エスプレッソ（イタリアンエスプレッソコーヒー）はどう飲むのですか？
-それは必ず一息で飲み干すことです！
皆さん、これを冗談だと思わないでください。エスプレッソは本当に一息で飲み干すのです！多くの初心者の方がエスプレッソを初めて飲むとき、とても苦いと感じるかもしれませんが、次第に、エスプレッソならではの原味の香ばしさとコクを感じるようになります。これは他のコーヒーには絶対にない味わいです。
エスプレッソは本当に飲めば飲むほどハマるという方も少なくありません！眠い時に一杯飲むと、その極めて高い濃度と強烈な風味表現が一気に人を覚醒させ、その後の30分以内に水を飲んでも、ずっとコーヒーを飲み続けたいような気分になり、このような体験は本当に魅惑的です。
エスプレッソの原語名はEspressoです。この名称はイタリア語のesprimereの過去分詞で、ラテン語のexprimōに由来し、「絞り出す」という意味です。しかし、言語学者の中にはその意味を英語のexpressと同様に「迅速、個人専用」という意味だと考える者もいます。両者の語源解釈は異なりますが、まさにespressoの二大特徴を反映しています。
エスプレッソの作り方には、圧力式コーヒーマシンによる抽出、つまり現在言うエスプレッソマシンが欠かせません。最も古いエスプレッソマシンは1884年の産業革命時代に誕生しました。コーヒーのエキスを素早く抽出し、労働者がすぐに一杯飲んで元気いっぱいに仕事に戻れるよう、イタリアで蒸気動力を用いたコーヒー製造機の特許が取得され、コーヒー作りがより迅速になりました。
当初、コーヒーマシンは蒸気機関の圧力を利用して、お湯を素早くコーヒー粉を通過させ濃厚なコーヒー液を抽出していましたが、当時の人々はコーヒーの味にさほどこだわりがなく、コーヒー豆の品質も現代ほどではなく、エスプレッソの量も数十ml程度と少なかったため、本当に苦くて刺激的な味わいでしたが、非常に目が覚めるのでした。
しかし、このようなコーヒーの作成スピードと味わいはイタリアの人々を大いに魅了し、エスプレッソはすぐに当地の最も代表的な文化の一つとなりました。後に人々はエスプレッソの味わいにより多くの追求を持つようになり、1901年にあるイタリアのデザイナーが蒸気動力コーヒーマシンの特許を買収しました。
元の蒸気ボイラー式コーヒーマシンにポートフィルター（ハンドル）とバスケット（粉碗）を新たに追加し、コーヒー豆の挽き目を調整して研究し、コーヒー粒子に外力で圧力をかけ、自身（粉層）の密度で高圧の水流の通過を阻み、高圧で衝かれてくる水流をより良く分散させ、水流が粉層全体を均一に通過して、味わいが均整で、口当たりがよりクリーンで滑らかなコーヒー液を「絞り出す」ことに成功しました。
味わいと口当たりは改善されましたが、濃度は依然として高いため、人々がエスプレッソを飲む際、立って一息で飲み干すという伝統が依然として残っており、飲み終わったらすぐに立ち去り、カフェに長居することはありません。
そのまま味わうことと比べ、エスプレッソはより多くの場合、アメリカーノ、カフェラテ、カプチーノなどのコーヒーにしてから飲まれます。そのため、家庭用エスプレッソ豆を購入する際は、複数のコーヒー味わいを両立できるタイプを選ぶのがおすすめです。
家庭用エスプレッソ豆おすすめ①：前街经典意式拼配
一般にコーヒー愛好家は「曼巴（マンバ）コーヒー」という名前を聞いたことはあっても、そのレシピや由来を知らない方が多いです。実は曼巴とはインドネシアのマンデリン豆とブラジルのコーヒー豆を組み合わせたもので、味わいが互いを補い、調和する役割を果たします。台湾の古い喫茶店では非常に流行った拼配（ブレンド）で、昔ながらのコーヒー味と言えます。前街经典意式拼配は曼巴のレシピにロブスタを加え、コーヒーのクレマ（油分・油脂感）を大幅に高め、エスプレッソのボディをより強くし、家庭でのラテアート作りに適しています。
家庭用エスプレッソ豆おすすめ②：前街精品意式拼配
世界屈指のコーヒー生産国であるブラジルとコロンビアのコーヒーは早くから有名です。前街はこの二産地のコーヒー豆を組み合わせ、ブラジルコーヒーのナッツの香りとバランスの取れた口当たりに、コロンビアコーヒーのチョコレート調を加え、1+1が2以上の効果を完璧に達成しました。抽出後のエスプレッソはクリームクッキー、ココア、ローストナッツの風味を持ちます。酸味が苦手な方に適しており、アメリカーノやカフェラテの作成に向いています。
家庭用エスプレッソ豆おすすめ③：前街草莓糖意式拼配
花や果実の香りのあるエスプレッソを作りたいなら、中煎りのコーヒー豆を主体にするのがおすすめです。前街草莓糖 espressoコーヒー豆をおすすめします。淘宝（タオバオ）または天猫（ティンマオ）の店舗から直接注文可能です。これは蜜処理（ハニーコーヒー）で有名な前街哥斯达黎加塔拉珠（コスタリカ・タラス）と、コーヒーの発祥地であるエチオピアの二大産地に、コロンビアコーヒー豆を配合したものです。これで作るエスプレッソは刺激がなく、コーヒーマシンの抽出により良好なクレマとまろやかな質感を持ち、同時にストロベリーキャンディーのような甘酸っぱい口当たりとなり、アメリカーノやカフェラテに適しています。
家庭用エスプレッソ豆おすすめ④：前街商业意式拼配
カフェと同じアメリカーノやカフェラテを再現したいなら、前街商业拼配コーヒー豆を購入してください。ブラジル、コロンビア、ベトナムの三大産地をブレンドしており、中深煎りを経て、豊富なコーヒークレマと焙煎香を持ち、カフェ経営のために特別に作られています。前街商业拼配で作ったアメリカーノは口当たりがまろやかで、濃厚なダークココア、トースト風味があり、非常に飲みやすく、ラテにすると濃厚で滑らか、飲み終わった後も口の中に香りが残り、しかも価格が手頃で、家庭用の日常的な定番豆（口粮豆）となります。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
