ハンドドリップの登場はもともと、コーヒーを淹れることをより簡単にするためでした～時代の変化や生活水準の向上に伴い、皆さんはますます楽しむようになってきましたハンドドリップの抽出プロセスや、より多くの研究と追求が生まれました。研究は絶えず革新され、人々は絶えず追求し、その結果多くの誤解が生じて多くの人たちが陥ってしまいました。
美味しいコーヒーを淹れたいなら、当然良い豆が欠かせません。初心者が最も避けるべきなのは、大金を使っても風味が引き出せないことです。だから最良の方法は、美味しくて手頃な日常豆を買うことで、例えば前街イエガチェフィ果丁丁、前街花魁、前街肯尼亚小番茄はすべて最も代表的なフルーツ酸味系コーヒーです；酸味が苦手なら、前街PWN黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园を買いましょう。これらは中深煎りで、明らかなナッツやキャラメルなどの香りがあり、口当たりは低酸味でコクがあります。
/ 誤解1：コーヒーの抽出手法
抽出手法について、多くのコーヒー初心者は抽出の原理を理解しないまま、あたかも「取り憑かれたように」コーヒー抽出大会のバリスタの淹れ方を真似てしまいます。前街は、手法がコーヒーの味に影響を与えることを否定しませんが、その影響の重要性は主要な地位を占めるものではありません。なぜならすべての抽出方式は一つの原則に基づいているからです：適切な温度の水が適切な時間で適切な大きさのコーヒー粒子を通り、風味がちょうど良いコーヒーを抽出する、と。
前街は、新鮮なコーヒー豆一本であれば、挽き目、水温、粉対水の比率を正しく用い、一般的な抽出手法（円を描く分割注ぎ）で淹れ、注いだ水が100%コーヒー粒子を通過することを保証すれば、こうしてあなたは一杯の良いハンドドリップ。
いくつかのコーヒー「達人」が自身の抽出アプローチを解説する際、私たちはどの異なる手法の裏にも、彼らがその時淹れるその一粒のコーヒー豆の風味特徴をより良く表現するためのものであることに気づきます。そしてこれらの手段はしばしばその豆専用に「オーダーメイド」されたものであり、他の豆には当てはまらないこともあります。私たちは彼らの意図を理解し、自分の手元の豆に適した抽出法を考えなければなりません。そうすれば抽出の道で早く成長でき、盲目的に他人に追随するのを避けられます。
/ 誤解2：ドリッパーの選択
〜に伴い、ハンドドリップがますます多くの人に愛されるようになり、市場には様々なコーヒードリッパーが登場しました。均一抽出を核とするもの、急速な水通しで目詰まり防止を核とするものなどです。これらのドリッパーの登場はハンドドリップによりさらに多くの変化と可塑性をもたらしました。入門したばかりの多くの仲間は非常に熱心に様々なドリッパーを購入して帰り、しかしどれを使っても美味しく淹れられず、矛先をドリッパーに向けてしまう……
クラシックなドリッパーであれ革新的なドリッパーであれ、設計にはトレードオフがあります。その設計と抽出原理を正しく理解さえすれば、どの器具も同じように優れた抽出ができます。例えばV60ドリッパーは、60度の角度設計が水流を中心に導き、水とコーヒーの接触時間を延長します。底部の大孔径フィルター穴設計は、注ぎの大きさを変えることでコーヒーの風味抽出時間を制御できるようにします。
また例えばケーキドリッパーは、底部が平坦な設計でコーヒーベッドを上下均等な平らな構造に分布させます。同じ粉量の場合、平らな構造のベッドはより薄く、水がコーヒー粉を通過する時間はより短く、同時に平坦構造は抽出をより均一にします。
/ 誤解3：抽出パラメータに対する「まあまあでいい」
「私は温度計を使わない、水温は触ってまあまあならいい」「電子秤なんて面倒くさい、淹れられればまあまあでいい」。これらの「まあまあでいい」に対して、出来上がったコーヒーが不味いのも理にかなっている～淹れるハンドドリップの際には通常、電子秤や温度計などの補助器具が必要となり、これら一見「重要でない」器具が実際の精度をもたらしてくれます。
例を挙げる🌰：15gのコーヒー豆を用意し、91摄氏度的水温和1:13の粉液比例で量杯冲煮をするつもりでした。その時、あなたのグラインダーが突然個性的にいくつかの粒子を「挽き残し」、最終的に挽かれたコーヒー粒子はわずか14.7gでした。しかしあなたが知らないうちに元のパラメータで抽出すると、最終的に抽出されたコーヒーは元のパラメータで淹れた風味とずれが生じます。
前街は、これら一見取るに足りない小さな変化が、最後のコーヒーを味わう段階で必ず現れると考えています。だからあなたが抽出パラメータを一度決めたら、補助ツールを通じて厳密に実行する必要があり、各パラメータがわずかでもずれると、最終的に抽出されるコーヒー風味には大きな違いが生じます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
