さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、前街咖啡（Frontsteet Coffee）
「エスプレッソをどうやって飲む？」
-それは必ず一気に飲み干すことだ！
皆さん、これは冗談だと思わないでほしい。イタリアンコーヒー（エスプレッソ）は本当に一気に飲み干すのだ！多くの人が初めてエスプレッソを飲む時、苦いと感じるかもしれないが、次第に、エスプレッソの本来の味わいにある香り高さとコクを感じるようになる。これは他のコーヒーにはあり得ない味だ。
多くの人もまた、エスプレッソは飲めば飲むほどハマるものだと言っている！眠い時に一杯飲むと、その極めて高い濃度と強烈なフレーバーは本当に一瞬で目を覚まさせてくれる。その後の30分以内に水を飲んでも、またコーヒーを飲み続けたくなる。このような体験は本当に魅了されるものだ。
何か？エスプレッソ？
エスプレッソの原称はEspressoである。この名前はイタリア語のesprimereの過去分詞であり、ラテン語のexprimōに由来し、その意味は「絞り出す」である。しかし、言語学者の中にはその意味を英語のexpressに似た「迅速、個人的」という意味だと考える者もいる。両者の語源解釈は異なるが、まさにエスプレッソの二大特徴を反映している。
イタリアンコーヒーの製造には、高圧式コーヒーマシン（エスプレッソマシン）による抽出、つまり現在私たちが言うエスプレッソマシンが欠かせない。最も古いエスプレッソマシンは1884年の工業時代に誕生した。労働者が素早くコーヒーのエッセンスを抽出し、一杯を素早く飲んでから元気いっぱいに仕事を続けられるように、イタリア人がコーヒー製造用の蒸気動力マシンの特許を登録し、コーヒー製造をより迅速にした。
当初、コーヒーマシンは蒸気機関で生じた圧力を利用し、熱湯をコーヒー粉を素早く通過させて濃厚なコーヒー液を抽出していたが、当時の人々はコーヒーの口当たりにさほどこだわらず、コーヒー豆の品質も現代ほどではなく、さらにエスプレッソの量も多くなく、通常は数十mlしかなかったため、味わいは本当に苦くて強烈だったが、非常に目を覚まさせた。
しかし、このようなコーヒー製造のスピードと味わいはイタリア人を強く魅了し、そのためイタリアンコーヒーはすぐに現地で最も代表的な文化の一つとなった。後に人々はイタリアンコーヒーの味わいにより多くの追求をするようになり、1901年にあるイタリア人のデザイナーが蒸気動力コーヒーマシンの特許を買収した。
既存の蒸気ボイラー式コーヒーマシンにハンドルとバスケット（粉受け）を新たに追加し、コーヒー豆の挽き目の粗さを研究・調整することで、コーヒー粒子に外力を加圧して、自身（粉層）の密度で高圧の水流の通過を抑え、高圧で押し出された水流をより均等に分散させ、水流が粉層全体を均一に通過して、バランスの取れた味わいでよりクリーンで滑らかな口当たりのコーヒー液を「絞り出す」ことができるようにした。
味わいと口当たりは改善されたが、濃度は依然として高いため、人々がエスプレッソを飲む際には、立ったまま一気に飲み干すという伝統が依然として残っており、飲み終わったらすぐに立ち去り、カフェに長居することはない。
エスプレッソどう飲む？
もちろん、上述したのはイタリア人がエスプレッソを飲むスタイルであり、日常私たちがこのように「せかせかと」飲む必要はない。今ではイタリアンコーヒーに使用するコーヒー豆の品質が非常に向上している。エスプレッソのフレーバーもより多様な表現を見せるようになり、焦げ苦さだけではなくなった。
エスプレッソを味わう前に、まず一口飲んで舌の味を感知する細胞を収縮させ、同時に口内を清潔にし、余韻を取り除く。次にエスプレッソを受け取ったら、スプーンでエスプレッソと表面の黄金色のクレマをよく攪拌し、全体をより均一にする。
その後、恥ずかしがって小さくすすったりせず、堂々と一口すすり上げるか一気に飲み干し、舌全体に行き渡らせよう。エスプレッソの中のコクのあるフレーバーと強い甘みの余韻を感じるのだ、
技术的には、エスプレッソは9barの圧力下で、94摄氏度の水を細かく挽いたコーヒー粉に通し、濃厚で強烈なエスプレッソ液を抽出する必要がある。濃度が高まるにつれ、コーヒーのフレーバーもより集中するため、すべてのコーヒーがエスプレッソ製造に適しているわけではない。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗で日常提供されるエスプレッソ／イタリアンコーヒー系の商品には、以下を選んで使用する前街エスプレッソブレンドコーヒー豆。ブレンドコーヒー豆の利点は、コーヒー製品のフレーバー品質を安定させ、長所と短所を補い合うことでシングルオリジンコーヒー豆の欠点をバランスし、製品コストを下げることにある。
現在、前街咖啡（FrontStreet Coffee）ではエスプレッソ専用にブレンドされたコーヒー豆を4種類販売しており、それぞれ以下の通りである：
「前街暖陽ブレンドコーヒー豆」：前街エチオピア ナチュラル レッドチェリーコーヒー豆（30%）+ 前街ホンジュラス シェリーカスクコーヒー豆（70%）。樽の香り、バニラクリーム、ベリーの甘酸っぱさ、ローストナッツのフレーバーを持つ；
「前街スペシャルブレンド 100%アラビカコーヒー豆」：コロンビア ウォッシュドコーヒー豆（30%）+ ブラジル パルプドナチュラルコーヒー豆（70%）。ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルのフレーバーを持ち、カフェの日常提供に適している。
「前街コマーシャルブレンドコーヒー豆」：ロブスタ ウォッシュドコーヒー豆（10%）+ コロンビア ウォッシュドコーヒー豆（30%）+ ブラジル パルプドナチュラルコーヒー（60%）。ナッツ、ココア、キャラメルのフレーバーを持ち、店舗の日常需要を満たす。
「前街ブラックココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆」：雲南 ウォッシュド 小粒種コーヒー豆（30%）+ ブラジル パルプドナチュラルコーヒー豆（70%）。マイルドなフルーティー酸、キャラメル、ナッツのフレーバーを持ち、コストを優先し、風味要求が標準的な店舗や家庭ユーザーに適している。
もちろん、シングルオリジンコーヒー豆でもイタリアンコーヒーを作ることはできる。もし皆さんが本当に作りたいなら、シングルオリジンエスプレッソの場合、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はミディアムロースト以上のコーヒー豆を使用することをお勧めする。ライトローストのコーヒー豆は本来酸味を多く保っており、エスプレッソ抽出では尖った酸味を示しやすく、口当たりも相対的に薄くなる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
