他の業界と同様に、コーヒー界にも専門用語がたくさんあります。これらの用語の存在は内部関係者間のコミュニケーションを容易にする可能性がありますが、初心者にとっては障壁にもなります。なぜなら、意味を知らなければ、ある文章の意味を理解することが難しくなり、コーヒーサークルに溶け込むことがさらに困難になるからです。そこで今日、前街 は次のことを計画しています。ここでは専門用語を共有します。これが、皆さんがコーヒーサークルに参加し、スムーズなコミュニケーションを開始するのに役立つことを願っています。小、中、大のコーヒー豆:コーヒー豆を小粒、中粒、大粒と呼ぶのをよく聞きます。それらはそれぞれ、商品価値のあるコーヒーの 3 つの主要品種、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種に対応しています。小、中、大のシードにエイリアスがあるのは、人々がコミュニケーションを簡素化するためにエイリアスを使用するためです。これら 3 つの品種の植物や果実の外観の特徴が、それらの略語の由来となっています。
丸豆/PB：丸豆とは特別な見た目のコーヒー豆のことを指します！一般に、コーヒーチェリーで栽培されるコーヒー豆は 2 つあり、それぞれのコーヒー豆は互いに平らな面でくっついています。しかし、一部のコーヒーチェリーは、初期の栄養供給が不十分なため、生のコーヒー豆を 1 つしか生産できません。この豆は他の豆に圧迫されないため、最終的には完全な楕円形になります。見た目が特別なので、手に取って通常より大きなサイズのコーヒー豆で販売する人もいます。そしてPBとはRound Beansの英語の略称です。(ピーベリー)。
G1/G2/AA/AB:これら4つのマークはコーヒー豆の包装袋によく見られます。 前街 氏は 2 日前、コーヒー豆のグレードマークについても詳しく説明しました。前者のG1、G2は不良率に基づく等級記号であり、後者のAA、ABはサイズに基づく等級記号です。硬い豆/柔らかい豆:前街 のようなコーヒー愛好家がコーヒー豆の粉砕や焙煎について議論するとき、これらの言葉が頻繁に登場します。これらは主にコーヒー豆の密度を指します。たとえば、ハードビーンズとは、密度が高く、粉砕や焙煎がより難しいコーヒー豆を指します。ソフトビーンズとは、密度が低く、粉砕や焙煎が容易なコーヒー豆を指します。同時に、コーヒー豆の密度を決定する主な要素はコーヒー豆の材料含有量であるため、それらはコーヒーの品質にも関連しています。コーヒー豆の物質含有量が高いほど、コーヒー豆は硬くなります。ブレンド/統合コーヒー:友達は前街という2つの単語についてよく尋ねます。正確には「ブレンドコーヒー」のことを指します。ただ、ブレンドの概念が場所によって表現が異なるため、異なる名前が生まれます。ブレンドコーヒーとは、2種類以上のコーヒー豆を組み合わせて、高コストパフォーマンス・高安定性、あるいは風味性能に優れたコーヒーを作ることを指します。全体として、ブレンドの目的は 1+1>2 の効果を達成することです。（ブレンドコーヒーとは、ブレンドコーヒー豆とブレンド豆から抽出したコーヒーの両方を指します）
シングルオリジンコーヒー/SOE:ブレンドの反対はシングルオリジン コーヒーで、単一の産地および単一バッチからのコーヒー豆を意味します。通常シングルオリジン豆は主にシングルオリジンコーヒーの製造に使用されますが、もちろんエスプレッソコーヒーにも使用できます。そして、シングルオリジンの豆を使用してエスプレッソを作ると、このエスプレッソには SOE という新しい名前が付けられます。SOEの正式名称はシングルオリジンエスプレッソで、直訳すると単一産地のコーヒー豆から作られたエスプレッソという意味になります。みなさん、「SOE Espresso」とか「Espresso SOE」とか間違えないでくださいね。
ショット/ダブルショット:コーヒーでは、ショットはエスプレッソの単位として使用されます。 1 ショットはエスプレッソ 1 ショットに相当し、販売者にエスプレッソを 2 ショット追加してもらいたい場合は、エスプレッソの 2 ショットを意味する Double ショットと言えます。クレマ/グリース:クレマとはスペイン語で「クリーム」を意味します。コーヒー業界では、クレマはエスプレッソの表面に浮かぶ金色の泡の層を指します。クリームに似ていることから、人々はそれを「クレマ」と名付けました。 「グリース」も同じ物質を指しますが、この物質を日常生活でよく使うグリースの一種であると誤解してしまうことがあります。。しかし、実際には、この金色の物質の層は、二酸化炭素で満たされた単なる泡の集合体です〜浅煎り、中煎り、深煎りのコーヒー：これら 3 つの一般的な単語は主に、異なる焙煎レベルのコーヒー/コーヒー豆について話します。コーヒー豆の焙煎度は、主に炉内での焙煎時間と受ける熱の程度に影響されます。これら 3 つの名前はコーヒー豆の焙煎度を表すだけでなく、これら 3 つの異なる焙煎度によるコーヒーの風味表現も表します。
醸造比率：特別な指示がない限り、一般に人々が言う抽出比率は粉末と水の比率を指します。粉対水比とは、コーヒーを淹れるのに使用されるコーヒー粉とお湯の比率を指します。これに加えて、粉末と液体の比率という別の一般的な比率もあります。粉末対液体の比率は、使用されるコーヒー粉末と抽出されたコーヒー液体の比率を指します。ショート抽出/ロング抽出：ショート/ロング抽出という用語は、主に抽出されるエスプレッソの量を説明するために使用されます。通常のエスプレッソ抽出量は粉末の液体重量の約2倍です。抽出する量がこの量よりはるかに少ない場合、それは短い抽出と呼ばれ、これは私たちがよくレストリドと呼ぶものです。抽出する量がこの量よりはるかに多い場合、それは長時間抽出と呼ばれ、私たちがよくルンゴと呼ぶものです。コンボ：コンボとは組み合わせという意味です。コーヒー界では、コンボとは主に、1 つの豆を使用して複数の異なる種類のコーヒーを作ることを指します。異なるコーヒーを組み合わせたものなのでコンボと呼ばれます。
体：「このコーヒーはコクがあるよ！」 前街 さんは、これは多くの友人がよく聞く言葉でもあると信じています。ボディとは味を意味します。人々が上記の文を言うとき、それはこの一杯のコーヒーの味の良さを賞賛していることを意味します。より良い味のコーヒーには、濃厚、まろやか、滑らか、コクという特徴があります。味の悪いコーヒーの主な症状は、薄い、ざらざらした、水っぽいです。。パスで:バイパスとはバイパスという意味です。コーヒーでは主に、比較的代替的なコーヒー調整ソリューションであるバイパス水を指します。ざっくり言うと、つまり、この部分の水はコーヒー粉を通過せず、抽出を引き起こさず、コーヒー液に直接混合されます。これは水の混合として理解でき、その主な機能はコーヒーの濃度を調整することです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
