1925年、パナマに移民したフランス人がボケテでコーヒー栽培のための土地を購入した。もともとこの場所は家畜の飼育に使われていたので、その土地を購入した Aristides Boutet 氏は農園の名前を「ロバ農園」と名付けた。
あと半年以上で、ロバ農園もエリダと同じように百年の名門農園となり、これはLamastusファミリー傘下の2つ目の百年農場。というわけで今日は前街が、もうすぐ百歳を迎えようとしているこのロバ農園を皆さんにご紹介します。
ロバ農園
ロバ農園はパナマのボケテ・バル火山山脈に位置しており、皆さんもお気づきだと思いますが、多くのパナマの有名農園がここに集まっています。なぜなら、ここは非常に優れたものを持っているからの風土資源、例えばパナマ特有のマイクロクライメート！
地図から見ると、パナマ全体の地形は東から西へと伸びるS字型をしていることがわかります。冬になると、中央山脈の高標高地域で2つの気流が衝突します！1つは北から南へ流れるアメリカ・フロリダの寒流、もう1つは西から北へ向かう太平洋の暖かく湿った気流です。
異なる二つの気流が衝突すると、その地域では変わりやすい風と頻繁な降雨が発生する。この気候の形成により、現地は植物の栽培に非常に適した温度と降水量を得ることになる！そのため、これはパナマ独特の重要な資源であるとよく言われる。そして、ロバ農園は山脈の近くに位置しているため、この気候の恩恵を受けている。
さらに、バル火山について触れずにはいられません。というのも、パナマの主要なコーヒー産地はすべてこの火山を中心に展開されているからです。肥沃な火山性土壌は豊富な有機物を含んでおり、カリウムやリンなどの物質の存在がコーヒーの成長に大量の栄養を提供し、より優れたコーヒーの風味を生み出す一助となっています。そのため、この土地は「コーヒーの楽土」という美称も持っています。
Aristides Boutet氏といえば、彼はロバ農園の創設者であるだけでなく、同時にLamastus家族のWilford Lamastus氏の外祖父でもある。そしてまさにこの関係のおかげで、ロバ農園は……となることができた。Lamastusファミリーの一員。
かつて長い間、コーヒー市場は供給過多の状態にあり、そのためコーヒーの価格は低迷し続けた。多くの農園主がこの難関を乗り越えられず、コーヒー農園を手放すことになった。これにはAristides Boutet氏も含まれる。一方、Wilford氏とその弟のPatrick Lamastus氏は、ロバ農園が他人の手に渡るのを惜しく思い、そこでロバ農園を買い取って、経営を続けた。
ロバ農園の面積はエリダ農園よりやや小さく、わずか50ヘクタールほどですが、それでもかなり広い土地です。ボケテ産地に位置するほとんどの農園と同様に、ロバ農園にもパナマの国立森林公園内に一部の面積があります。森林は国の保護を受けており、伐採が厳しく禁じられているため、農園のこの部分ではコーヒーの栽培を行うことができず、約20ヘクタールとなります。
栽培できない20ヘクタールを除いた残りの30ヘクタールLamastusファミリーはこのように割り当てている：10ヘクタールを栽培用予備区として、20ヘクタールコーヒー豆の栽培に使用され、主な栽培品種はゲイシャ、カトゥアイです。
しかし、当時の状況にとっては、 Lamastus家族の経営また楽観視できる状況ではなかった。そこで一家は農園の操業を確保し、日常を維持するために生活、他の仕事に従事して生活を支え、農場を運営する資金を得なければならない。
〜に伴ってLamastus家族の弛まぬ努力により、農園はついに雲を抜けて日の目を見ることができ、自らの春を迎えることができた。15年から、ロバ農園は次々と賞を受賞し、成る。ベスト・パナマ（BOP）コンテストで幾度も優秀な成績を収めてきた名門コーヒー農園。2016年でさえ、日本の丸山コーヒーの選手がさらに使用したのはロバ農園のゲイシャが大会で優勝した！
だから、前街はまたしてもロバ農園のゲイシャを仕入れて味わってみた！そうだ！ただ食べたくなっただけ！！このゲイシャはナチュラルプロセスを採用している。ナチュラルプロセスとは、果皮と果肉をつけたままコーヒー果実を丸ごと天日干しにし、その後含水率が一定の範囲になるまで乾燥させればよく、所要時間はおおむね2~4周です。最後に脱殻機で豆を包む外皮を剥がせば、生豆の処理は完了です！
ナチュラルプロセスを経たコーヒー豆はより豊かな風味の層を持つようになるため、前街ではこのゲイシャに対して中浅煎りを採用し、それによってその優れた風味をより良く表現することにします。
焙煎完了から8時間後に、前街はすぐにカッピングを行いました！ドライアロマにおいて、このラ・ムラ・デ・アブエラ農園のナチュラル・ゲイシャは、濃厚なオレンジと花の香りを放っています。そしてブレイク後にテイスティングすると、このゲイシャが感じさせるグリーングレープやアプリコットのまろやかな酸、オレンジや長ネンボの高い甘みを感じられ、終始さりげない花の香りとわずかな発酵感が伴います。温度が下がるにつれて、オレンジの甘酸っぱさがより際立ってきます！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
