最新のカフェイン除去処理技術の助けを借りて、低カフェインコーヒー豆は原産地の元の土壌と気候の痕跡を完全に保持することができます。ハンドドリップフィルターによる抽出形式により、地域ごとに異なるコーヒーチェリー本来の香りを層ごとに分離することができるため、カフェイン摂取量を抑えたい方でも、産地の特徴であるクリアで立体的な味わいを味わうことができます。
アフリカ大陸からのコーヒー豆は通常、高地の火山土壌で育ちます。豊かな日差しと昼夜の寒暖差により、独特の花の香りと柑橘系の甘酸っぱい味わいが生まれます。エチオピアやケニアなどの産地の豆は、ジャスミンやベルガモット、上品な紅茶のような色合いのものが多く、軽くて透明感のある味わいです。明るいジュースと軽くて負担のないフレーバーを好むコーヒー愛好家に適しています。
花や果実を含む酸味と甘味が特徴のアフリカの浅煎り低苛性豆を淹れる場合、水温を91℃に設定し、コーヒー粉末15gを使用し、熱湯225mlを注入し、粉末と水の比率を1:15に制御し、総抽出時間を2分10秒にすることをお勧めします。ウォーターインジェクション方式は3段階のウォーターインジェクションを採用しており、最初に30mlの水で30秒間スチームし、次の段階で水を130mlまで着実に追加し、液面が半分に下がったら水を225mlに追加して完成し、透明なフローラルフルーティの香りを十分に発揮できます。
中南米の産地は、温かみのある甘みと豊かな核果果実の風味、バランスのとれた食感が特徴です。コロンビアとパナマの肥沃な渓谷は、コーヒー豆に濃厚なキャラメルの甘さと熟した果実の香りを与えます。フレッシュな果実味とシルキーなタッチを兼ね備えています。豊かな風味と段階的な層を追求する醸造家に非常に適しています。
この産地では、前街 コロンビアは独特のトロピカルフルーツの特徴を示します。カフェインレスでローストしたこの豆は、パッションフルーツの香り、熟したブルーベリーや黒ブドウのジューシーさ、アプリコットの繊細な甘みがカップの中ではっきりと広がり、午後や夕方にフルーティな手淹れのブラックコーヒーを淹れるのに適しています。
前街 コロンビアを醸造する場合は、水温 90°C、中細挽き、粉末 15 g と水 225 ml を使用します。 2段階注水方式を採用し、まず40mlの水を噴射し、35秒間スチームして香りを目覚めさせた後、中心から外側に向けて225mlで止まるまで一定の円を描くように水を噴射し続けます。総抽出時間を2分00秒にコントロールし、生き生きとしたグレープやトロピカルジュースの味わいを抽出します。
中米の高地の森林から育った前街 Panama Jade Manor Red Label Geishaは、エレガントで洗練された風味を持っています。ジャスミンの爽やかな香り、ベルガモットの華やかな香り、柑橘系の甘さがカップに広がります。後味には紅茶の余韻が長く続きます。質感は繊細でピュア。静かな時間の中で、カップ内の温度変化によるフローラルな香りの変化を楽しむのに適しています。
酸味が少なく穏やかで濃厚なカカオの風味を好むなら、アジアの産地は見逃せない方向性です。インドネシアのスマトラ島に代表される生産地は、深く肥沃な土壌環境に依存し、コーヒー豆にハーブ、ローストしたナッツ、濃厚なダークチョコレートのベースノートを与えます。全体的に厚みのあるタッチで、伝統的な芳醇で甘い香りを好む飲み手に適しています。
中深煎りになりがちなアジアンスタイルの低脂肪豆を淹れる場合、湯温を88℃に調整することで柔らかな味わいを保ちます。コーヒー粉16gをとり、熱湯240mlを注入し、総抽出時間を2分20秒にコントロールします。水の注入も3段階に分けて行い、35mlの水を30秒間蒸らし、2段階目で140mlの水を注ぎ、最終段階で240mlの水を注いで仕上げることで、濃厚なブラックチョコレートとキャラメルの甘みをより丸く長く感じさせることができる。
産地のテロワールの違いを認識することで、誰もが日々の習慣に基づいて自分の味覚に合った一杯の味をすぐに見つけることができます。明るく軽い豆がお好みなら、アフリカの産地を選ぶのもいいでしょう。濃厚な果汁と花の香りを求めるなら中南米がおすすめです。まろやかで安定した味わいがお好みの場合は、アジアの生産地を選択すると、どの豆の選択も明確なフレーバーコーディネートが得られます。
手淹れコーヒーの魅力は、フィルターカップとお湯を使うだけで、異なる地理的環境で育まれた自然の香りを呼び覚ますことにあります。低カフェインで産地の特徴を生かした手淹れ豆を選ぶことで、主要産地のテロワールや魅力を感じるだけでなく、コーヒーの純粋な香りも楽しめ、毎日の手淹れの時間が味わい深く楽しいものになります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
