世界全体がコーヒー栽培に適しているわけではなく、コーヒー樹の栽培地域は北回帰線と南回帰線の間の赤道地帯にあり、「コーヒーベルト」とも呼ばれる。このコーヒーベルトに基づき、ラテンアメリカコーヒー産区、アジア太平洋コーヒー産区、アフリカコーヒー産区の三大産区に分けられる。では、これらの地域にはどのようなコーヒー大国があるか、今日はまずラテンアメリカコーヒー産区について理解しよう。
ラテンアメリカとはアメリカ合衆国以南のアメリカ大陸地域を指し、北米のメキシコ、中米、西インド諸島、および南米を含む。ラテンアメリカのコーヒー豆の風味は主にバランスの良さとボディの厚みで知られている。この大陸には33の国と一部の未独立地域が含まれる。これらの国々には多くのコーヒー大国がある。比較的よく知られたコーヒー産国にはブラジル、コロンビア、コスタリカ、グアテマラ、パナマなどがある。しかし、比較的珍しいコーヒー産国もあり、例えばキューバ、ドミニカ、ベネズエラ、アメリカ・ハワイなどである。
キューバのコーヒーは早くも1748年にイスパニョーラ島から伝わり、1791年にフランス移民が流入してようやくコーヒー産業が始まった。1827年には島内に約2000のコーヒー農園があり、コーヒーは主要な輸出品となった。20世紀70年代にコーヒー生産量はピークに達し、約3万トンを生産した。しかしその後ソビエト連邦の崩壊と、アメリカによるキューバへの貿易禁輸により、キューバの潜在的コーヒー市場は排除された。現在もキューバの生産量はかなり低く、毎年約6000-7000トンのコーヒーを生産するのみである。また多くの設備が老朽化し、道路インフラも比較的遅れており、現在はコーヒー産業の発展が困難である。領内は主に低標高の平原であり、コーヒーは主にいくつかの山間部で栽培され、収穫期は7月-12月で、多くはティピカが栽培され、一部にブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ、カティモールもある。
コーヒーは1735年にスペインが支配していたイスパニョーラ島、現在のドミニカに到来した。18世紀末には、コーヒーは砂糖以外で最も重要な農作物となった。1956年からコーヒーの輸出が始まり、20世紀60年代には産区の組織化が進み、1967年には処理場も設立された。しかし20世紀末のコーヒー価格の変動により、多くの農家が他の作物に転作した。一方で20世紀70年代から、ドミニカ国内のコーヒー消費が増え、消費量はイギリスをも上回り、輸出量は大幅に減少し、現在はわずか20%のコーヒーが輸出向けである。ドミニカの気候は特に明確な季節の区別がなく、コーヒーはほぼ年間を通じて生産可能だが、主な産季は11月から翌年5月で、主にティピカとカトゥーラが栽培されている。
コーヒーは1817年にハワイに到来したが、栽培は成功しなかった。その後1825年、ある総督がヨーロッパから出航し、ブラジル経由で持ち帰ったコーヒーの苗木が無事に生育し島中に広がった。しかしその後1858年にアブラムシとコーヒー萎ちょう病の被害を受け全滅し、ビッグアイランドのKona産区のみが生き残った。その後20世紀80年代になり製糖業の利益が低下し、コーヒーが重要な経済作物となり、ハワイコーヒーブームも引き起こされた。Konaはハワイで最も有名な産区となり、現在では他の島々でもコーヒー栽培が復活しつつあり、収穫期はいずれも9月から翌年1月で、多くはティピカとカトゥアイが栽培されている。
ベネズエラにコーヒーが伝わったのは1730年のあるイエズス会の修道士による。当時、ベネズエラはタバコとカカオの栽培で有名であり、1793年になってようやく大規模なコーヒー農園が現れた。1830-1855年に初めてのコーヒーブームが起き、当時ベネズエラは世界の約三分の一のコーヒーを生産した。しかし20世紀20年代、ベネズエラ経済は石油への依存を始め、コーヒー産業も民営化が進み、農民は公有地でのコーヒー栽培ができなくなった。しかしコーヒーの生産量と輸出量は依然としてかなり大きく、第52代大統領が2003年にコーヒー生産の厳しい制限法案を執行した。そのため2009年から2010年までにわずか19000袋のコーヒーを輸出したのみであった。さらに政府が定めた販売価格は生産コストを大きく下回り、コーヒー産業に打撃を与えた。現在は回復途上にあり、収穫期は9月から3月で、主にティピカ、ブルボン、カトゥーラ、およびムンドノーボが栽培されている。
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