最近、前街がコールドブリューコーヒーの作り方に関する投稿をよくシェアしているため、多くの友人が自宅でコールドブリューコーヒーを作ってみようという気持ちになりました。ことわざにある「工欲善其事、必先利其器」のように、こうした友人たちも他の初心者たちと同様に、何かを試し始める時には必ず各種専門機器を揃えて自分を助け、最初から比較的満足のいく「成果」を出せるようにと考えます。ですから、自宅でコールドブリューコーヒーを作るとなったら、彼らが購入する目標は自然と専門のコールドブリュー用ポットになります。しかし思いがけず、専門のコールドブリュー用ポットの価格は彼らの想像を大きく超えていました。価格があまりに法外に高いというわけではありませんが、コールドブリューコーヒーにとってはこの価格はあまりコストパフォーマンスが良くないようです。そこでいくつかの友人は前街の店舗へ行き、前街に「専門のコールドブリューコーヒー用ポットは、買う必要がありますか？」と尋ねます。専門のコールドブリュー用ポットは、買う必要がありますか？こうした問題が出るのは冷萃用ポットの価格が高いからではなく、コールドブリューコーヒーの作成が非常に簡単だからです。専門のコールドブリュー用ポットがなくても、おいしいコールドブリューコーヒーを簡単に作ることができます。コールドブリューコーヒーは大きな分野に属しますが、私たちが普段言う冷萃は一般的に冷水浸漬のことを指し、つまり冷水に浸して濃厚なコーヒーを作る方式です。いわゆる浸漬抽出とは、水とコーヒー粉が長時間しっかりと接触し、プロセス中で濃度差の関係により風味物質が絶えず溶け出し、最終的に濾過さえすればクリアで美味しいコールドブリューコーヒーが得られるというものです。以上のことから、密閉できる容器があればどれでもコールドブリューコーヒーの作成が可能です。では、専門のコールドブリュー用ボトルにはどのようなメリットがあるのでしょうか？専門のコールドブリュー用ボトルの利点は主にコーヒー作りがより手軽になることにあり、あまりにも煩雑な操作をしなくても簡単に一本のコールドブリューコーヒーを作ることができます。コールドブリューコーヒーの作成は一見非常に簡単に見えますが、実際に注意すべき細部はかなり多いです。前街がよくシェアしている一つの細かい点のように、コーヒーの挽き目が細かすぎると、コールドブリューコーヒーの抽出率が逆に下がってしまいます。なぜならコーヒー粉は水分を十分に吸収すると沈み、底に堆積するからです。もしこの時コーヒー粉の粒子が細かすぎると、これらの粉は固まって塊を作り、コーヒー粉の水と接する表面積を減らし、抽出率がそれによって下がります。つまり、出来上がるコーヒーの味は薄くなってしまうということです。しかしこれには解決策がないわけではありません！コーヒー粉をいくつかのティーバッグに分けて入れるだけで、水と接する表面積を効果的に増やすことができ、たとえ固まって塊になっても、コーヒーの味はそこまで薄くなりません。そして専門のコールドブリュー用ポットであれば、その構造がコーヒー粉により多くの水への接触面積を持たせるため、粉が固まって塊になるという悩みを無視できます。コールドブリュー用ポットの構造は主に内側と外側の二つの部分、密閉ボトルとフィルターバスケットに分かれます。バスケットの用途はコーヒー粉を入れて隔離することで、その四面は精密なコーヒーフィルターで構成されており、水は通すが粉は通しません。コールドブリューコーヒーを作る際には、コーヒー粉をバスケットに入れるだけで、バスケットはコーヒー粉を隔離しながらも水と接触させて風味物質を放出します。抽出が完了したらバスケットを引き抜くだけで、美味しいコールドブリューコーヒーを直接楽しめ、非常に便利です〜また、バスケットは密閉ボトル内の上部に吊るされるため、コーヒー粉は水と接触する面をより多く持つことになります。たとえコーヒー粉がバスケット内で堆積して固まって塊になっても、接触面が多いことで相対的に十分な抽出が得られます。ですから、コールドブリュー用ポットの設計は私たちにより便利に、より簡単に一杯のコーヒーを作れるようにしてくれると言えます。では、本当に購入する必要があるのでしょうか？えーっと…前街としては、これはやはり個人次第だと考えます。もしあなたがコールドブリューコーヒーをよく飲み、かつコールドブリュー用ポットの価格や欠点を許容できるのであれば、そのポットは検討する価値があります。コールドブリュー用ポットはより簡単に一杯のコーヒーを作ることを助けてくれますが、比較的明らかな欠点があります：それはコーヒー粉を完全に隔離できないという点です！抽出のことを考慮する必要があるため、フィルターの精度は高くなく、そのために極めて細かい粒子のコーヒー粉でもフィルターを通り抜けてコーヒーに入ってしまいます。細粉が加わることでコーヒーはよりコクが出てまろやかになりますが、クリアさはある程度低下します。多くの場合、皆がアイスドリップの方がコールドブリューコーヒーよりも明らかにクリアだと感じる主な理由は、アイスドリップコーヒーに含まれる細粉が相対的に少ないことにあります。もし友人たちがクリアさのやや低いコールドブリューコーヒーを受け入れられない場合は、バスケットを引き抜いた後にコーヒーをペーパーフィルターで一度濾過するのが良いでしょう。しかしそうすると、コールドブリューコーヒー作りの煩わしさが確実に増え、コールドブリュー用ボトルの便利な利点は大きく低下します。さらに価格の問題ですが、コールドブリュー用ポットの平均価格は百元上下です。それほど高くはありませんが、代替案の方が常によりずっと安いです。もし手元に密閉できるボトルがあれば、実は十几块钱のティーバッグを買うだけでボトルと組み合わせてコールドブリュー用ポットの機能を完全に実現できます。コールドブリューを多く提供するコーヒー店の多くがこの方式でコストを削減している（図右の実演の通り）。ですからコールドブリュー用ポットを買う価値があるかどうかは、皆さんご自身のニーズ次第です、とにかくそれぞれ良い点があります〜しかし皆さんがコールドブリューをあまり飲まず、家に買って帰った後に大半が埃をかぶる可能性が高いなら、やはり代替案を使ってコールドブリューの作成を行うのが良いでしょう〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
