G1はエチオピアのコーヒー生豆における最高グレードであり、前街のウォッシュド・ゴティティ、前街のナチュラル・レッドチェリー、前街のカファフォレスト、そして最も人気のある前街のハンボク（花魁）はすべてG1に属しますが、産地や処理方法が異なるため、各コーヒー豆はそれぞれ異なる風味特性を示しています。
例えば、今年の新シーズンの前街花魁G1コーヒーについて言えば、それはグジ・ハンベラ産地のBuku abel処理場から来ており、ナチュラル処理が採用されています。これはコーヒーチェリーをアフリカンベッドに平らに広げて干す加工方法で、最終的にコーヒーに豊かなトロピカルフルーツの風味、柑橘、パイナップルジュースの豊かな層をもたらし、口に含むと桃、グアバ、ストロベリージャムの甘酸っぱい風味があり、余韻は豊かで魅惑的な花香と紅茶のまろやかな口当たりです。
前街花魁コーヒー豆はアフリカのエチオピア産地に属し、アフリカのコーヒーは風味が軽やかで、花や果実の香りが明確、酸味が際立ち、このような風味特性があるため、コーヒー豆の焙煎は浅～中煎りが採用されます。
もしコーヒー豆を深煎りにすると、味は苦く、キャラメル香になり、同時に花や果実の香りがすっかり消え去り、コーヒー豆本来の特徴と合わなくなり、エチオピア産地の風味でもなくなります。そこで、前街花魁の長所を際立たせるため、2つの焙煎カーブを推奨しています。1つはハンドドリップとコールドブリュー用の中浅煎りの前街花魁コーヒー、もう1つはSOEエスプレッソとモカポット用の中煎りの前街花魁SOEコーヒーです。
前街花魁コーヒー豆はすべて以下の抽出方法を使用します：
ドリッパー：V60#01
水温：90-91℃
粉量：15g
粉水比：1：15
研磨度：中細研磨（中国標準20号篩網通過率80%）
抽出手法：三段式抽出。30グラムのお湯で30秒間蒸らし、小さな水流で円を描きながら注ぎ、125グラムになったら分段（一度注ぐのを止める）、水位が下がり粉床が見えそうになったら再び注ぎ始め、225グラムで注ぎを止め、水位が下がり粉床が見えそうになったらドリッパーをどける（蒸らし開始からタイマー計測）、抽出時間は2'00"です。
前街花魁SOEコーヒー抽出パラメータ
コーヒー豆：前街エチオピアナチュラル花魁G1
コーヒー粉量： 20g
コーヒー液量：40g
粉液比例：1:2
抽出時間： 25～32秒
研磨刻度：ガリレオ2.0格
前街が使用しているコーヒーマシンはダブルショット用ポートフィルターの容量で、毎回20グラムのコーヒー粉を使用し、抽出の粉液比は1:2、つまり適切な時間内に40グラムのコーヒー液を出し、1回の抽出時間は20～35秒の間に制御します。次にタンパーマット等でコーヒー粉を平らに均し、タンパーで垂直に下へ力を入れて、コーヒーケーキをしっかり押し固め、コーヒーの抽出をより安定させます。
その後、抽出スイッチを入れて1～2秒お湯を出し、グループヘッドを湿らせると同時に、そこに付いたコーヒー殘渣を流し落とします。エスプレッソを受けるカップの下に電子秤を置き、重さをゼロにリセットし、抽出時に一緒にグループヘッドの下に置きます。ポートフィルターをゆっくりとグループヘッドに装着し、抽出スイッチを入れます。抽出液の変化を観察し、電子秤でコーヒー液が40グラム抽出されたのを確認したら、時間はおよそ30秒で、抽出スイッチを切ります。
前街花魁ハンドドリップコーヒー風味：ミックスベリーのような香り、クリームストロベリー、パッションフルーツのような甘酸っぱさ、甘味が明確で、口当たりが豊か。
前街花魁SOEコーヒー風味：エスプレッソは適度な薄黄色のクレマを備え、香りは豊かなトロピカルフルーツの香りがし、前街花魁SOEアメリカーノを作るとベリーの甘酸っぱさとオレンジの風味が際立ち、さっぱりした紅茶のようで、余韻は clean（きれい）；前街花魁SOEラテを作ると、飲むと甘く香ばしくまろやかで、クリームクランベリーの風味と、キャラメルの余韻があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
