日常の生活において、バターは食卓でめずらしくない美味しい食材です。料理の味付けに使うこともできれば、そのまま塗ったり、パンに挟んでそのまま食べることもできます。しかし皆さんご存知ですか、バターは同時にここ数年で非常に人気のあるコーヒーの「良きパートナー」でもあることを！
バターをコーヒーに加えるやり方が大衆に知られるようになったのはここ数年のことですが、実はバターとコーヒーの組み合わせは何世紀も前から存在していました。多くの友人がバターコーヒーがなぜこれほど人気になれるのか不思議に思うかもしれませんが、そもそもその味は考えても目立ったものではないからです。しかし理解するのは難しくありません。現在比較的よく知られた2種類のバターコーヒーから、その主な理由が見えてきます！言うなれば、バターとコーヒーの組み合わせがここ数年で大衆の目に留まるようになったのは、防弾コーヒーの功績によるところが大きいです。防弾コーヒーはバターを加えた特製のコーヒーで、ブラックコーヒーと無塩バターを混ぜ合わせ、さらにMCTを加えて（中鎖脂肪酸油）作られる（2009年版）。防弾コーヒーはBulletproof社の最高経営責任者Dave Aspreyがチベットを旅行中、ヤクのバター茶からインスピレーションを得て開発した製品です。なぜなら、それは高カロリーで高脂肪の飲料であり、炭水化物を含まない（砂糖を加えない場合）時に脂肪燃焼の作用を備えています。どのような脂肪燃焼法なのでしょうか？それは飲んだ後に人々の糖や他の炭水化物の摂取欲求を抑えることができるというものです。そしてこの期間中、体は食物を摂取していないため持続的に空腹状態となり、そのとき脂肪が絶えず消費されることで、ひいては脂肪減少効果が得られるというわけです。脂肪減少と同時に、バターとカフェインが人体に十分なエネルギーと活力をもたらすため、人々は空腹状態であってもより高い仕事効率を維持できます。だから防弾コーヒーは発売後、急速にフィットネス、低炭水化物・高脂肪食（ケトジェニックダイエットとも呼ばれる）などの界隈で流行り始めました。その後、西洋市場から世界的に大流行し、誰もがバターをコーヒーに加えることもできるのだと気づかせました。そのため、バターコーヒーと防弾コーヒーは今ではしばしば人々によって同じ意味で使われます。しかし実際には、両者の間には大きな違いがあります。防弾コーヒーはバターコーヒーの一種ですが、バターコーヒーが必ずしも防弾コーヒーを指すとは限りません。東南アジアの国々には、外地からの観光客が訪れた際に必ず体験する定番メニューのトップにランクインする現地の特色ある飲み物があり、それが糖炒りコーヒーです！それは防弾コーヒーの誕生よりも数百年も前のものです。いわゆる糖炒りコーヒーとは、コーヒー豆を炒るときに糖を主とした調味料を加え、さらにバター、牛脂やトウモロコシの粒、塩などの他の食材をコーヒー豆と一緒に炒ることを指します。このようにコーヒー豆を調理する主な目的は、コーヒーに甘味を付けて味を整えるためではありません。新馬地域へ行って味わったことがある友人なら分かるでしょうが、糖炒りコーヒーは糖やミルクなどの調味料を追加しない場合、その味は漢方薬に非常に近く、濃厚で焦げ苦いのです。その理由は、コーヒー豆の品種、極深煎り、さらに糖が深く焦化したことの三者が共同作用した結果なのです。糖炒りコーヒーは、南下して生計を立てた華人たちが特別に考案した調理法です！当時の華人鉱夫たちはコーヒーを摂取することで眠気を覚まし仕事効率を上げる必要がありましたが、その時代はコーヒーの量が限られており、さらに炒った後のコーヒー豆は東南アジアの高温多湿な気候ですぐに変質してしまいやすかったのです。そこで、機転を利かせた華人たちは、糖やバターなどの食材をコーヒー豆と混ぜて炒ることで、コーヒー豆を最大限に活用する方法を思いつきました。糖炒りコーヒーは南下して生計を立てた華人たちが西洋文化の影響を受け、中国の伝統的な調理法と食習慣を組み合わせて発展させた飲料体系であるため、糖炒りコーヒーはまた「南洋コーヒー」とも呼ばれています。バターをコーヒーに加えて混ぜて炒ることに加え、東南アジアの一部の地域では完成したコーヒーに一片の無塩バターを加えます。目的は単純明快です。コーヒーの奥行きを高め、さらに飲む人のエネルギーを補給し、一日中の仕事効率を上げるためです。バターは油の中に水が包まれた乳状の物質であり、溶けた後でもコーヒーにきれいに混ざり、油と水が分離する現象は起きません。コーヒーの温度がどうであれ、バターの油脂は分離しません。だからバターは自身の味や口当たりをコーヒーにうまく与え、これによってコーヒーの質感を高めることができるのです。そして南洋コーヒーにバターを加えるやり方には、飲む際の小技も付随しています。それはバターを入れた後かき混ぜず、ゆっくり溶かすというものです。そして私たちはバターが完全に溶けきる前にコーヒーを味わい始める必要があり、そうすれば飲む一口ごとにコーヒーの違いが生まれます。なぜならバターや練乳などの調味料が徐々に溶け、ひいてはコーヒーの味と口当たりに影響を与えるからです。以上をまとめると、我々には分かります。防弾コーヒーであれ南洋コーヒーであれ。バターとコーヒーのこのような組み合わせが人気なのは、カフェインとバターの油脂が「混ざり合い」、飲む人により多くのエネルギーと活力を提供できるからに他なりません。しかし知っておくべきなのは、バターコーヒーは単独で飲むのに適していないということです。なぜなら、高カロリー、高脂肪、そしてカフェインを組み合わせて摂取すると、いくつかの好ましくない反応を起こしやすく、バターコーヒーがもたらす可能性のあるネガティブな効果を相殺するには合理的な食事と組み合わせる必要があるからです。だから、皆さんが試す際は出来るだけ事前に関連事項を把握し、好ましくない反応が出るのを防ぐのが望ましいです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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