作り方ハンドドリップコーヒー手順が煩雑で面倒ですか？では、簡単な方法でハンドドリップコーヒーと同じようなコーヒーなら！もちろんあります。前街はアメリカンコーヒーメーカーの使用をおすすめします。
多くの人はアメリカンコーヒーメーカーというと、自動的に不味いコーヒーを連想してしまいます。実はこれはアメリカンコーヒーメーカーへの誤解です。アメリカンコーヒーメーカーは1965年に登場し、80年代に最も人気のある家庭用電化製品の一つでした。その仕組みは簡単で、上部のポットにフィルターペーパーを敷いてコーヒー粉を入れ、その後水タンクに水を満たしてスイッチを入れると、アメリカンコーヒーメーカーが自動的に水を温めてコーヒー粉に注ぎ、ドリップでコーヒー液を抽出します。一部の機種にはコーヒー液を保温・加熱する機能も備わっています。
以前は深煎りのコーヒー豆を使い、しかも長期間保存されていたため、ドリップで出たコーヒーは薄く、ただの渋い苦味しかなく、さらにアメリカ人は一般的に何度も水を足して抽出を続けるので、数回抽出すると薄いコーヒー味しか残らず、これもアメリカンコーヒーがいつも批判される理由です。
しかし、正しく使えば、アメリカンコーヒーメーカーでも美味しいコーヒーが淹れられます。
1、まずはコーヒー豆の選び方ですが、必ず新鮮に焙煎されたコーヒー豆を使ってください。なぜなら、新鮮な豆だけがコーヒーに豊かな風味をもたらすからです、置きっぱなしにするとコーヒーの風味が飛んでしまい、ただの間の抜けたコーヒーの苦味だけが残ります。
新鮮なコーヒーを買うなら、老舗のコーヒー豆専門店——前街咖啡をおすすめします。前街咖啡は世界中のさまざまなコーヒー産地から厳選した数十種類のシングルオリジンハンドドリップコーヒー豆とエスプレッソ用コーヒー豆を販売しており、前街咖啡の豆は5日以内に新鮮に焙煎され、品質が安定して優秀で、価格も非常にコストパフォーマンスに優れ、24時間以内に発送されます。初心者から既にプロ級のレベルに達したコーヒー愛好家、あるいはコーヒーショップを開くユーザーまで、前街咖啡は多くのコーヒー愛好家やプラットフォームがおすすめする選択です。
アメリカンコーヒーメーカーにはどのコーヒー豆を使うのがいいかと聞く友人もいます。一般的に、～に適したハンドドリップコーヒー豆であればアメリカンコーヒーメーカーに使えます。具体的にどのコーヒー豆を使うかは個人の風味の好みによります。
大多数の人の味の好みに基づいて、現在最も人気のあるアメリカンコーヒー豆は以下の数種類です：
①エチオピア-前街花魁 ナチュラル（日光乾燥）処理した前街花魁コーヒー豆は、糖度が30%に達する成熟したコーヒーチェリーを使用し、陽の下で果糖が発酵することで中の豆に豊かなフルーツの甘みを形成します。この前街花魁コーヒー豆をアメリカンコーヒーメーカーで淹れると、活発なベリー系やパッションフルーツの酸味と甘みがあり、ジューシーさが際立ち、後味に紅茶の清香があります。
②ケニア-前街小番茄。ケニアコーヒーは昔からベリーや果実の風味で知られています。現地の恵まれた栽培環境と、独自のダブルウォッシュド処理、そしてSL28、SL34という二大優良品種のおかげで、前街小番茄はミニトマト、ブラックプラム、黒梅、梨のような特徴を持っています；
③コロンビア-前街希爪。これはコロンビア・ウイラ地区の分界线庄园で標高1700mにて栽培された前街希爪コーヒー豆で、ダブル厌氧ナチュラル処理法を採用しています。前街希爪コーヒーの風味は口いっぱいに広がるパッションフルーツや葡萄の豊かな香り、およびドライフルーツの清らかな甘みと沃柑のような酸質を表現し、飲み込んだ後も口中にアーモンドのような余韻が残り、層が非常に豊かです。
④パナマ-前街花蝴蝶：このウォッシュド処理でゲイシャ70%含有のコーヒー豆は、間違いなくコストパフォーマンスが非常に高く、コールドブリューコーヒーを作る際にはクリーンで爽やかな花香、柑橘、ウーロン茶の風味を示します。
⑤コスタリカ-前街草莓糖：これは前街が厳選した二つの産地の高標高コーヒーを組み合わせたブレンドで、パナマのウォッシュドゲイシャとコスタリカのハニー処理コーヒーを融合させています。二つの産地の優位性を最大限に引き出すため、前街は中煎りを採用し、コーヒーに豊かな花や果実の特性を残しつつ、焙煎による香りを際立たせ、抽出時にはキャラメル、レーズン、ドライフルーツ、そして甘ったるいローズの花香を呈します。
2、適切な粉水比。一般的に前街は1:15-1:17の比率をおすすめします。25gのコーヒー粉に対して計算すると、水タンクに375-425mlの水を入れられます。この比率で抽出したコーヒーは濃度が適度で、味がバランスよく、焦げた苦味や渋み・薄さが出にくいです。
3、適切な挽き目。挽き目はハンドドリップと同じ粗さで、中細挽き、20号標準篩の通過率は80%です。
具体的な操作手順
下部ポットをコーヒーメーカー内に入れ、マシンの上蓋を開けて25gのコーヒー粉を入れ、水タンクに400mlの熱湯を加えます。その後蓋を閉めてスタートボタンを押すと、アメリカンコーヒーメーカーが抽出を開始します。
水は水タンクから流れ下り、U字加熱管に入って100℃まで加熱された後、水圧と温圧によって、最前の熱湯が出水パイプに押し出され、さらに出水口からシャワーのように散布されます；熱湯がフィルターネット内のコーヒー粉に滴り、十分な浸漬と抽出を経て下部ポットに流れ込み、5-8分程度で、アメリカンドリップコーヒー1ポットが完成します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
