中煎りは、産地で栽培されたコーヒー豆のテロワールや個性をしっかりと残すと同時に、適度なメイラード反応によりコクと甘みを感じさせます。これらの豆がエスプレッソマシンの高圧抽出システムに入ると、異なる地理的環境、土壌ミネラル、日光条件によって生み出された香り成分が濃縮・増幅され、カップの中で全く異なる表情を見せます。
アフリカの生産地域のコーヒーは通常、標高の高い火山土壌で栽培されます。豊かな日差しと昼夜の寒暖差が豆に生き生きとした明るい果実の酸味と、香ばしい花やフルーティーな香りを与えます。ミディアムローストのアフリカ産豆を使用することで、元々鋭すぎる酸味を和らげるだけでなく、柑橘類やベリー、トロピカルフルーツのような甘い香りに丸みを与えます。濃縮ジュースや爽やかなアメリカンスタイルのアイスを好む人に特に適しています。
この明るく甘いアフリカのテロワールは、前街 ストロベリーシュガーコーヒー豆にはっきりと感じられます。中程度にローストされた豆で、熟したイチゴやファッジのような甘い香りと、軽やかで弾むような酸味と甘みが特徴です。エスプレッソを作り、氷水を加えてアイスアメリカーノを作ると、濃厚なレッドベリーの風味が楽しめます。オーツミルクやフレッシュミルクと合わせると、甘いベリーの香りが広がる個性的なミルクコーヒーに変わります。
ホットアメリカーノを作るために前街イチゴシュガーコーヒー豆を抽出する場合、91℃の水温と18gのコーヒーパウダーを使用して、27秒で36mlの濃縮コーヒー液を抽出することをお勧めします。スムーズで均一なスピードで抽出し、150mlの熱湯を注入します。フルーティーな甘みと柔らかな酸味がたっぷりの、約2分10秒で一杯のコーヒーが完成します。
中南米の産地に目を向けると、ここのテロワールは主に滑らかでマイルドなナッツ、カカオ、キャラメルのような甘さで知られています。コロンビアの高山渓谷は核果実のバランスの取れた酸味と甘味をもたらし、パナマは繊細でエレガントな風味を示し、ブラジルの赤土高原と天日乾燥の伝統が非常に濃厚で丸いナッツのようなカカオベースを生み出します。中程度の焙煎により、これらの豆のカラメル化反応が強化され、抽出されたエスプレッソに絹のような質感が与えられます。
中南米産の前街 Brasilian Queen Manorは、穏やかでバランスの取れたテロワールを代表するワインです。邸宅で生産されるイエローバーボンの樹種は、コーヒーに柔らかな酸味と際立った甘みを与えます。ミディアムにローストすると、ヘーゼルナッツ、ローストアーモンド、ミルクチョコレートの香りが絡み合い、後味に温かいキャラメルの甘さが残ります。濃縮液をそのまま飲んでも、たっぷりのミルクと混ぜてラテにしても、とてもまろやかで心地よい味わいをお楽しみいただけます。
手淹れで前街 Brasilian Queen's Manorのバランスを味わいたい場合は、88℃の水温を準備し、15gのコーヒー粉末を取り、3段階の水を注入します。最初に30mlの水を注入して30秒間蒸し、次に水を一定の円で130mlまで注入し、水位が下がった後、3段階目で225mlまで注入します。トータル時間を2分に抑えることで、ローストしたナッツのすっきりとした芳醇な香りがカップに現れます。
アジアの産地、特にインドネシアのスマトラ島は全く異なるテロワールを見せます。島の熱帯雨林の気候と特殊なウェットプレーニング加工法により、地元のコーヒー豆にはハーブ、杉の木、ダークチョコレートの深い香りが含まれています。酸味は極めて少ないですが、油っぽさと粘度は格別豊かです。
前街PWN インドネシア産ゴールド マンデリンは、中煎りの状態でも産地の深く雰囲気のある痕跡を保っています。ブラックチョコレート、甘草、スパイスの濃厚な甘みがあり、苦味と甘味が非常に安定してブレンドされています。とろみのある濃厚なオイルが、大きなカップのエスプレッソの骨格を軽々と支えます。まろやかな味わいを好み、コクのあるブラックコーヒーや濃厚なミルクコーヒーを求める方に特に最適です。
イタリアの機械を使用して前街PWNインドネシア産ゴールデンマンデリンを抽出する場合、87℃の水温を使用し、19gの粉末を取り、連続的で安定した一段階加圧を使用して25秒で34mlの濃縮液体を抽出することをお勧めします。お湯の温度を低くし、時間を短くすることで、ハーブブラックチョコレートの風味がよりまろやかで豊かになります。各生産地のテロワールを理解することで、花やフルーティーな香り、ナッツのような甘さ、ハーブの濃厚さなど、あなたの好みに応じて、毎日のニーズに合った中煎りのイタリア産豆を簡単に見つけることができます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
