アフリカのコーヒーは世界のコーヒー市場で非常に高い知名度を誇っており、その中でもアフリカの国エチオピアは広く認められたコーヒーの発祥の地であり、またエチオピアはアフリカ最大のアラビカコーヒー生産国で、長いコーヒーの歴史を持っています。
エチオピアはアフリカ北東部に位置する内陸国で、国土面積は110.36万平方キロメートルです。エチオピア国内は山地高原が主体をなし、大部分がエチオピア高原に属し、全国の2/3を占めています。東アフリカ大裂谷が全域を縦貫し、平均標高は約3000メートルに達します。このような高標高により、エチオピアの年間平均気温は16℃となっています。同国は領土が広く資源に恵まれ、豊富な水資源、高標高の山岳地帯、そして50以上の火山を有しており、これらの資源が同国をコーヒー栽培の理想的な地域としています。
エチオピアには多くのコーヒー産地があり、具体的にはシダモ（Sidamo）、ハラー（Harrar）、カッファ（Kaffa）、リム（Limmu）、レケンプティ（Lekempti）、テピ（Tepi）、ベベカ（Bebeka）、バレ（Bale）です。現在、スペシャルティコーヒーの発展に伴い、人々のコーヒー豆のトレーサビリティに対する要求が高まっており、そのため、現在エチオピアのコーヒー豆はより詳細にサブ産地や処理場まで特定されるようになっています。例えば、ここ数年、シダモ産地のアルベゴナ（Arbegona）、ベンサ（Bensa）などのサブ産地が次第に人々の視野に入るようになってきました。
シダモ（Sidamo）：シダモは歴史上、もともとシドマ（Sidama）という名前でしたが、当時エチオピア政府は国内のコーヒーの独自性を強くアピールするため、2004年に3つの産地名稱に特許を申請し、Sidamo®という旧称をシドマコーヒーの登録商標として採用しました。現在に至るまで、国内の消費者はここでのコーヒーを「シダモ」と呼ぶ習慣を変えていません。
シダモは東アフリカ大裂谷のアワサ湖以南の肥沃な高地にまたがり、標高は1400～2200mの間にあり、年間降水量は1200～2000ミリメートルです。高標高、十分な降雨、快適な気候、そして肥沃な地質の養分が、コーヒー栽培に理想的な環境を提供しています。また、シダモには多くの有名なサブ産地があり、コーヒー豆が異なる土壌や微気候を持つサブ産地で栽培されることで、シダモ産地のコーヒー風味にさまざまな違いと特徴をもたらしています。
アルベゴナ（Arbegona）-ルムダモ（Rumudamo）
アルベゴナはシダモの中北部に位置する小さな町で、もう一つのサブ産地であるベンサ（Bensa）に隣接しています。近年、比較的著名なルムダモ・コーヒー・インダストリー・トレード（RumuDamo Coffee Industry Trade PLC）がこの町に位置しています。
同社は、7名の株主によって2015年に設立され、コーヒー豆を栽培する1000ヘクタールの土地を所有し、300人以上のコーヒー生産者と協力していることが分かっています。同社は処理技術と設備の向上を重視しており、2018年にウエットミルを購入し、ウォッシュドコーヒー豆の処理に使用しています。
そしてルムダモ社が有名になったのは2020年、エチオピアが初めてカップ・オブ・エクセレンス（COE）競技会を開催した年で、ルムダモ社がこの競技会に参加し、準優勝、3位、そして第8位を獲得して、一躍有名になりました。現在、同社は主にジマ農業研究センター（JARC）が公開した数字品種74110とエチオピア原種を栽培しています。
ベンサ（Bensa）-ハマショ（Hamasho）
ベンサ（Bensa）もまたシダモの中北部に位置する町で、最近ではベンサ地区のアロ村Aloコーヒー豆とハマショHamashoコーヒー豆が大変人気になり、国内外の多くのコーヒー焙煎業者がこの2つのコーヒー豆を販売しています。
ハマショはベンサ町にある処理場で、「Hamasho」はシダモの言葉で蛇を意味し、力と神々の象徴であり、地元の有名なコーヒー貿易業者Daye Bensa社傘下の16の処理場の一つです。同社はAssefaとMulugeta Dukamoによって1996年に共同設立され、現在は地元の71のウォッシングステーション、2500人の農民、4つのコーヒー農村、11の乾燥場と協力しています。
そしてDaye Bensa会社の本社は首都アディスアベバにあり、会社傘下には16のウォッシングステーションと4の加工場があり、ハマショ（Hamasho）はその一つであり、この処理場もまた非常に有名で、2021年と2022年にもカップ・オブ・エクセレンス（COE）に参加し、COE競技会で、それぞれ2021年の第8位と2022年の第2位を獲得しました。さらに、同社はまた2のコーヒー農場を所有し、他の小規模コーヒー農家と協力して、コーヒー栽培の研究、設備の保守、トレーニングと技術サポートの提供を目的としています。
現在、前街は購入しており、ルムダモ（Rumudamo）とハマショ（Hamasho）の2種類のコーヒー豆を購入し、カッピングを行いました。ルムダモ（Rumudamo）コーヒー豆香りを嗅ぐとライムのような香りがあり、口に含むと柑橘系の酸味、リンゴジュースの風味、果糖のような清甘さ、ほのかな紅茶感があります。
一方、ハマショ（Hamasho）コーヒー豆は香りを嗅ぐとほのかな花の香りと柑橘の香りがあり、口に含むとベリーの、ブドウジュース、黒プラムとプラムの風味があります。
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