広東語でブラックコーヒーを意味する「斎珈琲」、別名「斎コーヒー」があります。つまり斎コーヒーとは、いかなる副原料も加えられていない純粋なブラックコーヒーのことで、普段よく見かけるエスプレッソ、アメリカーノ、アイスドリップ、コールドブリュー、および各種抽出器具で抽出されたコーヒーはすべて斎コーヒーに属し、サイフォン、フレンチプレス、モカポットなどが挙げられます。中でもアイスアメリカーノは「アイス斎珈琲」とも呼ばれ、最も人気のあるブラックコーヒーの一つです。
アイスアメリカーノはおいしいですか？
アメリカーノは、エスプレッソマシンで抽出した濃縮コーヒー液に水を加えて構成されており、他の何の副原料も添加されていないため、ブラックコーヒーの一種です。アメリカーノの作成比率に具体的な標準はなく、つまり各コーヒーショップが作るアメリカーノはそれぞれ異なる可能性があり、皆は使用するコーヒー豆の風味特性とカップの容量に応じて決定します。
アイスアメリカーノの味は使用するエスプレッソ用コーヒー豆に依存します。例えば、前街の店舗で提供されるアメリカーノは、前街自家焙煎の「向日葵暖阳」ブレンドコーヒー豆を使用しており、理想的な抽出ではアルコール香、バニラ、クリーム、チョコレート、ベリー系の風味がするはずです。これらの香りを際立たせるため、前街は何度も比較を重ね、最終的に1:4.5の比率、つまり40gの濃縮コーヒーに180gの熱湯を加える比率を確定しました。アイスアメリカーノを作る際は、100gの大きな氷塊、120gの水に置き換え、すなわち1:2.5:3とし、このようなアイスアメリカーノは濃度が適度で、酸味と甘みがありさっぱりとしています。
前街はかつてアイスアメリカーノ、温めのアメリカーノ、ホットアメリカーノを比較したことがあり、ホットアメリカーノの風味が最も豊満でコクがあり、アイスアメリカーノは口当たりが酸味と甘みがあり爽やかで、風味は清新、苦味は弱く、一方温めのアメリカーノは味が穏やかで、風味と口当たりのどちらも際立っていないことが分かりました。そのため、一般的にコーヒーショップが常温のアメリカーノを出すことはなく、濃厚なコーヒー香のホットアメリカーノと比べて、皆は口当たりがきれいでさっぱりしたアイスドリンクを好みます。早朝から働く人々にとって、一杯のアイスアメリカーノはカフェイン不足による眠気の問題を解決し、脂っぽさを解消し喉の渇きを癒し、同時に味蕾を満たし、価格も非常に庶民的であるため、自然とより好まれることになります。
ブラックコーヒーを飲む効能
アメリカーノがこれほど皆に追い求められる理由は、適度な濃度と親しみやすい味わいだけでなく、毎日適量一杯のアメリカーノが私たちの消化を助け油脂を取り除き、体のむくみを解消するのにも役立つからです。気温の高い広東地域では、アイスアメリカーノは広東の人々に暑気を払い喉の渇きを癒す夏の救世主とも言えます。さらに、アイスアメリカーノはカロリーが非常に低く、体の新陳代謝を高め、運動の1時間前に飲むと脂肪燃焼にも役立つため、多くのフィットネス愛好家が推奨する飲み物の一つです。しかし、前街はやはり皆に注意を喚起する必要があります。純正なアメリカーノのみが一定の効能を持ち、シロップ、練乳、クリーマーなどが添加されたアメリカーノは余分なカロリーをもたらし、長期間飲用することは私たちの健康にも良くありません。
アメリカーノが健康に良いかどうかは長年の世界的な話題ですが、現在の医学界のコンセンサスは、適量のアメリカーノの飲用は健康に悪影響を及ぼさず、一部の癌にかかるリスクを高めることもなく、ひいては身体に有益であるというものです。前街は、1日3杯以下のブラックコーヒーであれば身体に有益で無害であると提案しますが、具体的には各人の体質にもよっており、コーヒーを飲んだ後に不眠や胃腸の不調などになりやすい場合は、カフェインを過剰に摂取すべきではありません。
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