エスプレッソは単なる飲み物ではなく、世界中の人々が共に分かち合うライフスタイルです！世界中のコーヒー愛好家が毎日どれほどのエスプレッソを飲み干しているか、私たちにはほとんど数えきれませんが、皆さんはエスプレッソが一体どこから来たのか、そしてこの魔法のような飲み物を誰が発明したのか考えたことがあるでしょうか？
今天、前街咖啡がエスプレッソの起源の物語を皆様に語らせてください！
エスプレッソの故郷：イタリア
おそらく皆様ご存知の通り、エスプレッソはイタリア発祥です。イタリアは今日私たちが馴染みのあるカフェラテ、カプチーノなど、多種多様なコーヒーの故郷です。およそ100年前、すなわち20世紀初頭、ミラノの LuigiBezzera は蒸気駆動の全く新しいコーヒー抽出機器を発明しました。抽出時間が非常に短かったため、人々はイタリア語で「Express」を意味する「Espresso」という言葉を使って名付けることを決定しました。
しかし発明されて間もない頃は、コーヒー豆の原材料の問題や操作上の制限から、出来上がったエスプレッソは苦味が強く、焦げ臭い味がしました。20世紀40年代になり、Gaggia が主導した技術革新によって、エスプレッソの味わいと品質は根本から変化し向上しました。新システムで抽出されたエスプレッソは、美しい黄金色のクレマをまとい、味わいは繊細で豊かであり、焦げ臭さは一切ありませんでした。それ以降、改良されたエスプレッソはイタリアのコーヒー文化の代名詞となりました。
濃度が非常に高いため、エスプレッソが世界各地に広まった後、各地の人々は現地の好みに合わせて徐々に異なるトッピングを加え、アメリカーノ、カフェラテ、カプチーノ、モカコーヒーなど、世界中で有名なイタリアンコーヒー商品を生み出しました。
現代のイタリアンコーヒー作りは発明された当初に比べてずっと洗練され、エスプレッソに使われるコーヒー豆の品質も向上し続けています。しかし多くのコーヒーショップのエスプレッソ商品はただ苦いだけです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、良いエスプレッソとは濃厚でありながら口当たりがクリアで、苦いが焦げておらず、甘みが強く残るものだと考えています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の日常の店舗出品では、ブレンドコーヒー豆を使用してエスプレッソを抽出します。なぜならブレンド豆はシングルオリジン豆に比べて、毎杯のエスプレッソの味わいと品質の安定化に優れているからです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）はまた、大衆消費者の味の好みに応じて、イタリアンコーヒー作り専用のブレンドコーヒー豆を4種類発売しました。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」は、ブラジルアラビカ+コロンビアアラビカを採用しており、抽出されたエスプレッソはダークココア、ローストナッツ、およびキャラメルのような余韻を示し、口当たりはまろやかで、甘みが強く残ります。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街商业拼配咖啡豆」はブラジルアラビカ+コロンビアアラビカ+ベトナムロブスタを採用しており、抽出されたエスプレッソはココア、ナッツを示し、口当たりはまろやかで濃烈、甘みが強く残ります。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」は雲南アラビカ+ブラジルアラビカを採用しており、抽出されたエスプレッソはわずかな果実酸、ブラックチョコ、ナッツを示し、口当たりは豊かでわずかに酸味があります。
「前街咖啡（FrontStreet Coffee）暖阳拼配咖啡豆」はエチオピアナチュラルイエガチェフィ+ホンジュラスシェリーを採用しており、抽出されたエスプレッソは発酵したアルコールの香り、ベリー、バニラクリーム、ナッツキャラメルを示し、口当たりは豊かで滑らか、風味が特別です。
味わいが濃厚で強いため、コーヒー商品のベースとして非常に適しており、異なる分量のミルク、ミルクフォーム、水などなどを組み合わせることで、非常に多くのイタリアンコーヒー商品を作ることができます。
1. ラテ（Caffe Latte）
Latteはイタリア語でミルクという意味です。もしイタリアのエスプレッソバーに行って、バリスタに"Latte"と注文すると、バリスタは怪訝な顔をしてあなたを眺め、その後ミルクを一杯出すかもしれません。イタリアでカフェラテを飲むには、「Caffe Lattle」と言わなければ、あなたの望むラテコーヒーは手に入りません。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタがカフェラテを作る際は、通常ダブルエスプレッソ（40g）をベースとし、滑らかなミルクフォームを立てた熱いミルク／冷たいミルクを240ml加え、均一に混ぜ合わせて作ります。
2. カプチーノ（Cappuccino）
カフェラテに比べて、カプチーノはより厚くきめ細かいミルクフォームがあります。その見た目がイタリアのフランシスコ会の修道士のようで、濃い茶色の外套の上に白い頭巾をかぶっているからです。そしてイタリア語で Cappuccin とはフランシスコ会修道士のことを指し、Cappuccino は由此得名したのです。
カプチーノの特徴を際立たせるため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタは通常ホットのカプチーノのみを作ります。そうすることでより濃厚なコーヒーの風味を感じられるからです。作り方は難しくなく、まずダブルエスプレッソ（40g）を使い、150mlの熱いミルクを加え、泡立てる際に約3cmの厚さのきめ細かいフォームを乗せます。飲む人が最初の一口で、豊かな香りのコーヒークレマとふわふわの泡が融合した贅沢な口当たりを楽しめます。
3.モカ（Mocha）
最も早い時期、モカという言葉はイエメンの港を指し、そこから近隣の国や地域に輸出された現地産のコーヒー豆を意味していました。これらの豆は濃厚なチョコレート風味を持っていたため、モカコーヒーは同時にチョコレートの香りを持つ特殊なコーヒー豆品種の総称ともなりました。しかし後に港が取り壊され、ヨーロッパ人は同じ風味のコーヒーを飲もうとして、ミルクコーヒーをベースにチョコレートソースやココアパウダーを加えることを思いつき、現在私たちが知るイタリアン・モカコーヒーになったのです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタがイタリアン・モカコーヒーを作る際は、通常ダブルエスプレッソ（40g）+20～30gのチョコレートソース／ココアパウダーを使用し、よく攪拌した後、200mlの生乳を泡立てて滑らかなフォームを作り、温度を50～60℃に保ちます。最後にそれをチョコレートエスプレッソベースと融合させ、お気に入りのアートを描けば、香り高いモカコーヒーが完成します。
4.アメリカーノ（Americano）
第二次世界大戦中、アメリカ兵がイタリアにやって来たとき、彼らはエスプレッソマシンで作られたコーヒーになじめず、そのためエスプレッソに大量の熱湯を加えて味を薄めました。
この行動にイタリア人は感心して舌を鳴らし、このアメリカ式の飲み方を "Americano"、すなわちイタリア語で「アメリカ人」と呼びました。アメリカ人はこのやや嘲笑的な呼称を聞いても、悪いとは思わず、むしろ得意になり、こうして Americano という名前が広まり、エスプレッソに熱湯を加えて薄める飲み方を指すようになりました。
実際、アメリカーノにおける水の分量と温度に明確な規定はなく、皆さんはご自身の濃さの好みに合わせて調整できます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のバリスタが何度も試験した結果たどり着いた比率は1:6で、40gのダブルエスプレッソを180gの80℃の熱湯に注げば、ホットアメリカーノが完成します。さっぱりして喉を潤すアイスアメリカーノが好みなら、熱湯を90gの氷+150gの常温の水に替えるだけで、最後に同じようにダブルエスプレッソをかければよいです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
