多くの人がすでに知っているように、コーヒー豆の分類方法は非常に多岐にわたります。最も一般的なのは様々な産地や国、品種によって分ける方法で、例えば前街.雲南小粒、前街.エチオピア・イエガチェフィなど。次いで、異なる焙煎度によって独自の風味タイプを提示するものがあり、深煎りのキャラメルの香りや浅煎りのレモンの酸味などです。
人は皆、物事を上手に行うにはまず道具を整えるべきだと言います！抽出方法の違いによっても、多くの特定のカテゴリーに分けることができ、例えばエスプレッソコーヒー豆、コールドブリューコーヒー豆などです。
さらに深く知ると、同じエスプレッソの原料でも、使用シーンや目的で商用コーヒー豆、家庭用コーヒー豆、コンペティション用コーヒー豆の3種に分かれます。では、この3つは何が違うのでしょうか？
商用コーヒー豆
商用コーヒーと比べると、皆さんの方が「商業コーヒー」という言葉をよく耳にするかもしれません。商業コーヒー（Commercial coffee)は、コモディティコーヒーとも呼ばれ、それに対するのがスペシャルティコーヒー（speciality coffee ）です。
スペシャルティコーヒーを飲むのがシングルオリジンの風味を求めてだとすれば、商業コーヒーの核心は効率優先・コスト可控です。通常、商業コーヒーはチェーンカフェ、レストランの提供、インスタント生産、スーパーやチェーンコンビニでの販売に多用されます。大量の深煎りと標準化された工程で味を統一し、主に「濃厚な口当たり」と「毎日の必需品」を追求することが、商業コーヒーが与える総合印象です。
名前からわかるように、商用コーヒー豆は商業経営向けに特別に出された製品で、主にエスプレッソコーヒー豆のラインナップに見られます。抽出安定性を高め、各種コーヒードリンクに適合し、さらに低コストなどの利点を得るため、商用コーヒー豆は通常2つ以上の産地を異なる割合で混合し、やや深めの焙煎度を採用します。つまりよく言うエスプレッソブレンドです。
しかし、シーンごとのニーズ差により、ロースターは具体的なレシピ設計を調整します。例えば前街.ベーシックブレンドと前街.コマーシャルブレンドはどちらもコーヒーショップ開業に使えますが、目的が違うので両者の位置付けにも差があります。
前街.ベーシックブレンドはコスト管理を優先し、さらに抽出時に安定した抽出を追求するため、雲南小粒とブラジル・レッドブルボンの組み合わせを採用、中深煎りとしています。そのため、エスプレッソを作ると常にナッツ、チョコレート、プラムなど比較的まろやかな味わいになります。
一方、前街.コマーシャルブレンドの位置付けは、どのバリスタもこれを使って手軽に高ボディで濃厚なキャラメル香と豊かなクレマを持つエスプレッソを作れることです。そこでコロンビアとブラジルの定番組み合わせを選び、さらに少量のロブスタを加えています。これでアメリカーノはココア系の焦がし香る風味と少しの甘苦い後味になり、ラテは濃厚かつバランスの取れた味わいが際立ち、いずれも伝統的エスプレッソの調性に合います。
家庭用コーヒー豆
まず、前街が一つお断りしておきたいのは、家庭用コーヒー豆と商用コーヒー豆は相反するものではなく、単に異なるシーンで名付けられただけで、家庭で作るのに適していれば家庭用コーヒー豆に分類されるという点です。したがって、商用コーヒー豆と比べ、家庭用コーヒー豆の選択肢は明らかに多いです。
しかし大抵の場合、家庭用機器（コーヒーマシン＋グラインダー）の性能はカフェの商用機には及ばず、コーヒーを淹れる頻度も低く、パラメータと風味の関係に不慣れなため、美味しく無駄なく楽しむには豆選びで最後に以下の3点に注意してください。
1、多くの家庭用コーヒーマシンは圧力を安定して9barに達しにくく、挽きの力も不足して粉の粗細が不均一になりやすく、抽出効率が下がります。まず中浅煎りのコーヒー豆を避けましょう。さもないと出来たエスプレッソは酸っぱく刺激だけで香りもなし。どうしてもフルーティーが飲みたいなら、エスプレッソ抽出専用の中煎りのブレンド、あるいはSOE豆。
2、豊かなクレマを求め、毎日ぶれないエスプレッソを一杯作るなら、中よりやや深い焙煎タイプの豆を優先的に。つまり風味説明に「ナッツ、トースト、バター、ココア……」等の言葉がある製品です。例えば前街.クイーンエステートで作ったエスプレッソなら、一貫した素晴らしい均衡感を保て、常に濃厚なクリームピーナッツの香りがし、サトウキビの清甜を伴い、ココアの後味を持ちます。
3、一番好きな味がまだ見つかっていないなら、少なめの粉量で色々試す買い方をおすすめします。例えば通常購入時、小包装（250g以内）を直接選べば、新鮮な状態のコーヒーを楽しめ、異なるスタイルの品種をより多く試せ、小規模家庭の消費頻度にも合います。
コンペティション用豆
理論上は、公式が制限条件を設けない限り、どのコーヒー豆もコンペティションの場で使えます。
しかし一部のドリップコンペティションでは、審査員を喜ばせ理想の点数を取るため、選手らは自然と風味独特で表現力と品質に優れた限定ロット豆を探し出します。
それらは希少品種かオークションレベルか、はたまたカスタム処理加工されたもので、その後抽出要件に合わせ焙煎曲線を調整して初めて舞台で腕を振るえます。ゆえにこの手の豆は市販のシングルオリジン豆よりずっと高価で、対外販売されないこともあります。
