最近では、スイッチ機能付きの調整可能なバルブを装備したドリッパーが増えてきており、多くの店舗がそれらを「クレバーカップ」と称して販売しています。厳密に言えば、それらの使い方はクレバーカップとは大きく異なり、原則として、Mr.Cleverブランドが販売するもののみが「クレバーカップ」と呼べるのです！
ちょっと待って、前街が先にクレバーカップが何かを紹介するのを忘れていました！大丈夫、それではこれからクレバーカップがどんな抽出器具なのかを見ていきましょう！「クレバーカップ（Clever Coffee Dripper）」は、その外観から次のように説明できます：バルブ付きの扇形ドリッパーのようなものです。それは浸漬抽出と滴下抽出を一つに集めたコーヒー抽出器具なのです！
そしてその賢い点は、他とは違うバルブ設計にあります！ドリッパーの底部に丸いベースが取り付けられているのが見てとれますが、このベースが前街の言うバルブです。しかしなんと！それにはスイッチがないのです！
バルブ全体は二層に分かれており、外層は一見何の変哲もないように見えますが、実は非常に重要な支持役割を果たしています！なぜなら内層は押すことで作動するバルブスイッチになっており、非常に軽い力で押すだけでバルブが開くため、コーヒーを作る際にバルブが開かないよう、外層がそれを平面から隔離する必要があるからです。
クレバーカップの楽しみ方は非常に多様で、独立した抽出ツールとして使っても、ハンドドリップ用ドリッパーとして使っても、美味しいコーヒーを作ることができます〜では、前街がクレバーカップの2つの一般的な抽出方法を共有しますね〜そうそう、クレバーカップもペーパーフィルターが必要です。誰もコーヒーかすを口にしたくないでしょうから〜ですので、使用前に扇形ペーパーフィルターを一枚入れる必要があります。
1つ目はクレバーカップの最も簡単な抽出方法です〜まず、クレバーカップをテーブルに置き、目標の粉量とお湯を順に注ぎ入れ、浸漬させます！
浸漬が終わったらクレバーカップをテーブルから用意した容器の上に移動させると、底部のバルブがカップの力を受けて開き、コーヒー液が放出されます。滴下が完了すれば、一般的なクレバーカップコーヒーの完成です〜
前街が使用した豆はケニアのアサリアで、クレバーカップで抽出したコーヒーは味わいが非常にバランス良く、ドライプラム、プチトマト、ナシのフレーバーがよく表現され、キャラメルの甘みも比較的はっきりとしており、全体としてなかなか良い感じです〜全体が浸漬であるため、失敗の許容度を高めるために挽き目を粗くする必要があります。また、抽出率を上げるための攪拌を一切行っていないため、コーヒーに適切な濃度を持たせるには水温をいくらか上げ、浸漬時間を長くする必要があります。前街が使用した抽出パラメータは以下の通りです：挽き目：20号篩の70%通過率、Ek43の10.5目盛、水温：94°C、粉対水の比率1：15、浸漬時間：4分。
次に2つ目の方法ですが、浸漬過程で攪拌の動作を加えます〜4分の時間が長いと感じる友人もいれば、フレーバーのバランスが良いので特定の味を少し際立たせたいという場合もあるため、人為的に抽出率を上げることで望む効果を得られます：同じようにまずペーパーフィルターを敷き、目標のコーヒー粉とお湯を順にクレバーカップに注ぎ、お湯の注入が終わったら長いスプーンを取り出し、浸漬中のコーヒー液を十字や一文字に描くように攪拌し、約10回でOKです！
そして浸漬を2分30秒まで行ったら容器に移動させ、コーヒーをゲットです！
浸漬の初期段階で攪拌動作を加えたため、コーヒーのフレーバー成分がより良く抽出されます！先ほどの全編浸漬のクレバーカップコーヒーと比べて、この攪拌したコーヒーはより豊かなフルーティーさがあり、酸味も前の一杯よりやや高めです〜全く異なる2つのフレーバー体験と言えます〜その抽出パラメータは以下の通りです：挽き目：20号篩の75%通過率、Ek43の10目盛、水温：94°C、粉対水の比率1：15、浸漬時間：2分30秒。さあ試してみてくださいね〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
