言うまでもなく、フレンチプレスは最も手軽なコーヒー抽出器具の一つと言っても過言ではない！その非常に安い販売価格と簡単な操作手順により、多くのファンの愛着を集めている。
フレンチプレスは19世紀50年代に誕生したが、当時のそれは「ピストン式ろ過コーヒー装置」というより複雑な名前であった。これはメイエールとデルフォーという2人のフランス人によってフランスで発明された！特許を申請した後、より良く販売するために、2人はこの装置により簡明な名前を付けた。それがフレンチプレスである。
写真から見て取れるように、初期バージョンのフレンチプレスと現在のフレンチプレスは構造に大きな違いはなく、同様に容器にプレス棒とろ過網が付いたものである。採用されているのは浸漬式抽出で、コーヒー粉と水を入れて一定時間浸してから、最後にろ過網を押し下げてコーヒー液をろ過し、一杯のコーヒーが完成する！しかし、当時のフレンチプレスはろ過網を押し下げる際にバランスを保つという考えがなかったため、使用時にろ過網がずれる状況が起きやすかった！この状況により、コーヒー粉がコーヒー液と一緒に注がれ、口にするとコーヒーまみれで滓だらけになることがあった。20世紀初頭になるまで、この欠陥はイタリア人によって修復され、それが現在私たちが見ているバネ付きのフレンチプレスである。
フレンチプレスでコーヒーを作るのは非常に簡単だが、美味しく作るにはやはり工夫が必要だ。《世界コーヒー地図》の著者——ジェームズ・ホフマン（James Hoffman）がYouTubeで公開したフレンチプレスのコーヒー作成動画では、美味しいコーヒーを作る上で各種パラメータの重要性を強調している。
これらの内容は前街が過去の記事でも紹介しているので、各自検索してほしい。しかし重要なのは、彼が挙げたフレンチプレスの作成方案が、多くのコーヒー愛好家から推奨されており、出来上がったコーヒーはハンドドリップで淹れたコーヒーに非常に近いと評されていることだ！そこで今日、前街がジェームズ・ホフマン氏のこのフレンチプレス・コーヒー抽出方案をテストし、 出来上がったコーヒーが噂通り美味しいかどうか確かめてみよう！今回前街が使用したコーヒー豆はエチオピアのゲイシャ村レッドラベルで、中浅煎りのフルーティー酸味系コーヒー豆だ！抽出パラメータは以下の通り：使用粉量：15g（自分のフレンチプレスのサイズに合わせて調整してください）研磨程度：Ek43の10.5目盛、20号篩の70%通過率、砂糖状の粒子①：まず、コーヒー粉とお湯を順にフレンチプレスに注ぎ、計時を開始し、4分待つ。
②：時間になったら、スプーンで表面に浮いたままのコーヒー粉を水の中に押し込み、再び待つ。今回の待ち時間は5分。
③：時間になったら、フレンチプレスの蓋をのせ、ろ過網をコーヒー液面まで押し下げるだけでよい！
④：以上のステップが完了したら、コーヒーを注いで楽しもう！細かい粉の流出が極力少なくなるよう、ゆっくりと、安定してコーヒーを注ぐ！
全体のプロセスは非常に簡単で、一番かかるのはおそらく待ち時間だ。そしてテイスティングの後、前街はこのフレンチプレスコーヒーが確かに良い出来だと考える。ゲイシャ村レッドラベルの柑橘、ストロベリーの香りはどちらも良く表れている。口当たりはまろやかで、味はバランスが取れている！重要なのは抽出が適切で、コーヒーに抽出不足もなく、過抽出による雑味や苦味も出ていないことだ。パラメータを見ると抽出効率が高そうに感じるかもしれないが、何といっても時間が長く、水は沸騰した熱湯だ。しかし実際には、抽出過程で私たちは過度な攪拌をしておらず、同時に熱湯は常に降温し続けている。そのため各パラメータが相殺され、抽出効率はちょうど良い具合になっている！コーヒーに抽出不足や過抽出などのネガティブな状況は出ていない。
とはいえ、それがハンドドリップコーヒーの味に匹敵するかというと、当然無理だ。そもそも抽出方式が全く異なるので、比較する必要は全くない。しかしそれ単体で評価するなら、とても良い〜一度試す価値あり、何といっても簡単で便利だから〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
