Front Street Coffee：「コーヒー、柑橘、フレーバー、違い、明るい、産地、口当たり、果実香、花香、香り、コロンビア、まろやか、産地、口に入れる、地域」の関連結果です
ますます多くの人がコーヒーに触れ、コーヒーを好きになり、さらに自分でコーヒーを淹れるようになっている。スペシャルティコーヒーはもはや単なる商品として見なされるだけでなく、より一層の体験であり、一つの技や工芸品として見なされている。いわゆるスペシャルティコーヒー(Specialty Coffee)とは、実は特別な気候と土
全文を読む →
最新のカフェイン除去処理技術の助けを借りて,低カフェインコーヒー豆は原産地の元の土壌と気候の痕跡を完全に保持することができます。ハンドドリップフィルターによる抽出形式により,地理的地域ごとに恵まれたコーヒーチェリー本来の香りを層ごとに分離することができるため,カフェイン摂取量を抑えたい方でもすっきりとした味わいを味わうことができます。
全文を読む →
エチオピアのフローラル、ケニアの果実酸、コロンビアのキャラメルの甘み、そしてマンデリングのハーバルな厚みは、モカポットに入るとすべてが集中するようになる。焙煎度はまさに風土の翻訳機のようだ：高地の香りを残したいなら、浅中煎りに近づけるとよい；甘みと質感をより凝縮させたいなら、中煎りから中深煎りまでがより合う。モカポット
全文を読む →
日頃エスプレッソをよく飲むコーヒーファンなら、モカやカプチーノ、カフェラテなどのエスプレッソとミルクの配合比が異なり、シングルエスプレッソを入れるものもあればダブルエスプレッソを入れるものもあることはご存知でしょう。では、シングルとダブルのエスプレッソの挽き目には何の違いがあるのでしょうか？エスプレッソにはどのコーヒー豆を使って作るのが良いのでしょうか？
全文を読む →
エスプレッソ抽出は一枚の拡大鏡のように、コーヒーの産地が豆に与える酸味と甘み、香り、そして質感は、数十ミリリットルの液体に圧縮される。花の香りと果汁感を求めるなら、アフリカの高地に注目しては；キャラメルの甘みとまろやかなバランスを重視するなら、中南米の方が好みに合いやすい；重厚で、低酸度そしてスパイスの香りを好むなら、アジアの豆は多くの場合
全文を読む →
モカポットといえば、多くの人はまだ「イタリアン、ブレンド、クレマが厚い」という印象のままです。確かに、モカポットでブレンド豆を淹れるのは秀逸ですが、それが唯一のスタイルだというわけではありません。実は、モカポットのポテンシャルは想像以上に大きく、深煎りのマンデリンのハーブのようなコクから、「小藍山（シャオランシャン）」のクリーンな甘みまで、さらに
全文を読む →
エスプレッソ用コーヒー豆とは、言わばイタリア式コーヒーを作るための専用コーヒー豆です。このコーヒー豆は他のコーヒー豆と何が違うのでしょうか？前街が皆さんにいくつかの重要な違いを挙げます！1、焙煎度。カフェのコーヒー豆を例にすると、ドリップ式抽出（ハンドドリップ）で提供されるコーヒーは、
全文を読む →
コーヒー豆がドリッパーに落ちた後、フローラルな香り、フルーティな酸味、甘み、そしてボディが、その生育環境の手がかりを表します。高標高、昼夜の温度差、降雨、土壌がともに果実の成熟に影響を与え、産地で慣用される品種と加工方法がさらにカップのスタイルを形成します。これらの地域特性を知ることで、豆選びを抽象的な説明からより
全文を読む →
そのまま飲むにせよ、エスプレッソコーヒーの一部として飲むにせよ、良くてバランスの取れたエスプレッソコーヒー一杯が第一の条件です。しかし、酸味、ボディ、甘みのバランスが取れたエスプレッソを作るには、適したコーヒー豆から始める必要があります――異なる産地のコーヒー豆をブレンドすること。エスプレッソコーヒー豆について
全文を読む →
マキネッタはコーヒーの香り、甘みと苦み、そしてボディを小さな一杯に凝縮するため、シングルオリジン豆の産地特性はハンドドリップよりも集中する傾向がある。軽やかなフローラルを求めるなら東アフリカを探せばよい；キャラメル風味のナッツを好むなら南米を見ればよい；ハーブ、スパイス、そして厚みを好むなら、アジアの豆はより明確な答えを出しやすい。エチオピア高標高
全文を読む →
コーヒーといえば、コロンビアに言及しないわけにはいかない。コロンビアはブラジルとベトナムに次ぐ第三のコーヒー生産国であり、世界最大のアラビカコーヒー豆でもある。
全文を読む →
多くの分野でさまざまなTOPランキングが存在し、例えば世界の十大交響楽団、世界の十大奇観、世界の百大大学；実は、コーヒー分野でも「世界の十大コーヒー豆」を挙げた人がおり、そのランキングがどのような条件や指標に基づくかは不明だが、確かに生産量や価格によるものではない。整理（部分書き換え
全文を読む →
ゲイシャコーヒー豆は浅煎りがいいか深煎りがいいか、フレーバーの説明と口当たりの特徴を紹介。CUPPING 10-10-11器具：Hario V60ハンドドリップミディアムグラインド（やや細かめ）。焙煎が比較的浅いため、細かめに挽いて酸味を減らしたいからです。水温：91摄氏度、ウェットアロマが良い。
全文を読む →
SOEコーヒー豆のハンドドリップでの表現は、抽出方法が異なることで異なる側面を見せる。まず、カップにどのような味わいが現れることを望むかをはっきり考えてからの方が、包装の名称から選び始めるよりもずっと直接的だ。ハンドドリップは香りを広げやすく、コーヒーマシンは濃度を強調し、モカポットはコクを際立たせ、豆を選ぶ際には、まず自分が普段どのような方法をよく使うかを決めるべきだ
全文を読む →
一杯のコーヒーが豆から口に入るまでには、その間に挽くことと抽出を経る。家庭でコールドブリューコーヒーを作る際、杯の中にどんな風味を求めるかを先に明確にする方が、パッケージの名称から選び始めるよりもずっと直接的だ。まず普段使う器具と好みの口当たりを確認し、その上で具体的な豆のラインナップを比較すれば、実際の操作に方向性が持てる。もし一包の豆が多く必要なら
全文を読む →
コーヒーマシンは香り、酸味と甘み、そして質感を小容量のコーヒー液に濃縮し、産地の特徴もそれに伴って際立ってくる。花香と活発な果実酸を感じたいなら、東アフリカの高地に注目を；キャラメルの甘みとバランス感を好むなら、コロンビア、パナマ、ブラジルに留意を；低酸味、重厚さ、スパイスの香りを期待するなら、インドネシアの豆は多くの場合
全文を読む →
蜜処理コーヒー豆は、味覚の経験からゆっくりと判断基準を築くのに適しています。まず、カップにどんな味わいが現れることを望むかを明確にすることが、パッケージの名称から選び始めるよりもずっと直接的です。パッケージの風味表記はヒントになりますが、実際に飲んだ感覚を代替することはできません。酸質が柔らかいか、甘みが持続するか、口当たりが滑らかかは、いずれも注目に値します。
全文を読む →
15世紀以来、コーヒーは一般的な飲料として、目を覚まし気分を引き締める補助飲料として親しまれてきた。第三の波スペシャルティコーヒー潮流の到来により、焙煎業者はより浅い焙煎度合いを好むようになり、コーヒー特有の酸香は次々とコーヒー飲用者を虜にした。コーヒーの良さをようやく知ったばかりの
全文を読む →
家飲みアメリカンは濃いか薄いかだけの違いではない。コーヒー豆がどこから来たかも、カップの中の香りの方向を決定する。熱湯は挽いたコーヒーの風味を広げ、産地の気候、標高、土壌、品種は、多くの場合、花の香り、フルーツ酸、甘味、そしてコクに痕跡を残す。自分に合った豆を見つけるには、まず一から始めればいい。
全文を読む →
フルーティーなコーヒーのフルーツ香は2つの源から来る：産地のテロワールと発酵処理。前街パナマ・エスメラルダ農園レッドラインゲイシャの果香はエレガント寄りで、柑橘と紅茶の香りがクリーン；コロンビア・チロソはジュース感がダイレクト――パッションフルーツとブルーベリーの香りが濃厚で、まるでコーヒーにジュースを足したかのようだ、2つのフルーツ風味の表現
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
