溝のデザインにより、ペーパーフィルターがぴったりと密着し、コーヒーに豊かでまろやかな口当たりをもたらします。今日は、その「遠い親戚」ともいえる氷瞳B75ドリッパーをご紹介します。氷瞳B75ドリッパーは、李金竜選手がコーヒーの「甘くクリアな」特徴を表現するとともに、よりシンプルな抽出方法で安定したコーヒーを得たいという思いから、TIMEMOREと共同で設計し、2022年に発表したドリッパーです。平底ドリッパーの英語がBasketで、ドリッパーの傾斜角度が75°であることから、「B7
全文を読む →
エスプレッソはコーヒーの酸甘、アロマ、質感を小さなカップに凝縮するため、テロワールの違いは思った以上にはっきり表れる。高標高のアフリカ豆は花や果実の調子を前に出しやすく、中米・南米豆はクリアな甘みとバランスの取れた構造が多く、インドネシア豆は深いスパイス感と厚みになりやすい。まずこの三つの地域の流れを知ってから、さらに
全文を読む →
G1はエチオピアのコーヒー生豆の最高グレードです。前街ウォッシュド果丁丁、前街ナチュラル紅桜、前街カファ森林、および最も人気のある前街花魁はすべてG1に属しますが、産地が違い、処理方法が異なるため、各コーヒー豆はそれぞれ風味の特徴が異なっています。例えば今年の新産
全文を読む →
ハンドドリップ用の豆の産地は、一杯のコーヒーのおおまかなトーンを先に決定づけます：エチオピアは常に軽やかで香り高く、ケニアはより酸味と甘みの豊かなジュースのようで、コロンビアはバランスの取れた甘みと潤いが多く、パナマは繊細な香りを得意とし、インドネシアのマンデリンはむしろ厚みがあって深みがあります。初心者がこれらの地域の輪郭を認識していれば、棚の上の長い豆の名前に直面しても、すぐに
全文を読む →
SOEアメリカーノはシングルオリジンコーヒーをエスプレッソに抽出してから水を加えたもので、酸味が目立つかどうかは、コーヒーの産地がもたらす風味の骨格に大きく左右される。高標高の豆はよく明るい果実酸を持ち、低酸タイプの豆はスパイス、ナッツ、あるいはダークチョコレートに寄る。ここでの酸は渋みとは異なり、熟した果実のような甘酸っぱさは、むしろ…させることができる
全文を読む →
アフリカコーヒーは世界のコーヒー市場で非常に高い知名度を持っており、アフリカの国エチオピアはコーヒーの発祥地として広く認められていて、さらにエチオピアはアフリカ最大
全文を読む →
9気姧の姧力でエスプレッソを 急速に抽出することでコーヒー豆中の芳香物質が濃縮されて放出されます。標高,降水量,土壌,土壌,豆栽培,地理的環境,濃度,そして基本的な風味が風味を直接決定します。さまざまな大陸の産地のテロワールの特徴を理解することが佌立っています。
全文を読む →
近年、コーヒー文化がますます深まり、多くの「早朝から働く人」は毎日一杯のコーヒーを飲まなければ精力を出して働くことができない。しかし、誰もが毎日いつでもコーヒー店で美味しいハンドドリップコーヒーをゆっくり味わえるわけではない。そこで手軽さのために人々はドリップバッグコーヒーを発明した。ドリップバッグコーヒーとは何か？ドリップバッグ
全文を読む →
中煎りは,産地で栽培されたコーヒー豆のテロワールや個性をしっかりと残すと同時に,適度なメイラード反応によりコクと甘みを感じさせます。これらの豆がエスプレッソマシンの高圧抽出システムに入ると,さまざまな地理的環境,土壌ミネラル,日光条件によって生成された芳香物質が濃縮され,増幅されます。
全文を読む →
一般的に知られているように、北回帰線と南回帰線の間はコーヒーベルトと呼ばれている。そしてアメリカ大陸はちょうどコーヒーベルトの中に位置しており、北アメリカには有名なコーヒーが数多くある。
全文を読む →
浅煎りコーヒーはテロワールの音量を上げるようなものだ：高標高がもたらす締まった果実酸、昼夜の温度差で蓄積された糖分、火山性土壌と降雨が作り出す香りは、すべてカップに痕跡を残す。豆を選ぶとき、産地を一枚の味覚地図として見てみるのもいいだろう。フローラルな香りと明るいジュース感を好むなら、アフリカへ向かうとよい；甘みがあり滑らかで、層
全文を読む →
中煎りハンドドリップ豆の魅力は、焙煎による甘みがすでに展開されているにもかかわらず、なおも生育環境が残した香りを飲んで感じ取ることができる点にある。高標高の涼しい気候、昼夜の温度差、土壌と降雨は、品種や処理方法とともに、カップの中の輪郭を共に形作る。エチオピア、ケニア、コロンビア、パナマ、そしてインドネシアをたどって探す。
全文を読む →
バンシャといえば、多くの人が真っ先に思い浮かべるのはその味わいようのない広東式涼茶かもしれないが、コーヒー界でのバンシャは実は産地の名前であり、エチオピアのシダモ南東部にある小さな町でもある。そこで産出されるコーヒーの品質は有名なほど高く、ここ2年で大流行りのALO、Eのように
全文を読む →
南米では、コーヒーベルトに位置しているため、ブラジル、ペルー、コロンビア、エクアドルなど多くの国でコーヒー豆が栽培されており、ほとんどの人はおそらく「バ」を知っているかもしれません。
全文を読む →
コーヒーの木は,さまざまな緯度や標高の土壌に根を張り,太陽光や雨水を吸収し,生豆の中に独特の香りを蓄えます。マイルドで滑らかな味わいを追求するが,鋭い酸味や焦げた苦味は好まないという愛飲家にとって,さまざまな大陸の生産地のテロワールの特徴を探索することは,適切な豆を見つける明確な方法です。各地の気候
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
