Front Street Coffee：「地図」の関連結果です
コーヒー豆をエスプレッソマシンに入れると、高圧で産地の特性が小さな一杯に圧縮される：エチオピアの花・果実の香りはより集中し、ケニアの酸甘はより張りがあり、ブラジルのナッツの甘みはまろやかで、マンデリングはハーブとダークチョコを前面に押し出す。もし地理的な由来をフレーバープロファイルを探す地図と見なすなら、日常の豆選びは「どんな味が飲みたいか」から
全文を読む →
有名なチェーンブランド「ブルーボトルコーヒー」の店舗に行ったことがあれば、多くの場合「ジブラルタル」という飲み物を見かけるでしょう。他の馴染みのある名前に比べ、この単語は非常に馴染みがなく、さらに発音しにくいです。では、一体どんなコーヒーなのでしょうか。前街は今日、皆さんと一緒にその答えを探ります。ジブラルタルとは何でしょうか？前街がこの言葉を直接「度娘」に尋ねると、次のような説明が得られました。ジブラルタル（英文：Gibraltar）は、もともとヨーロッパのイベリア半島南端にある都市名および港の名前であり、同時に地図に登場する「ジブラルタル海峡」も指すのでした。
全文を読む →
多くの初めて前街でコーヒー豆を購入するお客様は、前街咖啡のお得な価格に驚かれますが、前街の常連ファンであれば、前街で最もコストパフォーマンスに優れたコーヒーは間違いなく前街デイリー豆シリーズ商品であることをご存知でしょう。これらのデイリー豆は、前街が世界中のさまざまなコーヒー産地の最も典型的なフレーバーを代表すると考えて厳選したものです。
全文を読む →
多くの初めて前街でコーヒー豆を購入するお客様は、前街咖啡のお手頃な価格に驚くが、前街の常連客なら、前街で最もコストパフォーマンスの高いコーヒーは前街口糧豆シリーズ製品であることを知っている。これらの口糧豆は、世界の各コーヒー産地の最も代表的な風味を表すと前街が厳選したものだ。
全文を読む →
ハンドドリップコーヒーの魅力は、同じ豆であっても産地が違えば全く異なる性格を見せることにある。産地はコーヒー豆の風味の基調を決定づける。この風味マップを理解すれば、豆選びの指標が得られ、運任せにする必要がなくなる。エチオピアは花や果実の香りの代名詞である。アラビカの発祥地として、ここでの
全文を読む →
多くの人がハンドドリップ用の豆を選ぶ際の流れは、まず産地を見て、次に風味の説明を読み、最後に注文するというものだ。しかしこの順番は初心者に優しくない――エチオピア、コロンビア、グアテマラ、これらの地名は分からないときはただの地名でしかない。もっとやりやすいやり方は順番を逆にすることだ：まず自分がどんな味わいを好きかをはっきりさせる。
全文を読む →
言うまでもなく、フレンチプレスは最も手軽なコーヒー器具だと言える！極めて低い販売価格と簡単な操作手順により、多くのファンに愛されている。
全文を読む →
現在、ゲイシャコーヒーの本名が「Gesha」なのか「Geisha」なのかという点については、まだ議論が存在している。韓懐宗先生の『第四波精品咖啡学中』によれば：Geishaのiは、実は誤った延伸である。1929年、イギリスは一部の不正な
全文を読む →
エチオピアは80以上の民族を有し、80以上の言語と200以上の方言が使用されている国であり、公用語はアムハラ語である。現地では英語に翻訳される用語に統一された基準がなく、一部の産地や品種の命名や綴りに違いが生じるため、多くの人はエチオピアの産地を聞くだけで混乱してしまう。例えば私たちが最もよく言及するシダモ産地は、一体SidamoかSidamaか？1889~1913年の間に、この地域は占領・併合され、侵入者はSidamaをSidamoと呼び、侮辱とアイデンティティの剥奪を意味していた。後に星
全文を読む →
ビアレッティのモカポットでコーヒーを淹れると、液面に現れる泡は大半が二酸化炭素、コーヒーオイルと水の混合物であり、エスプレッソマシンの濃厚なクレマ層とは異なる。コーヒー豆の産地のテロワールは、香り、酸質、甘み、そして口の中の重みの面からこの泡の見え方と飲用時の感覚に影響を与える。モカポットの圧力はエスプレッソマシンより低い。
全文を読む →
酸味が主張しすぎず、飲み込んだ後にも甘くまろやかな印象が残るコーヒー豆が飲みたいなら、まず産地の気候とカップ内のスタイルから入るのがよいでしょう。標高が高く、昼夜の温度差が大きい地域では、より鮮明な果実酸が残りやすく、高温多湿の環境と厚い土壌では、ハーバル、スパイス、カカオ、あるいはキャラメルのような調性が出やすいです。いわゆる低酸とは、そして
全文を読む →
SOE豆をドリッパーに入れると、もちろん完全なハンドドリップコーヒー一杯が得られる。SOEはコーヒーがシングルオリジンであることを強調するが、必ずしもエスプレッソマシンでのみ抽出されるわけではない。ドリッパーは濃度を下げ、元々エスプレッソ液に隠れていたフルーツ香、甘酸っぱさ、そして余韻を広がらせる。選ぶ際にコーヒーの生育地から着眼すると、多くの場合
全文を読む →
コーヒー豆が焙煎機を離れた後も、カップの中には育った土地が残した手がかりが残っている：アフリカの高地では明るい果実酸と花香が一般的で、中米・南米では整った甘みと明確な層が多く、アジアの豆はスパイスや草木、そして厚みのある触感を出しやすい。家庭用ブランドを見る際、これらの地域の性格を風味地図として、さらにブランドを観察するとよい。
全文を読む →
コロンビアコーヒーが好きな皆さんなら、ロバを連れたバリスタに見覚えがあるはずです。彼はフアン・バルデス（Juan Valdez）です。
全文を読む →
SOEのエスプレッソをミルクに注いでも、自動的に個性を失うわけではない。フローラル系の豆は柑橘系のミルクキャンディーのような軽やかな香りに変わる可能性があり、鮮やかな果酸の豆はベリーのヨーグルトに近づき、重厚な豆はココア、スパイス、ローストナッツを呈しやすい。あるSOEがラテに適しているかを判断するには、産地が作り出すアロマの骨格が、
全文を読む →
SOEは通常、シングルオリジンのコーヒーで作られたエスプレッソを指し、ある産地の鮮明な個性を観察するためにも用いられます。標高がもたらす温度差、雨季のリズム、土壌の排水性と日陰条件が、共に果実の成熟速度に影響を及ぼします。豆を選ぶ際、産地を一枚の風味地図として捉えれば、杯の中がより花の香りや果汁に近いかを予測できるようになります。
全文を読む →
百元以内のコーヒー豆は、まず土地がもたらす個性から入るのがよい。アフリカ産の豆は明るい酸味とフローラルがあることが多く、中米・南米の豆はナッツやキャラメル、まろやかな甘みを出しやすく、アジアの豆はハーブ、スパイス、しっかりした質感がよく見られる。このフレーバーの流れを理解すれば、ずらりと並んだ豆袋の前でも、まずは自分に合うものを見つけられるようになる。
全文を読む →
コーヒーマシンは香り、酸味と甘み、そして質感を小容量のコーヒー液に濃縮し、産地の特徴もそれに伴って際立ってくる。花香と活発な果実酸を感じたいなら、東アフリカの高地に注目を；キャラメルの甘みとバランス感を好むなら、コロンビア、パナマ、ブラジルに留意を；低酸味、重厚さ、スパイスの香りを期待するなら、インドネシアの豆は多くの場合
全文を読む →
SOEアメリカーノはシングルオリジンコーヒーをエスプレッソに抽出してから水を加えたもので、酸味が目立つかどうかは、コーヒーの産地がもたらす風味の骨格に大きく左右される。高標高の豆はよく明るい果実酸を持ち、低酸タイプの豆はスパイス、ナッツ、あるいはダークチョコレートに寄る。ここでの酸は渋みとは異なり、熟した果実のような甘酸っぱさは、むしろ…させることができる
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
