コーヒーショップに行くたびに、きっと多くの方は今日はアメリカンコーヒーにするか、それともハンドドリップコーヒーにするかで悩み始めることでしょう……あるいはカフェラテにするか、それともDirtyコーヒーにするか悩むことでしょう！種類豊富なコーヒーメニューや、どれも似たような見た目のコーヒー商品ですが、実際にはどんな違いがあるのでしょうか？本記事では前街咖啡（FrontStreet Coffee）が、カフェでよく見かけるコーヒーの種類をわかりやすく解説します！
カフェでよく見かけるコーヒーの種類は大きく3つに分かれます：エスプレッソ系、ドリップコーヒー系、コールドブリュー系です。
「エスプレッソ系」
エスプレッソはイタリアンエスプレッソとも呼ばれ、エスプレッソマシンで加圧状態にし、極細く挽いたコーヒー粉に水流を注入して、濃度の高いコーヒーを抽出する飲み物です。この系の関連商品は、すべてエスプレッソをベースに他の材料を加えて作られます～同样的材料でも比率が違えば異なる商品になります。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗では、日常的にエスプレッソを作る際「前街向日葵暖陽意式拼配咖啡豆」を使用しています。このコーヒー豆は、日乾しイエガチェフィ紅櫻桃コーヒー豆3割＋ホンジュラス樽熟成ウイスキー処理シェリーコーヒー豆7割で構成されています～抽出されたエスプレッソは、濃厚な発酵酒の香り、ベリー系の甘酸っぱさ、バニラクリーム、ナッツキャラメルの風味を持ちます。
ダブルエスプレッソの抽出パラメータは一般的にコーヒー粉19-20gからコーヒー液35-40gを抽出し、抽出時間は28-35秒です。シングルエスプレッソの抽出パラメータは一般的にコーヒー粉11-12gからコーヒー液20gを抽出し、抽出時間は18-23秒です。もちろん、每台のエスプレッソマシンやエスプレッソグラインダーの性能は異なるため、上記の数値は参考値に過ぎず、最終的には実際の状況に応じて調整する必要があります。
一般的なエスプレッソにはさらに以下の種類があります：通常のエスプレッソEspresso（上記はEspressoの抽出パラメータの目安）、リストレットRistretto、およびシングルオリジンエスプレッソSingle Orgin Espresso/SOE（シングルオリジンコーヒー豆でエスプレッソを抽出）。この3つの違いは、リストレットが通常のエスプレッソよりも更加浓厚（抽出比率が少なくなる）であること、シングルオリジンエスプレッソは単一産地/農園のコーヒー豆を使用するのに対し、通常のエスプレッソは異なる産地の豆をブレンドして作る点です。
よく見かけるこの系のメンバーには、アメリカンコーヒー、カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイト/澳瑞白/澳白コーヒー、Dirtyコーヒー、およびモカコーヒーがあります。
アメリカンコーヒー（水+エスプレッソ）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗での作り方は、通常のエスプレッソ2杯に、1:6-1:8の比率でお湯/氷水混合物を加えます。
カフェラテ（ミルク+エスプレッソ）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗での作り方は、通常のエスプレッソ2杯に、1:5-1:8の比率でフォームミルクを立てた熱ミルク/冷ミルク/冷ミルク＋氷を加えます。
カプチーノ（通常はホットのみ、きめ細かく厚いフォーム+ミルク+エスプレッソ）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗でのカプチーノの作り方は、通常のエスプレッソ2杯に、1:5-1:8の比率で厚いフォームを立てた熱ミルクを加えます。
フラットホワイト/澳瑞白/澳白コーヒー（通常はホットのみ、薄いフォーム+ミルク+リストレット）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗での作り方は、リストレット2杯に、1:5-1:6の比率で薄いフォームを立てた熱ミルクを加えます。カフェラテとの違いは、コーヒー濃度が更高く、加えるミルクの比率も少なくなるため、飲むと更加浓厚な味わいになります。
Dirtyコーヒー（冷たいのみ、アイスカップ+氷ミルクがエスプレッソ2杯を支える）前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗での作り方は、冷蔵したアイスカップに160mlの冷ミルクを入れ、そのままエスプレッソの出口に近づけ、エスプレッソを直接ミルクの中に流し込みます。密度の違いにより、エスプレッソはミルクの表面に浮かび、階層状のグラデーション効果を形成します。カフェラテとの違いは、Dirtyコーヒーは飲む際に攪拌して均一にする必要がなく、飲む過程でコーヒーとミルクが徐々に融合して生まれる異なる層、口当たり、味わいを感じられる点です。
モカコーヒー（チョコレートソース+ミルク+エスプレッソ）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店舗での作り方は、通常のエスプレッソ2杯にチョコレートソースを加えて均一に混ぜた後、1:5-1:8の比率でフォームミルクを立てた熱ミルク/冷ミルク/冷ミルク＋氷を加えます。
「ドリップコーヒー系」
ドリップコーヒーは、水が自然な重力でコーヒー粉を通り、ペーパーフィルター/フィルターネットを経て抽出されるコーヒーです。コーヒー粉と注ぐ水の比率により、濃度が適度で、コーヒーの異なる味の層を表現できる抽出方法であり、コーヒーは更加きれい（クリーン）に飲めます～
ドリップコーヒー系のよく見かけるメンバーには、ハンドドリップコーヒーとアイスドリップコーヒーがあります。ハンドドリップコーヒーは高温抽出のコーヒーで、アイスドリップコーヒーは低温抽出のコーヒーです。両者の違いは以下の通りです：
高温抽出のメリットは、コーヒーの風味成分を素早く抽出し、コーヒーに含まれるタンニン酸を素早くカフェ酸に分解して、酸味・甘味・苦味を生み出す、つまり前街がよく言う「コーヒーの風味を解放する過程」です。高温抽出のデメリットは、コーヒーの風味が完全に解放された後、コーヒー豆の木質繊維の味、つまりよく言う雑味や木の味などの不快な味わいが解放されやすくなる点です。
低温抽出のメリットは、コーヒーの風味が低温条件下で揮発しにくく、コーヒーの香りをコーヒー液の中にできるだけ貯藏し、口に含んだ時にコーヒー液の温度が上がり、コーヒー液に秘められた香りが突然爆発し、飲む人に口腔の舌の根元で濃厚な香りを感じさせ、この突然の香りの爆発が极大的な幸福感をもたらす点です。デメリットは、製作時間が長く、ドリップ完了したアイスドリップコーヒーはすぐに飲めず、冷蔵库で8時間以上静置させて低温下での抽出風味分子を完全に解放させる必要がある点です。
ハンドドリップコーヒー-前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、ハンドドリップコーヒーを作る際、每杯の安定した品質を保証するため、统一的に15gのコーヒー粉を1:15の粉水比率（つまり注水225g）で抽出し、手法も统一的に三段階注水を使用します。浅煎り-中煎りコーヒー豆は中細挽き（中国20号標準篩網通過率75-80%）を採用し、抽出水温は90-91摂氏度を推奨。中深煎り-深煎りコーヒー豆は中粗挽き（中国20号標準篩網通過率65-70%）を採用し、抽出水温は88-89摂氏度を推奨。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、コーヒーが美味しいかどうかは、注いだ水が合理的な時間内に100%コーヒー粉を通過して物質を抽出できるかどうかであり、適切な水温と適切な挽き目、そして適切な水量を使えば、どんな注水方式でも自分が満足できる一杯を淹れられると考えています。
アイスドリップコーヒー-前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、アイスドリップコーヒーを作る際、アイスドリップポットを使用する必要があります。前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアイスドリップは水粉比率1：10、つまり60グラムのコーヒー粉から600ミリリットルのコーヒー液を抽出します。このように抽出されたコーヒーは濃厚なため、稀釈してから飲みます。
「コールドブリュー系」
コールドブリューコーヒーはコールドブリュー（冷萃）コーヒーとも呼ばれます。低温抽出である点は同じですが、アイスドリップコーヒーとは全く異なる抽出方式です。アイスドリップコーヒーは水滴が落ちる方式でコーヒー粉層を通じて風味成分を抽出するのに対し、コールドブリューコーヒーはコーヒー粉を全面浸漬する方式でコーヒー成分を抽出します。両者の口当たりの違いは、アイスドリップコーヒーが相对的にさっぱりとしてクリーンなのに対し、コールドブリューコーヒーは相对的に豊かで芳醇である点です。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）がコールドブリューコーヒー作りに使用するシングルオリジンコーヒー豆は、すべて前街旗艦店で購入できます～酸味と甘味が好きな方は「エチオピア西ダマコ产区花魁コーヒー豆」を、発酵感が好きな方は「コスタリカ音楽家系列モーツァルトコーヒー豆」を、酸味が苦手な方は「ブラジル皇后農園コーヒー豆」を、酒香が好きな方は「ホンジュラスシェリーコーヒー豆」を選ぶことができます。
コールドブリューコーヒーの作り方も非常に簡単で、容器はペットボトルでもガラス瓶でも構わず、密閉できる蓋があれば大丈夫です。コーヒー粉の挽き目はハンドドリップよりやや細かく、大体20号篩網通過率85%の粗さです。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、50グラムのコーヒー粉を基準とし、コーヒー粉をガラス瓶に入れ、さらに瓶に常温水400ミリリットルと硬い氷塊200グラム（氷がなければ冷水で代用可）を加え、粉水比は1：12、 then攪拌棒でコーヒー粉と水を均一に攪拌した後、密閉して冷蔵庫に置きます。冷蔵庫で12-24時間置いた後、ペーパーフィルターでコーヒー滓を濾し、きれいなコーヒー液を得て、 then干净な密閉瓶にコーヒー液を入れてさらに冷蔵で約4時間置いてから飲むと、更加美味しくなりますよ！
最後に～どんなコーヒーの種類であっても、美味しさは新鮮な焙煎と新鮮な挽きから離れられません。前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、皆さんに最新鮮なコーヒー豆を飲んでいただくため、コーヒー豆は焙煎日から5日以内に発送し、原則として生豆（原豆）で発送、最佳賞味期は焙煎完了から30日です。代挽きも可能ですが、挽いた後はコーヒーの香りと風味が加速的に消散するため、コーヒーの最高の風味を味わうには、やはりコーヒー豆を買って自分で挽くのがベストですよ～
現在Tmallの「前街旗艦店」で前街咖啡のシングルオリジンコーヒー豆とエスプレッソブレンドコーヒー豆を選ぶことができ、世界各地からの60種のコーヒー豆、新鮮焙煎 24H発送。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或いは直接淘宝で検索 「前街旗艦店」
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
