現在多くのカフェでアメリカンコーヒーの姿を見かけることができますが、多くの人はアメリカンコーヒーに対して「苦い」という印象を抱いており、砂糖を入れなければ到底飲み込めないと思っているようですが、本当にそうでしょうか？それでは、アメリカンコーヒーに関する基礎知識をご紹介しましょう。
アメリカンコーヒーの起源
前街咖啡（FrontStreet Coffee）が知る限りでは、アメリカンコーヒーは第二次世界大戦に始まりましたが、その由来はアメリカ発祥ではなく、第二次世界大戦中にイタリア人のバリスタがアメリカ兵のために発明したものです。アメリカ兵たちは標準的なエスプレッソが苦すぎて味も濃く、どうしても受け入れられず、家ではフィルターや「ドリップ」コーヒーを飲むことに慣れていたからです。
彼らの好みにより合ったコーヒーを提供するため、イタリア人はお湯で希釈したエスプレッソを出しました。そのため、現在のアメリカでは、ブラックコーヒーを注文するとそれはフィルターコーヒーの黒（ブラックフィルターコーヒー）を意味し、イギリスなどのレストランやカフェではそれをアメリカンコーヒーと説明します。こうしてアメリカンコーヒーという名前が広まっていきました。では、アメリカンコーヒーに砂糖を入れることが格好悪いかという問題についてですが、実は個人がおいしいと思えば、砂糖を入れるか入れないかは個人の選択であり、格好悪いかどうかという問題はありませんよ。
アイスアメリカンコーヒーの作り方
アイスアメリカンコーヒーの作り方は実はとても簡単ですが、甘みの高いアメリカンコーヒーを作るには少し工夫が必要です。まずは甘みの高いエスプレッソ用コーヒー豆を選んで作り、次にいくつかの細かい点や操作手順に注意します。
甘みの強いエスプレッソ用コーヒー豆のおすすめ
一つの豆が浅煎りから深煎りへと変化するのはわずか数分で完了し、温度差は10°C左右に過ぎませんが、味と香りにおいては劇的な変化を遂げます。コーヒー豆が浅煎りから深煎りになるにつれて、味も酸味から苦味へと移行します。もし高い甘みのアメリカンコーヒーを作りたいなら、中煎りの豆を選ぶのが最適です。なぜならこの種のコーヒーは酸味が鋭くなく、かつ一定のキャラメルの甘みを持っているからです。
ここでは異なるスタイルの前街エスプレッソ用コーヒー豆をいくつか紹介しますので、ニーズに合わせてご購入ください：
1. 前街クラシックブレンドコーヒー豆 33元/100g；ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆+インドネシア・マンデリンコーヒー豆+ベトナムコーヒー豆を使用しており、豊かなクレマとコクのある口当たりがあります；
2. 前街ストロベリーキャンディ Espresso 43元/100g；コスタリカコーヒー豆+パナマコーヒー豆+エチオピアコーヒー豆を使用しており、バラ、ストロベリーキャンディ、ブドウ糖の香りがあり、フルーツの酸味と甘みが際立ち、味わいは心地よいです。
3. 前街スペシャルブレンド 100%アラビカコーヒー豆 75元/454g：コロンビア・ウォッシュドコーヒー豆+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆を使用しており、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルのフレーバーが表れています。
2. 前街業務用ブレンドコーヒー豆 60元/454g：ロブスタ・ウォッシュドコーヒー豆+コロンビア・ウォッシュドコーヒー豆+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒーを使用しており、ナッツ、ココア、キャラメルのフレーバーが表れています。
3. 前街ブラックココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆 50元/454g：雲南ウォッシュド小粒種コーヒー豆+ブラジル・パルプドナチュラルコーヒー豆を使用しており、柔らかな果実酸、キャラメル、ナッツのフレーバーが表れています。
甘みの高いアメリカンコーヒーの作り方
1. まずエスプレッソを抽出する必要があります。エスプレッソの抽出案は以下の通りです。以下のパラメータでダブルエスプレッソを抽出してください。
グラインダー：伽利略Q18
粒度：2.0
圧力：9 bar
温度：92~96摄氏度
時間：25~33 秒
粉量：20g（ダブルエスプレッソ）
抽出量：40ml
2. 280mlの氷水混合物を用意します。
3. ダブルエスプレッソをその氷水混合物に注ぎ入れ、よく攪拌してから飲み始めることができます。
前街ストロベリーキャンディアイスアメリカンコーヒーのフレーバー：エスプレッソを氷水に割るとさっぱりとして滑らかな口当たりになり、比較的明確なストロベリージャム、バラ、ブドウ、ベリー、アーモンドのフレーバーがあり、香りは持続し、チョコレートの余韻があります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
