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アイスドリップコーヒーは、これまでずっと前街咖啡（FrontStreet Coffee）の中で販売実績の良いコーヒーです。特に夏場は、前街のバリスタが毎日アイスドリップコーヒーを作り、冷蔵庫にあらゆるフレーバーのアイスドリップコーヒーがたっぷり詰まっているようにしています。
アイスドリップコーヒーとは何ですか？
名前の通り、アイスドリップコーヒーは「低温」および「ゆっくりとした滴下」という方式でコーヒーを抽出するものです。温度はコーヒー中の油脂、酸、糖の分解速度に影響を与えます。このプロセスが進行する速さによって、コーヒーの香り、味、質感は大きく異なります。これが、異なる抽出方式が異なる品質のコーヒーを生み出す理由です。
アイスドリップコーヒーの特徴
口当たりが甘め：
コーヒー中の香り分子には溶出順序があり、芳香な分子が先に抽出され、その後で渋みの分子が出てきます。
お湯でコーヒーを淹れる際、温度や時間の管理を誤ることで渋みの分子を過剰に溶かし出し、コーヒーの味を損なうことがよくあります。アイスドリップコーヒーは冷水で長時間抽出するため、香りの良い分子だけが溶け出し、口当たりはまろやかで滑らかであり、コーヒーの最高の原味が表れます。
苦くも渋くもないことが、アイスドリップコーヒーが多くの人に愛される主な理由です。
保存性：
どのような食物も加熱すると、分子構造が壊されることで腐りやすくなります。お湯で淹れたコーヒーは賞味期限が極めて短く、45分以上置くと味が変質し始めます。アイスドリップコーヒーは加熱工程を経ないため、賞味期限が非常に長く、抽出後は冷蔵庫で2週間保存でき、その発酵プロセスによってコーヒーの味に異なる層の香醇な変化が生まれます。
一般的に、抽出が完了したアイスドリップコーヒーは冷蔵室に入れます12-24時間してから飲むと、風味がさらに良くなります。
アイスドリップを1週間置くと非常にまろやかで滑らかになると言う人もいますが、前街はアイスドリップを1週間置くことを推奨しません。何しろ空気や瓶には雑菌があり、長く置いた後のコーヒーの状態を保証するのは難しいため、アイスドリップの飲用期間は72時間以内とすることをおすすめします。
まさにアイスドリップが以上の複数のメリットを同時に備えているため、それでこそ「濃厚で甘醇な口当たりのコーヒーが好きなら、どの豆を選んでアイスドリップを作ればいいか」と私たちにメッセージをくれる人がいます。
前街の出品経験から見ると、苦みが強く濃厚なブラックコーヒーが好きなら、深煎りの前街黄金曼特寧をアイスドリップ作りに選ぶことをおすすめします。なぜならこの豆は現地独自のウエットハル法を採用しているため、淹れた時に独自のキャラメル、スパイス、ハーブ、ナッツの香りがよく現れ、アイスドリップにすると、さらにしっかりとしたコクとボディ感があり、無糖の黒いチョコレートを食べているかのようだからです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
