異なる品種のブドウが風味の異なるワインを醸造するように、コーヒー豆の品種もまた、最終的にカップに注がれるコーヒーの風味に影響を与える重要な要因の一つです。。パナマのT2722ゲイシャはまさに最高の例であり、白い花の香りや柑橘系の果実味を備えていることで注目を集めています。そして今日前街が紹介するのは、同様に優れた風味表現を持つスターバリエティであるSL28で、ケニア由来のものです。ケニアコーヒーの有名なドライプラムの風味や明るい酸味には、この品種の貢献が含まれています。SL28はケニアを代表する品種の一つであり、20世紀初頭にケニアで選抜・育成されたブルボンの正統派です。そしてSL28の選抜・育成を担当したのはスコット研究所ですが、SL28の「SL」とはScott Laboratoriesの略称であり、「28」は当時の実験におけるその品種の番号です。1930年代、ケニア政府はスコット研究所にコーヒーの育種に関する研究を委託し、ケニアの風土に適応し、大規模栽培に使用でき、商業的価値を持つ品種を見つけることが目的でした。その後1935年から1939年にかけて、スコット研究所は異なる産地から持ち帰った42の異なる品種について、その収量、品質、および耐乾性と抗病性を研究し、最終的に多くの品種が頭角を現しました。そしてSL28とSL34はその中で最も有名な2大品種であり、現在の「ケニア風味」を作り出す鍵となる品種でもあります。前街が調べた資料の記録によると、1931年、スコット研究所の上級官吏がタンガニーカで（現在のタンザニア）北東部のムンドゥリで(Monduli)乾燥、病気、害虫に対する耐性を持つと思われるコーヒー品種を発見し、そこでケニアに持ち帰って研究を行ったところ、その耐乾性が実証されました。そして1935年になって、この品種は育成のラインナップに加えられ、それがすなわちSL28です。耐乾性を持つだけでなく、SL28は優れた収量、風味、そして明るい酸味も備えています。これにより、ケニア当局からリリースされた後、一躍注目の新星となりました。最初はウガンダで、その後中米の主要な生産国さえもSL28の栽培を始め、その人気の高さがいかに並々ならぬものかが窺えます。しかし、SL28にも欠点があり、SL34と同様に抗病性がなく、様々なコーヒー病害に感染しやすいです。研究により、SL28はブルボン遺伝子群に属していることも分かりました。つまり、SL28はブルボンから派生したものであり、そのため豆の外観がブルボン同様に丸みがあり小ぶりで、識別しやすい特徴を持っています。現在のケニアコーヒーは大半がSL28とSL34のブレンドで提供されており、両者の豆の外観が大きく異なるため、（SL34はティピカの変種で、細長い体型をしており、楕円形をしている）そのため、私たちはケニアコーヒーの一品から両者を非常に簡単に見分けることができます。これまでに前街は、さまざまな生産国で作られたSL28を試飲してきました。例えばエルサルバドルやコスタリカのSL28は、どちらも明らかなブラックベリーの酸香があり、酸味も非常に明るいです。しかし、ケニアで生産されたSL28と比べると、それらの質感はそれほど厚みがありません。そしてここで、ケニアコーヒー特有の栽培環境と処理方法に触れないわけにはいきません。それらは品種と同様に、ケニア風味を構築する上で欠かせない存在なのです。さて、ここまで話したならば、前街がコーヒーを淹れて味わうのは確実です！そして前街のメニューにある前街ケニア・アサリアは今回淹れる対象であり、シカ産地のアサリア処理場から来たもので、SL28とSL34のブレンドによるシングルオリジン豆であり、処理方法は典型的なケニア式ウォッシュドです。前街咖啡：ケニア・アサリア
産地：シカ
処理場：アサリア処理場
標高：1550~1750米
品種：SL28、SL34
処理法：ウォッシュド
風味：ドライプラム、ミニトマト、ブラウンシュガー、ブラックプラム
この豆は粉砕時に明らかなドライプラムとミニトマトの酸香が感じられます。高温のお湯が注がれるにつれて、コーヒーはブラウンシュガーの甘みを放ち始めます。抽出が完了してから飲んでみると、口に入れた瞬間から非常に厚みのある酸味が広がり、風味はドライプラム、ミニトマト、プラムを主体とし、明らかなブラウンシュガーの甘みと、ほんの少しのウーロン茶の余韻を帯びています。口当たりはまろやかで厚みがあり、飲んでいて心地よく愉しい気分になります〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
