スペシャルティコーヒーが世界中に広がるにつれて、ますます多くの人々がコーヒーを飲むのが好きになっています。しかし、この2年のブラックスワン事件により、人々は時としてお金を持っていることが真の自由ではなく、一つのスキルを身につけることこそが真の自由であることに気づきました。そして、ハンドドリップおそらく遊び心と手軽さを兼ね備えた方法なのでしょうが、初心者は技術が未熟なため、自分で淹れた結果に満足できないことが多く、では、初心者に適した失敗許容度が極めて高いドリッパーはあるのでしょうか？
ハンドドリップドリッパーは多種多様で、Hairo定番のv60ドリッパー、Kalita台形ドリッパーにはそれぞれ忠実な愛好家がいます。今日、前街咖啡は浸漬式抽出と濾過式抽出を兼ね備えたコーヒー抽出器具を一つ紹介します——クレバードリッパー。
クレバードリッパーはその簡単な操作方式により、ハンドドリップ初心者でも誰もが簡単に扱え、自宅で自分用の美味しいコーヒーを淹れることができ、使用後の洗浄も非常に楽で、まさに家庭で備えておくべきコーヒー抽出器具の一つとなっています。
クレバードリッパーの原理
クレバードリッパーの設計の鍵はドリッパー底部のピストンバルブにあり、お湯をドリッパーに注ぐと、水圧によってピストンバルブが自動的に密着して水を止め、コーヒー粉を十分に浸漬することができます。
浸漬が完了したら、ドリッパーをサーバーまたはマグカップの上に置き、底盤が押されることでピストンバルブが開き、コーヒーがゆっくりとカップに流れ込みます。
フレンチプレスとハンドドリップ用ドリッパーの長所を同時に備えていると言え、フレンチプレスの完全な浸漬環境を提供してコーヒーオイルを保持し風味を豊かでまろやかにし、さらにハンドドリップドリッパーの濾過機能も兼ね備えているため、コーヒー残渣を完全に濾して口当たりを損なうのを防ぎます。
前街クレバードリッパーの抽出手順
今日、前街咖啡はその中で最も簡単なクレバードリッパーの抽出方法を共有します。まずフィルターペーパーの底のリブと側面のリブを折り、次にペーパーをクレバードリッパーにセットし、その後に濡らします。抽出開始前にコーヒーを粉に挽き、コーヒーの粉量は15克コーヒーを選び、挽き目はハンドドリップの挽き目に近い中挽き程度とします。
ドリッパーを平らな桌面に置き、ピストンバルブを閉め、次にコーヒー粉をクレバードリッパーに入れ、第一段目として30克のお湯を注ぎ、タイマーを押して蒸らし30秒、水温は90摄氏度とします。蒸らしの後、お湯を注いで総水量を225克にします。
時間を1分30秒まで待ち、その後クレバードリッパーをマグカップまたはサーバーの上に置いてピストンバルブを開き、この時コーヒー液の濾過が始まり、総抽出時間は1分50到1分55秒左右になります。
この方法は浸漬式および濾過式抽出の特徴を組み合わせており、失敗許容度が高く、コーヒー豆の品質が悪くなければ、自宅で美味しいハンドドリップ。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
