Front Street Coffee：「スペシャルティコーヒーにとって、テロワールの味って一体何なのか。」の関連結果です
ここ数年流行しているサードウェーブのスペシャルティコーヒー文化の影響で、『シングルオリジンコーヒー』を好む人がますます増えている。いわゆる『シングルオリジンコーヒー』とは、単一産地のコーヒー豆のことを指し、通常はより高品質なコーヒーであることも意味する。焙煎では産地と品種の特性に合わせて調整を行い、コーヒーをそのままの味で表現する。
全文を読む →
シングルオリジンのコーヒーが少し酸っぱいのは悪くなっているのですか？なぜシングルオリジンのコーヒーには酸味があるのですか？シングルオリジンの酸味はどこから来るのですか？ 一、酸味の由来：コーヒーチェリー 多くの人はコーヒーがもともとこんな姿をしていることを全く知らないと思いますが、まるで一粒一粒のさくらんぼのように、つやつやとしています
全文を読む →
プロのコーヒー知識交流 更多コーヒー豆情報はコーヒー工房をフォロー（WeChat公式アカウント cafe_style）更多スペシャルティコーヒー豆は前街咖啡（FrontStreet Coffee）の個人WeChatを追加、WeChat ID：qjcoffeexイタリア語で、
全文を読む →
最近、自分でコーヒーを淹れてみようと試行錯誤している友達がいて、ネットで見て回った後で前街に聞いてきました。ネット上のコーヒー豆の価格は30元程度のものもあれば300元以上のものもあり、重量も100gのものもあれば1kgのものもあります。また、意味は分からないがすごそうな用語が多くて、頭が混乱しました。そこで、前街にどうやって見分けるか教えを請いに来たそうです。
全文を読む →
多くのコーヒー愛好家にとって、ブルーマウンテンコーヒーはほぼ避けて通れない名前です。スペシャルティコーヒーがまだ普及していない時代、「客にブルーマウンテンをご馳走する」ことさえ、一時は高品質コーヒーの代名詞となっていました。今日でも、ますます多くのスペシャルティ産地が発見される中、ブルーマウンテンコーヒーは依然として独特の風味とバランスをもって
全文を読む →
生のコーヒー豆の風味の背景は,主に生産地の自然の恵みに由来しています。土壌組成,昼夜の温度差,微気候が組み合わさって,独特の香りマップの輪郭を描きます。コーヒー貿易と日々の生産では,アフリカ,中南米,アジアの 3 つの主要部門がまったく異なるスタイルの方向性を示しています。さまざまな大陸を理解する
全文を読む →
1974年にエルナ・ヌッセン女史が「Specialty Coffee」（スペシャルティコーヒー）を提唱して以来、世界中のコーヒーの味は徐々に一
全文を読む →
率直に言うと、前街はケニアコーヒーがとても好きだ。もし前街の店舗に頻繁に訪れてコーヒーを飲む方なら、必ず気づくはずだが、前街がシェアする数多くのサンプルの中で、ケニアは非常に高い登場率を誇っている。なぜこれほど好きなのかについて、前街はこの点で多くの愛好家と同じ考えだと信じている。なぜならケニア
全文を読む →
エスプレッソの表面に広がる赤茶色の泡の層は見た目で楽しむだけでなく,その厚みや食感は実は豆が育つ地理的環境やテロワールに深く根ざしています。異なる大陸の高度,土壌組成,微気候,伝統的な一次加工習慣により,生のコーヒー豆内の脂質はまったく異なります。
全文を読む →
マキネッタはコーヒーの香り、甘みと苦み、そしてボディを小さな一杯に凝縮するため、シングルオリジン豆の産地特性はハンドドリップよりも集中する傾向がある。軽やかなフローラルを求めるなら東アフリカを探せばよい；キャラメル風味のナッツを好むなら南米を見ればよい；ハーブ、スパイス、そして厚みを好むなら、アジアの豆はより明確な答えを出しやすい。エチオピア高標高
全文を読む →
エチオピアは、広く認められたコーヒーの発祥地であり、比類ないほど多くの品種と高品質を有しています。私たちがよく耳にするフローラ、ゲイシャ村、グジ、シドモ……といったものはすべてエチオピアの顔役です。これらは地元の重要な経済作物かつ輸出商品であるだけでなく、彼らの歴史ある文化でもあります
全文を読む →
浅煎りハンドドリップは、コーヒーの産地の日照、標高、精製の習慣をカップに入れたようだ：アフリカ産の豆は高い酸香と軽やかな茶感で始まることが多く、中南米は熟したフルーツと明確な甘みを呈しやすく、アジア産の豆はさらに草木、スパイス、厚みのある触感の層を加える。この三つのテロワールの手がかりに沿って選べば、風味の予想をより
全文を読む →
どんなちゃんとしたカフェに入っても、バックヤードのそのエスプレッソマシンに入っているのはほとんどブレンド豆です。なぜカフェはあれだけ多くのスペシャルティシングルオリジン豆を使わず、あえて「ブレンド」にこだわるのでしょうか？今日こそブレンド豆の真髄を一度に徹底解説します。ブレンド、そもそも何を「ブレンド」しているのか？ブレンドとは、異なる産地の
全文を読む →
スペシャルティコーヒーに初めて触れた多くの人は、「浅煎り」という言葉を聞いただけで眉をひそめます：酸っぱすぎるのではないか？飲みなれないのではないか？ 実は浅煎りコーヒー豆の風味のロジックは深煎りとはまったく異なり、焦げ香や苦味を追求するのではなく、コーヒー果実そのものの花と果実の香りをできる限り残しています。浅煎りを理解すると、あなたは
全文を読む →
あるカフェへ行ってアメリカーノやミルク入りコーヒーを注文しようとしたとき、よく2つの選択肢に直面します。1つはデフォルトのエスプレッソブレンド、もう1つは追加料金がかかるSOEです。このとき、「なぜこの『SOE』はブレンドより値段が高いのか？」と疑問に思う人もいるかもしれません。一体どこが高いのでしょうか？SOEコーヒーとは、そもそもどういうものなのでしょうか
全文を読む →
深煎りのコーヒー豆は手作業で抽出され,繊細で豊かな脂肪層とキャラメル状の甘みが現れます。高山の微気候,土壌ミネラル,さまざまな大陸の加工伝統がコーヒー豆に独自の意味を与えます。深煎りがもたらすナッツとカカオの調整力が産地のテロワールと溶け合うとき,その一杯は
全文を読む →
一杯の美味しいコーヒーは、新鮮で完璧に焙煎されたコーヒー豆から始まる。しかし、最高の豆はどこで見つけられるだろうか、どの原産国が生産する味わいが最も興味深いだろうか？前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、世界各地のコーヒー豆ガイドや、様々なコーヒーを紹介する。
全文を読む →
イエガチェフィを飲みたいけれど、顕著な酸味を好まないなら、まず産地のテロワールからカップの中の味を理解することができる。エチオピアの高地はしばしば花香、柑橘、そして紅茶のような感じをもたらし、ケニアの果酸はより張りがある；コロンビア、パナマは柔らかな甘味を示しやすく、インドネシアのマンデリンはよりハーブ、カカオ、そして厚みのある口当たりに近い。所
全文を読む →
アメリカンコーヒーを淹れる際、エスプレッソに水を加えると重みが広がり、豆のテロワールがより感じやすくなります。アフリカ産の豆は花の香り、柑橘、そして鮮やかな酸味と甘みをカップに運び込むことが多く、中米・南米の豆は果実の甘み、カカオ、または繊細なフローラルノートが見られます。アジアの豆はスパイスの香り、落ち着いた甘み、しっかりとした質感を特徴とすることが多いです。この風を読み解く
全文を読む →
前街の店舗の特徴は何かと言えば、その一つはハンドドリップコーヒーに選べる豆の種類が多いことに他なりません。淘宝や天猫の豆をすべて実店舗に持ってきたわけではありませんが、大まかに計算しても30種類以上あり、選択肢は非常に豊富だと言えます。しかし、豆の選択肢が30種類以上もあるにもかかわらず、既に
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
